Методические рекомендации по выполнению практических работ по курсу «Управление качеством» для студентов специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» всех форм обучения Бийск (стр. 3 из 12)

4.2.1 Рассчитайте выручку от продажи молока в зависимости от его сортности и упущенную выгоду при продаже молока низкого качества.

Исходные данные приведены в таблице 12.

Сумму денежной выручки В, тыс. руб., рассчитывают по формуле

B=

(4.3)

где Ц_i – цена 1 т молока соответствующего сорта, руб.;

К_i – количество проданного молока соответствующего сорта, т;

i – сорт молока.

Упущенная выгода B_у, тыс. руб., вычисляется по формуле

B_у =B – B_1, (4.4)

где B₁ – выручка от продажи всего молока первым сортом, тыс. руб.

Таблица 12 – Исходные данные для решения задачи

Показатели	Сортность молока
	Вариант 1						Вариант 2						Вариант 3
	I		II		несортовое		I		II		несортовое		I	II		несортовое
Количество молока, т	75		20		5		35		55		10		81	7		12
Цена продажи 1 т, руб.	4900		4500		4200		4900		4500		4200		4900	4500		4200
Базисная жирность молока, %	3,4						3,7						3,5
Варианты
1.1	1.2		1.3		2.1		2.2		2.3		3.1		3.2	3.3
Жирность молока, %	3,7	3,4		5,1		4,5		5,0		3,8		3,7		4,7	5,3

4.2.2 Используя данные предыдущей задачи, рассчитайте денежную выручку от продажи молока в зависимости от его жирности.

Расчет молока и молочной продукции производится в пересчете на молоко базисной жирности (см. таблицу 12), которая устанавливается в регионе в зависимости от породы скота.

Расчет количества молока базисной жирности М_б, т, производится по формуле

М_б =

(4.5)

где Ж_ф – фактическая жирность, %;

Ж_б – базисная жирность, %;

К – количество проданного молока, т.

Сумма денежной выручки В, тыс. руб., рассчитывается по формуле

В = Ц_I ∙М_б, (4.6)

где Ц_I – цена 1 т молока первого сорта, руб.

4.3 Задание 3: Рассчитайте сумму выручки от продажи крупного рогатого скота в живой массе на основании товарно-транс-портной накладной (рисунок 1) (норма времени – 0,3 часа)

Цена продажи 1 кг живой массы крупного рогатого скота: выше средней упитанности – 83 руб.; средней упитанности – 68 руб.; ниже средней упитанности – 53 руб. Содержание желудочно-кишечного тракта – 5 % живой массы скота (вычитается).

Коды

ТОВАРНО-ТРАНСПОРТНАЯ НАКЛАДНАЯ № 1 (животные) 25 ноября 2008 г.

Форма по ОКУД Дата составления по ОКПО к путевому листу №

Организация АОЗТ «Пригородное»

Марка автомобиля ЗИЛ Государственный номерной знак

Водитель Здоровцев А.В. Вид перевозки

Организация-владелец автотранспорта Заказчик (плательщик)

Грузоотправитель Сибирская МТФ

Пункт погрузки АОЗТ «Пригородное»

Грузополучатель ОАО МПК Вяземское

Пункт разгрузки г. Вязьма

Сведения о грузе крупный рогатый скот

Вид животных	Операция	Время прекращения кормления скота	Упитанность	Количество голов	Класс груза	Живая масса, кг	Сумма, руб., коп.
Крупный рогатый скот	Отправлено Принято	09.09.09	в/cр.	2	1130
		09.09.09	ср.	2	1090
	Отправлено Принято	09.09.09	н/cр.	2	920
		09.09.09
Всего отправлено:	6	Х
Принято:	6

Рисунок 1 – Товарно-транспортная накладная

5 ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 3. ЭКСПЕРТНЫЙ МЕТОД ОЦЕНКИ УРОВНЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ.

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ ОТ ПОВЫШЕНИЯ

КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ. УЧЕТ И АНАЛИЗ ЗАТРАТ

НА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ (2 ЧАСА)

Цель занятия – получение основ теоретических знаний и практических навыков в области обеспечения и управления качеством.

Задачи занятия:

– изучить экспертный метод оценки уровня качества продукции;

– научиться определять экономический эффект от повышения качества продукции, вести учет и анализ затрат на качество продукции.

5.1 Задание 1: Определите коэффициент весомости показателей качества экспертным методом (индивидуальная работа по вариантам, норма времени – 0,5 часа)

Экспертный метод решения задач основан на использовании обобщенного опыта и интуиции специалистов – экспертов. Этот метод применяется для определения показателей весомости каждого параметра качества, используемых для последующей оценки его уровня и экономического эффекта.

При экспертном методе оценку уровня качества или показателя того или иного свойства продукции определяют в безразмерных единицах. В случае если результат оценки (экспертного измерения) качества экспертизы представляют в виде ранжированного ряда, численное определение оценки экспертов состоит в следующем:

- произвольная нумерация всех объектов оценки (изделий или свойств);

- ранжирование экспертами объектов по шкале порядка;

- сопоставление ранжированных рядов объектов, составленных экспертами.

5.1.1 Рассмотрите пример решения задачи экспертным методом.

Пять экспертов составили для семи объектов экспертизы X cледующие ранжированные ряды по возрастающей шкале порядка:

эксперт № 1 – X₅, X₃, X₂, X₁, X₆, X₄, X₇;

эксперт № 2 – X₅, X₃, X₂, X₆, X ₄, X₁, X₇;

эксперт № 3 – X₃, X₂, X₅, X₁, X ₆, X₄, X₇;

эксперт № 4 – X₅, X₃, X ₂, X₁, X ₄, X₆, X₇;

эксперт № 5 – X₅, X₃, X₁, X₂, X₆, X₄, X₇.

Место объекта в ранжированном ряду называется его рангом. Численное значение ранга в ряду возрастающей шкалы порядка увеличивается от 1 до m (m – количество оцениваемых объектов). В данном примере m=7.

Сумма рангов каждого из объектов экспертной оценки будет составлять:

X₁ – 4+6+4+4+3=21;

X₂ – 3+3+2+3+4=15;

X₃ – 2+2+1+2+2=9;

X₄ – 6+5+6+5+6=28;

X₅ – 1+1+3+1+1=7;

X₆ – 5+4+5+6+5=25;

X₇ – 7+7+7+7+7=35.

На основании полученных сумм рангов строится обобщенный ранжированный ряд:

X₅, X₃, X₂, X₁, X₆, X₄, X₇.

Обобщенные экспертные оценки качества рассматриваемых объектов экспертизы, то есть коэффициенты их весомости, рассчитываются по формуле

, (5.1)

где n – количество экспертов;

m – число оцениваемых показателей;

X_ij – коэффициент весомости j-го показателя в рангах (баллах), который дал i-й эксперт.

Расчеты по этой формуле дают следующие результаты:

Анализируя данные, полученные экспертным методом оценки качества, можно не только узнать, какой объект лучше или хуже других, но и на сколько.

5.1.2 Определите коэффициенты весомости показателей качества при нижеприведенных данных ранжирования, полученных от экспертов.