Накопленный за последние годы опыт использования БАД у детей позволяет разделить эту проблему на 2 части:
а) использование БАД в раннем возрасте, и в первую очередь у детей 1 года жизни в составе заменителей женского молока;
б) применение БАД у детей дошкольного и школьного возраста.
БАД, обозначаемые понятием “нутрицевтики”, фактически давно и широко используются в питании детей 1-го года жизни в качестве минорных компонентов заменителей женского молока. К ним относятся, в частности, весь спектр водо- и жирорастворимых витаминов и витаминоподобных соединений и ряд микроэлементов (Fe, Zn, Cu, Mn, I), к которым в последние годы были добавлены защитные факторы лизоцим и лактоферрин, условно эссенциальная для детей 1 года жизни аминокислота - гаурин, витаминоподобное соединение карнитин; омега-3 жирные кислоты; неулеотиды; селен.
Чрезвычайно актуальной остается проблема обогащения заменителей женского молока более эффективными бифидогенными факторами в сочетании с обогащением самими жизнеспособными бифидобактериями молочных и кисломолочных продуктов. Весьма важной задачей, тесно связанной с питанием детей 1-го года жизни, является использование БАД для стимуляции лактации у кормящих матерей. Среди таких добавок успешно испытаны витамины, некоторые аминокислоты, а также природные фитолактогены. Опыт применения БАД у дошкольников и школьников включает использование различных витаминов и минеральных солей (Са, Fe) для замещения дефицита этих нутриентов в питании. Вместе с тем, изучены эффекты (в том числе в составе продуктов) пищевых добавок, проявляющих неспецифический радиозащитный и антитоксический эффекты (альгипаты, пектиновые вещества и другие растительные волокна; антиоксиданты, включая витамины А, Е и С, бета-каротин, дегидрокверцетин; минеральные соли и микроэлементы (К, Са, Se). Учитывая неблагоприятную экологическую ситуацию и сниженный уровень здоровья современных детей, значительный интерес представляет дальнейший поиск новых и использование имеющихся эффективных нутрицевтиков - иммуностимуляторов для профилактики ряда заболеваний дошкольного и школьного возраста. Среди них - витамины А и С, гидролизаты дрожжей (аммивит), алоэ, другие фитопрепараты - такие, как катехины, лейкоантоцианидины и другие представители растительных фенолов, обладающие Р-витаминной активностью и антиоксидантными свойствами, фитомеланины. Несомненный интерес представляет также объективная и строго научная оценка эффективности у дошкольников и школьников комплексных препаратов типа мультивитаминных и минеральных коктейлей и т.п., как средств для профилактики и лечения различных заболеваний. При этом чрезвычайно актуальной и нерешенной остается проблема оценки (в том числе количественной) физиологического действия пищевых добавок, в первую очередь, парафармацевтиков, и исключение возможности внедрения в детскую практику пищевых добавок, обладающих токсическим, канцерогенным и другими неблагоприятными эффектами.
Пищевые лекарственные растения
| Ягоды и фрукты - клюква - абрикос - арбуз - земляника - инжир - смородина красная - крыжовник европейский - яблоки - арония (черноплодная рябина) Овощи - баклажаны - брюква - капуста - картофель - морковь - свекла - тыква - ирга круглолистная | Зелень и пряные растения - петрушка - пастернак - салат - шпинат - лук - душица - любисток - майоран садовый - мелисса - мята - тимьян - фенхель - чабер - эстрагон Орехи и злаки - арахис - овес - гречиха посевная в зернах |
Ягоды и фрукты
Применяется при гипо- и авитаминозах витамина С. Ягоды обладают мочегонным и противомикробным действием при заболеваниях почек, мочевыводящих путей. Сок клюквы повышает секрецию желудка и поджелудочной железы (используется при гипоцидных гастритах, панкреатитах). Противопоказана при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Ягоды, соки, морсы с медом рекомендуются при простудных заболеваниях.
Содержит витамины А, В, каротин, микроэлементы, минеральные соли. Установлено, что 100,0 абрикоса влияют на процесс кроветворения подобно 40,0 железа или 250,0 граммов свежей печени. Рекомендуется: при анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях, при гипо- и авитаминозах.
Арбуз
Применяется как мочегонное, при сердечных и почечных отеках Клетчатка арбуза усиливает перистальтику кишечника, улучшает пищеварение способствует выведению холестерина. Рекомендуется при заболевании печени, желчного пузыря, почек, при анемии, при сахарном диабете.
Содержит 10-15% сахаров, органических кислот, клетчатку, соли железа, фосфора, кальция, кобальта, марганца, витамины группы В, витамин С, фолиевую кислоту, каротин и др. Применяется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта - гастрите, язвенной болезни, мочекаменной и желчекаменной болезни, атеросклерозе, гипертонии, анемии и подагре.
Применяется как диетический продукт при сердечно-сосудистых заболеваниях (особенно с венозной недостаточностью, при анемии). Улучшает пищеварение. Обладает желчегонным и потогонным действием. Сваренный в молоке применяется при острых катарах верхних дыхательных путей, трахеитах, бронхитах. Наружно: ускоряет созревание нарывов. Противопоказан: при сахарном диабете, острых желудочно-кишечных заболеваниях, при нарушениях обмена щавелевой кислоты.
Содержит сахара, органические кислоты, минеральные соли, витамины C, P, пектиновые и дубильные вещества. Используют как лечебно-диетический продукт. Пектиновые вещества набухают в желудочно-кишечном тракте и являются хорошим адсорбентом кишечных токсинов, холестерина.
Сок применяют при спастических колитах и энтероколитах. Применяется при атеросклерозе, способствует выведению мочекислых солей, при простудных заболеваниях в качестве жаропонижающего и потогонного средства.
Содержит около 10% сахара, органические кислоты (много лимонной), около 1% пектиновых веществ. Содержит большое количество витаминов: C, B1, каротина; солей железа, меди, фосфора, другие макро- и микроэлементы. Плоды используются в лечебном питании при нарушении обмена веществ, при ожирении. Крыжовник обладает мочегонным и кровоостанавливающим свойствами. Он также применятся при хронических запорах, гастроэнтероколитах.
Плоды содержат сахар, клетчатку, пектины, органические кислоты, дубильные вещества, эфирное масло, немного витамина C, витаминов группы B, P, каротин, марганец, кальций, натрий, фитонциды.
Благодаря содержанию пектиновых веществ и таннинов яблочная дает наилучшие результаты при при острых и хронических энтероколитах. Пектиновые вещества связывают и выводят из организма холестерин - показаны при атеросклерозе, из-за низкой калорийности рекомендуются как диетическое средство при ожирении.
Больным гиперацидным гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, дискенезией желчевыводящих путей по гиперкинетическому типу рекомендуются сладкие сорта, а лицам с гипоацидным гастритом спастическим колитом, дискенезией желчевыводящих путей по гипокинетическому типу - кислые сорта.
Содержит много витамина P (рутин), витамин С, пигментные вещества, органические кислоты и сахара. Применяется как антигипертензивное средство.
Овощи
Снижают уровень холестерина в крови (при атеросклерозе). Действуют на сердце и выводят жидкость, т. к. содержат много витамина К. Рекомендуются при атеросклерозе, ослаблении сердечной деятельности, при отеках.
Применяется (свежая, тушеная, пареная, печеная, жареная) как источник витаминов и солей. Рекомендуется как мочегонное и разжижающее мокроту средство, при хронических запорах, но противопоказано при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Брюква содержит витамины группы В, витамины С, Р, А, каротин, кальций, фосфор, натрий, железо, магний, серу.
Источник витамина С, U. Применяется при язвенной болезни по 0,5 стакана 3 р. в день (3-4 недели). Сок хранят при температуре не более 2°С. и не более 1 суток. При атеросклерозе, ожирении, повышает аппетит, усиливает секрецию желез желудка, при атонии кишечника. Свежий сок с сахаром - при катаре верхних дыхательных путей как отхаркивающее. В народной медицине рекомендуется пить при желтухе и болезни селезенки. Наружно, соком разбавленным водой, полощут горло, соком сводят бородавки. Свежие листья прикладывают к больным суставам при подагре. Измельченные листья с сырым яичным белком способствуют быстрому заживлению гнойных ран, язв, ожогов.