Учебно-методическое пособие по выполнению курсовой работы по дисциплине технология хранения, переработки и (стр. 11 из 12)

2. Пат. 2283317 Российская Федерация. Стимулятор роста растений корнеплодов сельскохозяйственных культур / П. М. Лукин, Г. А. Ларионов, Н. А. Кириллов, М. А. Ершов. – № 2005107854; заявл. 21.03.2005; опубл. 10.09.2006, Бюл. № 25 – 3 с.: ил.

Рефераты

Норис Ч. Деконструктивизм и смысловые пределы / Ч. Норис // Обществ. науки за рубежом. Сер. 7, Литературоведение: РЖ. – 1982. – № 4. – С. 25-27. Rev. op: Norric Ch deconstruction and the limits of sehse Essausin critism. – Oxvord, 1981. № 3. – Р. 281-292.

Электронные ресурсы

документ в целом

1. Ключевский В. О. Полное собрание сочинений [Электронный ресурс] / В. О. Ключевский. – Электрон. дан. – М. : МЦФ : ИДДК, cop. 2000. – 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). – (Классика. История России).

2. 10 лет избирательной системе Российской Федерации [Электронный ресурс] : графика, видеоматериалы, хроника / продюсер О.А. Финошин ; идея, сценарий Д. Б. Орешкин. – М. : Группа «Меркатор», 2003. – 1 электрон. опт. диск (DVD-ROM).

3. Лукина М. М. СМИ в пространстве Интернета [Электронный ресурс] : учеб. пособие / М. М. Лукина, И. Д. Фомичева. – Электрон. дан. – М. : Изд-во Моск. ун-та, 2005. – 87 с. – Режим доступа : http://www.journ.msu.ru/downloads/smi_internet.pdf

4. Музеи России [Электронный ресурс]. – Электрон. дан. – М. : Рос. сеть культур. наследия, cop. 1996-2005. – Режим доступа : http://www.museum.ru/

5. Encyclopedia Britanica Cd97 [Electronic resource]. – Version 1.1. – Electronic data. – [S. l.] : Encyclopedia Britanica Inc., 1997. – 1 electronic optical disk (CD-ROM).

6. The American Historical Association [Electronic resource]. – Electronic data. – Washington, cop. 2004. – Mode acess : http://www.historians.org/members/benefits.htm

составная часть

1. Официальный сайт Президента Российской Федерации [Электронный ресурс] / Администрация президента РФ. – М., 2001. – Режим доступа : www.president.kremlin.ru

2. Экологические проблемы России [Электронный ресурс] – Режим доступа : http: ast-razvitie.ru/Russian.htm

3. Калимуллин Т. Р. Российский рынок диссертационных услуг : (начало) / Т. Р. Калимуллин // Экон. социология [Электронный ресурс]. – Электрон. журн. – 2005. – Т. 6, № 4. – С. 14–38. – Режим доступа : http://www.ecsoc.msses.ru/Mag.php

4. Любашевский Ю. Брендинг в России / Ю. Любашевский // Маркетолог [Электронный ресурс]. – Электрон. журн. – 2005. – 21 окт. – Режим доступа : http://www.marketolog.ru

5. Научная библиотека // Российский государственный гуманитарный университет [Электронный ресурс]. – Электрон. дан. – М., cop. 1996-2005. – Режим доступа : http://www.rsuh.ru/section.html?id=677

Аудио- и видеоиздания

удиоиздания

Гоголь Н. В. Повесть о том, как поссорился Иван Иванович с Иваном Никифоровичем [Звукозапись] / Н. В. Гоголь ; исполн. А. А. Калягин ; реж. Э. Верник. – М. : Мастер Тэйп, сop. 2000. – 1 мк.

видеоиздания

О современной гражданской обороне, ее структуре и задачах [Видеозапись] / Департамент гражд. защиты МЧС России, Ин-т риска и безопасности. – [М. : б. и.], 2003. – 1 вк.

Правовые системы

1. О местном референдуме в Хабаровском крае: закон от 27.11.02. № 74 // Справочно-правовая система «Гарант»: [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-Сервис». – Послед. обновление 23.03.2003.

2. О ратификации консульского договора между Российской Федерацией и Китайской Народной Республикой: федер. закон от 19.02.03 № 31-ФЗ // Справочно-правовая система «консультант Плюс»: [Электронный ресурс] / Компания «Консультант Плюс». – Послед. обновление 04.04.2003.

Иностранная литература

1. Apodaca, L. E. Occurrence, transport, and fate of trace elements, Blue River basin, Summit County, Colorado: An integrated approach / L. E. Apodaca, N. E. Driver, J. B. Bails. // Enviromental Geology. – 2000. – Vol. 39, № 8. – P. 901-913.

2. Dwivedi, S. K. Lead poisoniig in cattle and buffalo near primary laad-zine smelter in Jndia / S. K. Dwivedi, D. Swarup, R. C. S. Dey. // Patra. Veter. hum. Toxicol, – 2001. – Vol. 43, № 2. – Р. 93-94.

Приложение 3

Пример составления таблицы по основным показателям качества молока

Основные показатели качества молока за 2010 г

СХПК «Атлашевский» Чебоксарского района

Месяц	Показатель
	n	кислотность, °Т	плотность, г/м³	м.д.белка, %	м.д.жира, %
	n	M ± m	M ± m	M ± m	M ± m
Январь	51	17,80±0,062	1028,46±0,225	2,88±0,032	3,56±0,036
Февраль	40	17,92±0,042	1028,02±0,187	2,89±0,057	3,87±0,038
Март	51	17,96±0,027	1027,69±0,110	2,91±0,043	3,73±0,034
Апрель	47	17,95±0,029	1027,57±0,099	2,89±0,035	3,66±0,041
Май	57	17,98±0,017	1027,46±0,118	2,86±0,055	3,54±0,026
Июнь	53	17,96±0,026	1027,58±0,122	2,83±0,027	3,65±0,027
Июль	42	17,99±0,022	1027,48±0,019	2,77±0,033	3,81±0,035
Август	19	17,98±0,021	1027,66±0,281	2,69±0,028	3,56±0,031
Сентябрь	24	17,97±0,018	1027,23±0,217	2,75±0,034	3,68±0,036
Октябрь	28	16,71±0,211	1028,18±0,273	3,01±0,038	4,04±0,037
Ноябрь	59	16,88±0,064	1027,79±0,094	2,88±0,022	3,75±0,023
Декабрь	63	17,03±0,038	1027,49±0,077	2,99±0,021	3,86±0,014
Среднее	534	17,68±0,143	1027,72±0,099	2,87±0,025	3,73±0,043

Приложение 4

Пример составления технологической схемы переработки молока

Рисунок 1. Технологическая схема производства молока отборного питьевого пастеризованного:

1, 4 – насос для молока, 2 – автоматизированная пластинчатая охладительная установка, 3 – резервуар для молока, 5 – автоматизированная пастеризационно-охладительная установка (ОКЛ), 5 а – уравнительный бак, 5 б – насос, 5 в – теплообменник (I – секция регенерации, II – секция пастеризации, III – секция охлаждения), 5 г – сепаратор-молокоочиститель, 5 д – выдерживатель, 6 – гомогенизатор, 7 – резервуар для молока.

Приложение 5

Справочный материал

Таблица 1

Сравнительная характеристика женского и коровьего молока

Показатель			Молоко
			женское	коровье
Массовая доля, %:
сухих веществ		11,8-12,9	12,0
жира		3,3-5,3	3,6
белка		0,9-1,1	3,2
в том числе:
казеина	0,3-0,4	2,6
сывороточных белков	0,5-0,7	0,6
углеводов		6,6-7	4,6
минеральных веществ		0,2-0,3	0,7
Кислотность, °Т			6-13	17
Плотность, кг/м³			1032	1029

Таблица 2

Минеральный состав женского и коровьего молока, мг%

Минеральные вещества	Молоко
Минеральные вещества	женское	коровье
Ca	33	124
K	50	140
Na	15	50
Mq	4	12
P	15	90
Fe	0,15	0,07
Cu	0,045	0,012

Таблица 3

Технологические свойства молока, заготовляемого

в Российской Федерации

Природно-экономический район	Количество молока
	термоустойчивость по алкагольной пробе с этиловым спиртом		с сычужной свертываемостью I и II типов
	70%-ным	75%-ным	с сычужной свертываемостью I и II типов
Всего по России	72	42	30
Северо-западный	67	42	15
Центральный	70	38	42
Волго-вятский	73	38	11
Центрально-Черноземный	74	32	16
Поволжский	71	41	12
Северо-Кавказкий	57	35	38
Уральский	Нет данных	Нет данных	42
Западно-Сибирский	То же	То же	47
Восточно-Сибирский	75	48	15

Таблица 4