В основе этой диеты лежит активное потребление так называемых балластных веществ, то есть веществ, которые не перевариваются в кишечнике и не представляют энергетической или пищевой ценности для организма. Таким образом, за счет большого объема съедаемой пищи человек удовлетворяет свое чувство голода, однако при этом организм не получает достаточно энергии и оказывается вынужден расходовать собственные запасы высокоэнергетических соединений, в том числе жиров.