Сок. Свежесобранные ягоды лимонника вымыть, отжать. Сок разлить в пастеризованные пол-литровые банки, пастеризовать 10-15 минут, затем герметически закрыть. Для поднятия жизненного тонуса, повышения работоспособности нужно добавлять такой сок в чай (чайная ложка на стакан).
Настойка. Измельченные ягоды лимонника залить 70%-ным спиртом в соотношении 1:5 (например, на 20 г ягод берётся 100 мл спирта). Бутыль (лучше из тёмного стекла) хорошо закрыть и настаивать содержимое 7-10 суток в тёмном месте при комнатной температуре, периодически взбалтывая. Затем необходимо отфильтровать настойку, отжать остаток и добавить его к полученному фильтрату. Затем выдержать еще пару дней и снова отфильтровать. Готовая настойка должна быть прозрачной. Принимают её натощак по 35-40 капель 2-3 раза в день в течение 3 недель. Эффект от приёма лимонника ощущается через 30-40 минут. Он возрастает день ото дня, приближаясь к максимальному на 15-20-й день от начала курса.
Чай. Высушенные листья и молодые побеги лимонника китайского заваривают как чай (10 г на 1 литр кипятка); при желании можно добавлять их в обычный чай.
Из свежих и сухих плодов лимонника в домашних условиях можно приготовить витаминизированный сок. Свежесобранные плоды промывают, отжимают в соковыжималке и сразу стерилизуют в небольших бутылках. Сушёные плоды кипятят в течение 10 мин в закрытой эмалированной посуде, после чего настаивают, процеживают через марлю и добавляют сахар по вкусу. На 1 столовую ложку сухих ягод берут 1 стакан воды. Одной чайной ложки такого сока достаточно, чтобы придать чаю приятный вкус.
Кроме того, сок лимонника китайского вполне заменяет в хозяйстве лимонную кислоту.
Можно заготовить впрок компот из ягод лимонника. Для этого собранные плоды заливают сахарным сиропом по вкусу, лучше кипячёной водой. Пастеризуют при температуре 80 0, в пол- литровых банках - в течение 10 мин, в литровых – 15 мин.
Ягоды лимонника используют также для приготовления джемов и киселей.
Наиболее потребляемый у нас продукт из ягод лимонника – это отжатый сок, смешанный с сахаром. Для этого собранные ягоды нужно выдержать 1–2 дня для размягчения ягод. Чтобы не дробить семена, отжимаю сок с помощью ручной соковыжималки (ручная мясорубка с насадкой для раздельного выхода отжимок и сока). Дробить семена лимонника нежелательно из-за их сильного смолистого вкуса. Сок смешиваем с двойным количеством сахара, который почти весь растворяется, но всё равно сок остаётся кислым. Разливаем его в тёмные банки любой ёмкости. В тёмном помещении сок прекрасно хранится не менее трёх лет - не закисает, не покрывается плесенью. Расходится по мере необходимости в компоты, в чай, в торты, едим и так как джем – ложками. Очень вкусно, особенно свежий.
Из отжимок лимонника делаем вино.В связи с тем, что в отжимках остаётся много мякоти, есть смысл использовать эти остатки (параллельно извлекая семена) как самый ценный лечебный продукт лимонника. Отжимки нужно залить холодной водой и выдержать 2–3 дня для извлечения красящих веществ и витаминов. Сусло слить и добавить сахар, как для вина из малины. Из-за большой кислотности сусло нужно хорошо разбавить водой. Если этого не сделать, то лишняя кислота раньше времени заблокирует брожение. Но даже очень слабое вино из лимонника не портится длительное время. Главное его использование – разбавляем вино в два раза колодезной водой и пьём вместо воды летом, в самое жаркое время. Этот напиток хорошо утоляет жажду и придаёт силы для работы (как физической, так и умственной), прекрасно тонизирует.
Не выбрасываем мы и обрезанные весной побеги при прореживании лианы лимоннника. Связываем эти побеги в пучки, включаем лимонник в смеси разных лекарственных трав, используем настой из побегов как ополаскиватель для волос и всего тела в деревенской бане.
Если говорить о чемпионе по содержанию лимонной кислоты в плодах, то это - лимонник китайский, в котором ее 69,9%. Витамина С в его плодах - 26-35 мг %. Кроме этих двух полезных компонентов, в лимоннике есть также схизандрин, обладающий тонизирующим действием, до 100 мг % Р-активных веществ, витамин Е, дубильные вещества и эфирные масла.
Препараты лимонника улучшают умственную и физическую работоспособность, повышают устойчивость организма к неблагоприятным воздействиям.
Особенно хорошо действие лимонника проявляется после длительных мышечных и умственных нагрузок, потому что он усиливает углеводный обмен в анаэробных условиях, ускоряет образование АТФ. Это, в свою очередь, повышает устойчивость организма к кислородному голоданию, когда в тканях исчерпаны запасы веществ - источников энергии.
При этом лимонник - не допинг, механизм его действия отличается от механизма действия химических стимуляторов. После приема лимонника не наступает фаза угнетения, характерная для препаратов типа фенамина или кофеина.
У лимонника - широкий спектр воздействия. Он повышает устойчивость организма к токсинам угарных газов, нитритам, цианистым соединениям, снотворным, наркотикам, нейролептикам и другим веществам, угнетающим нервную систему.
Очень эффективно применение препаратов лимонника при лечении термических и химических ожогов и отморожений, инфекционных заболеваний (дизентерии, энтероколитов, коклюша), язвенной болезни и псориаза, а также некоторых сосудистых заболеваний - вегетодистонии, гипотонии.
Противопоказаны препараты лимонника при гипертонии и стенокардии, хотя при атеросклерозе он оказывает заметное лечебное действие.
Особенно замечательно в этом растении то, что оно прекрасно растет и плодоносит в условиях средней полосы России.
Лимонник - вьющаяся лиана длиной до 15 метров и толщиной до 2,5 сантиметров. Осенью он покрывается кистями мелких плодов с лимонным привкусом. Кстати, этот привкус и запах свойствен всем частям растения, потому что растительная ткань содержит много эфирных масел.
Лимонник - культура светолюбивая; сажать его нужно так, чтобы прямой солнечный свет освещал растение в течение всего светового дня. Сразу при посадке следует вкопать опору, чтобы растение получило возможность обвивать ее. Учтите, что опора должна быть очень прочной, так как масса листьев у растения весьма велика. На открытом продуваемом месте куст лимонника из-за большой парусности может сломать слабую опору и обломиться у основания.
На одной и той же лиане цветки бывают и мужские, и женские; лучше лимонник плодоносит при перекрестном опылении.
Растения сажают или в ямы (по одному), или в траншеи (по два). При посадке нужно учитывать, что их корневая система располагается главным образом у поверхности почвы; траншеи выкапывают глубиной 40-50 см, шириной 60 см. На дно кладут дренаж из битого кирпича или черепков слоем 10 см. Поверх насыпают плодородную землю слоем 25-30 см, хорошо поливают ее, после чего высаживают саженцы. После посадки обязательно поливают еще раз.
Размножается растение отводками, корневыми отпрысками, черенками и семенами. Наиболее эффективно размножение семенами, которые высевают сразу же после сбора плодов, осенью. При весеннем посеве семена месяц до посадки стратифицируют во влажном песке при температуре 17-20 градусов. Если семена пересушены, они могут взойти только через год после посева. Двухлетние саженцы весной высаживают на постоянное место.
Лимонник любит рыхлую, удобренную листовым перегноем почву. Он не переносит свежего навоза и кислой заболоченной земли.
Подкармливают растения трижды за вегетационный период: рано весной вносят золу (азотные удобрения вызывают сильный рост побегов, в результате чего они не успевают одревеснеть к зиме и подмерзают); перед цветением - костную муку или двойной суперфосфат - 10 г, калийную соль - 13 г или хлористый калий - 8 г, мочевину - 10 г на 1 кв. метр. Третью подкормку проводят суперфосфатом из того же расчета после сбора урожая (все удобрения, кроме золы, вносят в жидком виде в скважины или канавки).
ВНИМАНИЕ!
• При нервном возбуждении, бессоннице, нарушении сердечной деятельности и гипертонии лимонник противопоказан.
• Применение лимонника как сильного тонизирующего, возбуждающего средства должно проводиться только при предварительном врачебном обследовании и врачебном контроле.