№48 Фармация (стр. 93 из 142)
Потеря витаминов происходит не только при воздействии высоких температур, но и при соприкосновении с кислородом воздуха, железом и медью. Поэтому чистить и измельчать овощи следует непосредственно перед употреблением или варкой. Очистку, измельчение и протирание овощей рекомендуется производить ножами и терками из нержавеющей стали.
Для уменьшения соприкосновения с кислородом рекомендуется варить или тушить продукты в закрытой крышкой посуде.
Витамин С меньше разрушается, если овощи погружать сразу в кипящую воду.
Продолжительная тепловая обработка овощных блюд увеличивает потери питательных веществ. Поэтому с момента закипания воды рекомендуется варить, например, столовую свеклу цельную, среднюю 1 час, нарезанную - 30 мин, морковь цельную - 25 мин, нарезанную - 15 мин.
При отваривании овощей с кожурой и при варке на пару витамины сохраняются лучше. В моркови, луке, сельдерее и других овощах значительно сохраняются витамин С и каротин, если перед приготовлением первых и вторых блюд овощи предварительно слегка обжарить в масле.
Нарушение баланса питательных веществ в рационе. Витаминная недостаточность может возникнуть в организме даже при достаточном потреблении витаминов, но дефиците белков. Это обусловлено тем, что витамины приобретают активные формы в присутствии белков, благодаря которым они транспортируются в ткани и накапливаются там. При избытке в питании углеводов (особенно за счет сахара и кондитерских изделий) может развиться B1-гиповитаминоз.
Длительный дефицит или избыток в рационе питания одних витаминов нарушает обмен других.10 вопросов о витаминах
О пользе витаминов слышали все. Но не все знают, когда, сколько, какие и как их надо принимать. Именно эти вопросы чаще всего задают врачу те посетители, которые заботятся о своем здоровье. Предлагаем вашему вниманию ответы на некоторые из таких вопросов.
Можно ли испытывать дефицит витаминов и не замечать этого?
Да, витаминный дефицит развивается незаметно. Его начальные внешние проявления стерты и неспецифичны: утомляемость, снижение аппетита, внимания, нарушение сна, раздражительность. За этим стоят серьезные нарушения обмена веществ, грозящие ухудшением или даже потерей здоровья.
Получают ли женщины, придерживающиеся диеты, достаточное количество витаминов?
Расчеты показывают, что даже соответствующий средним энергозатратам современного человека рацион питания, сбалансированный и разнообразный, дефицитен по большинству витаминов на 20-30%.
Правда ли, что применение противозачаточных препаратов повышает потребность в витаминах?
Эстрогены, содержащиеся в противозачаточных препаратах, могут нарушать обмен и усвоение организмом человека ряда витаминов, особенно витамина В6 и фолиевой кислоты.
Каковы последствия недостаточного потребления витаминов?
Недостаточное потребление витаминов отрицательно сказывается на развитии детей, снижает физическую и умственную работоспособность, сопротивляемость организма заболеваниям, усиливает воздействие на организм нервно-эмоционального напряжения стрессов. Дефицит витаминов-антиоксидантов является одним из факторов, повышающих риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Оказывают ли витамины влияние на иммунитет и чем опасна недостаточная обеспеченность витаминами для больных людей?
Да, прием витаминов значительно повышает сопротивляемость организма инфекциям.
Практически каждый больной, если он не получает регулярно поливитаминные препараты - это гиповитаминозный больной. Недостаточная обеспеченность витаминами отягощает течение основного заболевания и снижает эффективность лечения.
Полезнее ли натуральные витамины?
Витамин, выделенный из натурального источника в индивидуальном виде, абсолютно идентичен своему синтетическому аналогу. Но если вы примете тот же витамин в составе природного продукта, например, не аскорбиновую кислоту, а сок лимона, то он в некоторых случаях может подействовать более эффективно. Особенно это касается продуктов, богатых витамином С - брусники, черной смородины, лимона вместе с цедрой, квашеной капусты.
Как лучше принимать витамины: однократно всю дневную дозу или растянуть прием на день?
Лучше принимать витамины в небольших количествах в течение дня во время еды. Так они лучше усваиваются. Кроме того, витамины следует запивать водой или соком. Не глотайте их всухую - жидкость способствует лучшей усвояемости.
Правда ли, что большие дозы витамина С могут вызвать образование камней в почках?
Это случается, хотя и редко. Большинство ученых убеждены, что этот витамин не вреден. Но все же принимать его в больших дозах можно только кратковременно, в лечебных целях. Потому что его избыток выводится из организма, и на почки ложится большая нагрузка.
На самом ли деле витамин С защищает от простуды?
Результаты многих экспериментов, увы, слегка разочаровывают. Те, кто принимал этот витамин, и те, кто не принимал, простужались с одинаковой частотой. Но при сравнении количества дней болезни и тяжести ее протекания оказалось, что принимавшие витамин С перенесли простуду легче и быстрее. Он гораздо лучше смягчает все симптомы, чем другие средства.
Где хранить витамины, купленные в аптеке?
Лучше всего в темном, прохладном месте. Но не в холодильнике, так как при этом может конденсироваться влага, разлагающая препараты. Главное - они должны быть недоступны детям (например, препараты, содержащие железо, токсичны, и в больших дозах могут вызвать у детей разрушение печени).
Витамин на "нервной почве"
Не секрет, что большинство заболеваний носят психосоматический характер, и в народе называются "болезни на нервной почве". Современные специалисты обладают рядом эффективных методик лечения заболеваний такого рода. И как особый вид оздоровления сознания и организма человека можно выделить психотерапию.
Нередко лечение пациента начинается без установления истинной причины недуга, в то время как некоторые хронические заболевания, не обусловленные генетической патологией (или генетическим нарушением), можно лечить у психотерапевта, правильно и вовремя поставив диагноз.
Пациенты с какими проблемами приходят к Вам на прием?
Больные с алкоголизмом, бронхиальной астмой, различными формами аллергии, с головными болями, псориазом, сахарным диабетом, эпилепсией, спондилитом. Положительные результаты наблюдаются при лечении сексуальных нарушений у мужчин и женщин. Метод помогает оказать реальную помощь пациентам, находящимся на этапе подготовки и в послеоперационном восстановительном периоде, а также людям со слабой иммунной системой.
В чем суть Вашего метода?
Коротко можно сказать так: оздоровительная эмоционально-физическая саморегуляция (запатентованное название - "Метод конструирования здоровья"). Внутренние органы омолаживаются, а ослабевшие функции организма восстанавливаются. Суть метода сводится к тому, что значительно повышается способность организма усваивать витамины. Недаром слово "витамин" происходит от латинского корня "vita" - "жизнь". Наряду с психотерапевтическим лечением методом психофизической саморегуляции я одновременно назначаю своим больным еще и витаминные комплексы. Этот метод позволяет без гипноза и внушения активизировать биологические системы человеческого организма.
Надежда Николаевна, остановитесь, пожалуйста, подробнее на роли витаминов.
Как показывает практика, именно сочетание психофизической саморегуляции и витаминотерапии является наиболее продуктивным. Нет двух одинаковых пациентов - в каждом отдельном случае состав витаминного комплекса и дозировка подбираются индивидуально, в соответствии с состоянием здоровья и в соответствии с результатами первого сеанса оздоровления. Однако есть некоторые правила: комплекс должен быть максимально сбалансированным; витамины, входящие в его состав, должны быть в дозировках, соответствующих среднесуточной потребности, а не превышать их; он не должен вызывать частых аллергических реакций. В последнее время в аптеках появились витамины, максимально соответствующие данным требованиям. И наши пациенты, и мы очень их любим - это поливитамины Алвитил. Их могут применять как дети, так и взрослые, они практически не вызывают аллергических проявлений, и даже большинство пациентов с аллергией на витамины могут принимать их. Причем, Алвитил производится как в привычной для пациентов форме таблеток, так и в форме сиропа, что позволяет нам очень легко и точно подбирать дозировки под потребность каждого конкретного больного.
Даже в наш век чудеса еще случаются, однако, надо четко понимать, что активного восстановления и развития памяти, повышения скорости реакции в усвоении нового материала можно добиться только при комплексном, системном подходе.
Мы идем в ногу со временем и помним, что симптоматический подход к лечению конкретных заболеваний остался в прошлом. Современные методики позволяют устранять причину и излечивать невроз, раздражительность, импотенцию, фригидность и многие другие недуги, повышая работоспособность и улучшая качество жизни. Необходимо только решиться и начать лечение.
Микроэлементы
Микроэлементы (синоним: следовые элементы, трейс-элементы) — химические элементы, присутствующие в тканях человека, животных и растений в так называемых следовых количествах (тысячные доли процента и ниже). Микроэлементы, содержание которых в тканях живых организмов ниже 10-5 весовых % (золото, ртуть, уран, радий и некоторые другие), называют ультрамикроэлементами. Микроэлементами называют также химические элементы, содержащиеся в следовых количествах в водах, почвах, горных породах.