Вопросы для обсуждения на практических занятиях и конкретные практические задания приведены в « Методических указаниях по проведению практических занятий по дисциплине « Планирование деятельности предприятия сферы туризма», утвержденные кафедрой «Менеджмент» и одобренные НМС ФГОУВПО «РГУТиС» (2011г.)
Рекомендуемая литература: 5, 6, 8, 10, 15, 16, 18, 19, 22.
Тема 5. Планирование численности персонала и фонда заработной платы
Практические занятия № 10, 11, 12 - 6 часов
Цель: способствовать закреплению теоретических знаний, приобретению практических навыков и умений в области планирования трудовых показателей.
Задачи:
1. закрепить теоретические знания в области текущего планирования деятельности предприятия туризма ;
2. привить практические навыки по расчету численности персонала и фонда заработной платы туристского предприятия.
Средства обучения: мультимедийное оборудование.
Методы обучения: опрос, решение задач, конкретная ситуация, выполнение тестовых заданий.
Структура занятий:
Практическое занятие № 10 - 2 часа ( 90 мин )
1. Блиц-опрос – 20 мин
1.Решение задач - 40 мин.
2. Выполнение тестовых заданий - 30 мин.
Практические занятия № 11, 12 - 4 часа ( 180 мин )
1.Конкретная ситуация « Планирование фонда заработной платы по категориям персонала предприятия туризма».
Студент должен знать:
1. до изучения темы - структуру, порядок разработки и показатели текущего плана туристского предприятия, роль и место планирования трудовых показателей в системе текущего планирования;
2. после изучения темы - порядок расчета и планирования численности персонала и фонд заработной платы на предприятиях туризма.
Студент должен уметь - рассчитывать трудовые показатели деятельности предприятий индустрии туризма.
Контрольные вопросы и практические задания для студентов.
Вопросы для обсуждения на практических занятиях и конкретные практические задания приведены в « Методических указаниях по проведению практических занятий по дисциплине « Планирование деятельности предприятия сферы туризма», утвержденные кафедрой «Менеджмент» и одобренные НМС ФГОУВПО «РГУТиС» (2011г.)
Рекомендуемая литература: 3, 4, 5, 6, 8, 10, 12, 16, 21, 23.
Тема 6. Формирование и планирование издержек туристского предприятия
Практические занятия № 13, 14 - 4 часа
Цель: способствовать закреплению теоретических знаний, приобретению практических навыков и умений в области планирования себестоимости туристских услуг.
Задачи:
1. закрепить теоретические знания в области классификации издержек, их формирования и планирования на предприятиях туризма ;
2. привить практические навыки по расчету издержек туристского предприятия.
Средства обучения: мультимедийное оборудование.
Методы обучения: опрос, решение задач, выполнение индивидуальных аудиторных заданий, выполнение тестовых заданий.
Структура занятий:
Практическое занятие № 13 - 2 часа ( 90 мин )
1. Блиц-опрос – 20 мин
1.Решение задач - 40 мин.
2. Выполнение тестовых заданий - 30 мин.
Практические занятия № 14 - 2 часа ( 90 мин )
1.Выполнение индивидуальных аудиторных заданий – 40 мин.
2.Решение задач – 30 мин.
3. Выполнение тестовых заданий – 20 мин.
Студент должен знать:
1. до изучения темы - структуру, порядок разработки и показатели текущего плана туристского предприятия, роль и место планирования издержек в системе текущего планирования;
2. после изучения темы - порядок расчета и планирования показателей себестоимости туристских услуг.
Студент должен уметь - составлять плановые калькуляции, рассчитывать показатели себестоимости предприятий индустрии туризма.
Контрольные вопросы и практические задания для студентов.
Вопросы для обсуждения на практических занятиях и конкретные практические задания приведены в « Методических указаниях по проведению практических занятий по дисциплине « Планирование деятельности предприятия сферы туризма», утвержденные кафедрой «Менеджмент» и одобренные НМС ФГОУВПО «РГУТиС» (2011г.)
Рекомендуемая литература: 4, 5, 7, 10, 12, 14, 15, 17, 22.
Тема 7. Планирование финансовых результатов деятельности предприятия.
Практические занятия № 15, 16, 17 - 6 часов.
Цель: приобретение практических навыков и умений выполнения расчетов показателей плана финансового плана предприятия
Задачи:
1. закрепить теоретические знания в области финансового планирования деятельности туристского предприятия;
2. привить практические навыки по расчету финансовых показателей деятельности предприятия.
Средства обучения: мультимедийное оборудование.
Методы обучения: опрос, решение задач, разбор конкретной ситуации, тестирование.
Структура занятия:
Практическое занятие № 15 - 2 часа ( 90 мин )
1.Опрос - 30 мин.
2. Выполнение тестовых заданий - 30 мин.
3. Решение задач - 30 мин.
Практические занятия № 16, 17. Конкретная ситуация «Порядок распределения прибыли предприятия» - 4 часа
Студент должен знать:
1. до изучения темы - структуру, порядок разработки и показатели текущего плана предприятия туризма, роль и место финансового плана в системе текущего планирования;
2. после изучения темы - структуру, содержание, показатели и порядок разработки финансового плана туристского предприятия.
Студент должен уметь - рассчитывать финансовые показатели деятельности предприятия туризма.
Контрольные вопросы и практические задания для студентов.
Вопросы для обсуждения на практических занятиях и конкретные практические задания приведены в « Методических указаниях по проведению практических занятий по дисциплине « Планирование деятельности предприятия сферы туризма», утвержденные кафедрой «Менеджмент» и одобренные НМС ФГОУВПО «РГУТиС» (2011г.)
Рекомендуемая литература: 2, 4, 5, 6, 7, 8, 12, 15, 17.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Гражданский Кодекс Российской Федерации, ч.1
2. Налоговый Кодекс Российской Федерации
3. Трудовой Кодекс Российской Федерации
4. Бухалков М.И. Планирование на предприятии: учебник. – М.: ИНФРА- М,2011
5. Вайс Е.С., Васильцова В.М., Вайс Т.А., Васильцов В.С. Планирование на предприятии: учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2011
6. Виноградова М.В., Панина З.И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: учебное пособие. - М.: ИТК « Дашков и К». 2010
7. Виноградова М.В., Панина З.И., Ларионова А.А., Васильева Л.А. Бизнес –планирование в индустрии гостеприимства: учебное пособие. - М.: ИТК « Дашков и К». 2010
8. Горемыкин В.А. Планирование на предприятии: учебник – М.: ИД Юрайт, 2010
9. С. Дибб. Симкин Л., Дж.Брэдли Практическое руководство по маркетинговому планированию. - С-Пб.: Питер, 2001
10. Ильин А.И. Планирование на предприятии: учебное пособие. – Минск: Новое знание; М.: ИНФРА – М, 2011
11. Кнышова Е.Н. Маркетинг туризма: учебное пособие – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2010
12. Котляров И.Д. Планирование на предприятии - М.: Эксмо, 2010
13. Лапыгин Ю.Н., Лапыгин Д.Ю. Бизнес-план: стратегии и тактика развития компании: практическое пособие. – М.: Омега – Л, 2010
14. Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме. - М.: Академия, 2007
15. Панина З.И. Виноградова М.В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: Практикум - М.: ИТК « Дашков и К», 2010
16. Справочник директора предприятия / Под ред. Лапусты М.Г. - М.: ИНФРА-М, 2005
17. Стрелкова Л.В., Макушева Ю.А. Внутрифирменное планирование: учебное пособие. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2011
18. Сухов Р.И. Организация работы туристического агентства. - Ростов-н/Д, Феникс, 2007
19. Сухов Р.И. Технологии и организация продаж в туристском агентстве Ростов-н/Д, ИЦ «МарТ»;Феникс, 2010
20. Туризм и гостиничное хозяйство/ под ред. Л.В.Шматько - Ростов-н/-Д, Феникс, 2006
21.Ушаков Д.С. Прикладной туроперейтинг. – Ростов-н/Д, Феникс, 2006
22. Ушаков Д.С. Экономика туристской отрасли: учебное пособие. - Ростов-н/Д, , ИЦ «МарТ»; Феникс, 2010
23. Черевичко Т.В. Экономика туризма: учебное пособие. – М.: ИТК «Дашков и К», 2010