1. Классификация ассортимента кондитерских товаров (стр. 4 из 5)
 |
Рисунок 1 - Структура управления магазином №21 «Лимак-Трейд»
Основная задача товароведов – своевременно оформить заказ на товар и обеспечить его доставку в магазин. Задача продавцов-кассиров – вежливое и качественное обслуживание покупателей, правильное осуществление расчетно-кассовых операций. Задача мерчендайзеров разгрузка и выкладка товара.
Таблица 1 - Штатное расписание магазина №21 «Лимак-Трейд» на 2008 год
| Кол. чел. | |
| Заведующий | 1 |
| Товаровед | 2 |
| Администратор | 2 |
| Продавец-кассир | 6 |
| Мерчендайзер овощного отдела | 1 |
| Мерчендайзер | 1 |
| Подсобный рабочий | 2 |
| Итого | 15 |
Рассмотрим экономические показатели деятельности магазина «Лимак-Трейд» (таблица 2).
Таблица 2 - Показатели экономической деятельности магазина №21 «Лимак-Трейд» в 2005-2007гг., тыс. руб.
| Показатели | годы | Отклон. 2006г.от 2007г.(+/-) ,т. р. | 2007г.в%к2006г. | ||
| 2005 | 2006 | 2007 | |||
| Товарооборот, тыс. руб. | 4567,3 | 5705,3 | 5765,1 | 59,8 | 1,01 |
| Сумма издержек обращения, тыс. руб. | 4012,4 | 4278,9 | 4346,9 | 67,9 | 1,02 |
| Уровень суммы издержек обращения, % | 68,6 | 75,0 | 75,4 | 0,4 | 1,01 |
| Валовый доход, тыс. руб. | 1567,9 | 1626,0 | 1718,0 | 92,0 | 1,06 |
| Уровень суммы валового дохода, % | 26,7 | 28,5 | 29,8 | 1,3 | 1,05 |
| Прибыль тыс. руб. | 188,5 | 199,7 | 190,2 | -9,4 | 0,95 |
| Рентабельность, % | 2,3 | 3,5 | 3,3 | -0,2 | 0,94 |
| Торговая надбавка средне- факт. % | 24,8 | 25,0 | 25,0 | 0,0 | 1,00 |
Объем розничных продаж, или товарооборот магазина «Лимак-Трейд» в 2006 году составил 5705,3 тыс. рублей. В 2007 году наблюдается его некоторое увеличение до 5765,1 тысяч рублей (на 1% к уровню 2006 года.)
Рассмотрим постатейно издержки обращения магазина «Лимак-Трейд» (табл.3).
Таблица 3 - Издержки обращения магазина №21 «Лимак-Трейд» за 2005-2007гг.
| Наименование статей издержек обращения | 2005 | 2006 | 2007 | |||
| сумма, тыс.рублей | в % к обороту | сумма, тыс.рублей | в % к обороту | сумма, тыс.рублей | в % к обороту | |
| Расходы на железнодорожные, водные, воздушные, автомобильные перевозки | 1657,1 | 1,21 | 1814,40 | 1,26 | 3150,00 | 1,25 |
| Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений и инвентаря | 1356,2 | 1,2 | 1440,00 | 1,00 | 2570,40 | |
| Амортизация основных средств | 12,34 | 0,01 | 14,40 | 0,01 | 25,20 | 0,01 |
| Отчисления в ремонтный фонд | 65,00 | 0,05 | 72,00 | 100,80 | 0,04 | |
| Расходы на хранение товаров | 457,3 | 0,24 | 547,20 | 0,38 | 1033,20 | 0,41 |
| Расходы на торговую рекламу (вывески, оформление зала и т.п.) | 650,00 | 0,43 | 720,00 | 0,50 | 1512,00 | 0,60 |
| Проценты за пользование кредитом | 101,2 | 0,05 | 115,20 | 0,08 | 201,60 | 0,08 |
| Потери товаров при перевозке, хранении и реализации в пределах норм | 15,67 | 0,02 | 28,80 | 0,02 | 50,40 | 0,02 |
| Расходы на тару | 113,4 | 0,07 | 115,20 | 0,08 | 216,72 | 0,09 |
| Отчисления на государственное и социальное страхование | 1324,3 | 1,03 | 1569,60 | 1,09 | 2746,80 | 1,09 |
| Прочие расходы | 1223,2 | 1,02 | 1497,60 | 1,04 | 2620,80 | 1,04 |
| Всего издержек обращения | 3453,3 | 76,45 | 4278,90 | 84,11 | 4346,90 | |
| Товарооборот, к которому исчислены издержки обращения | 4896,4 | 5705,30 | 5765,01 | |||
| валовая прибыль | 1495,3 | 1626 | 28,5 | 1718 | 29,8 | |
| чистая прибыль | 178,5 | 199,7 | 3,5 | 190,2 | 3,3 | |
| рентабельность, % | 3,4 | 3,5 | 3,3 | |||
Таблица 4 - Технологические показатели магазина «Лимак-Трейд» за 2006 -2007 гг.
| Технологические показатели | 2006 год | 2007 год |
| 1. Площадь магазина, кв.м. В том числе: Торговая Неторговая 2. Коэффициент установочной площади, k ут. 0,35-0,4 3. Коэффициент выставочной площади, k вт. 0,65-0,75 4. Количество товарных единиц, размещаемых на 1 кв.м. выставочной площади магазина 5. Широта и устойчивость ассортимента в магазинах: количество разновидностей реализуемых товаров, k рт. 6. Коэффициент устойчивости ассортимента, k уст. 0-1 | 1000 380 620 0,30 0,60 58 812 0,89 | 1000 400 600 0,32 0,63 66 978 0,91 |
Как видно из таблицы 5, издержки на закупку товаров являются самыми весомыми и составляют 75% от товарооборота в 2006 году и 75,4% в 2007 году. Общие издержки также изменяются в сторону увеличения, но незначительно – всего на 0,8%. При этом доля расходов остается практически неизменной за счет сокращения доли отчислений в ремонтный фонд, а также расходов на перевозки из-за отработки схемы доставки товаров.
Рассмотрим технологические показатели магазина №21 «Лимак-Трейд» (таблица 4).
Магазин «Лимак-Трейд» является магазином самообслуживания.
В магазинах самообслуживания (кроме специализированных хлебных и овощных) отбор товаров покупателями должен производиться только в инвентарные корзины и тележки, размещаемые при входе в зал самообслуживания.
Работникам магазина не разрешается требовать от покупателей предъявления при входе в торговый зал товаров, приобретенных в других магазинах. Нельзя ставить на них штампы или делать другие отметки, а также обязывать оставлять личные вещи. Если покупатель изъявил желание оставить при входе в торговый зал хозяйственную сумку, портфель и т. п., то магазин обязан обеспечить их сохранность.
На все реализуемые товары, подлежащие сертификации, предприятия торговли должны иметь сертификаты установленной формы, выданные уполномоченными на то органами. Они должны удостоверять качество товаров, их безопасность для жизни и здоровья людей,
Запрещена продажа товаров с истекшими сроками реализации-Товары, на которые органами местной администрации установлены нормы отпуска, должны продаваться с соблюдением этих норм.
Запрещается обусловливать продажу одних товаров обязательным приобретением других.
В магазинах, торгующих продовольственными товарами, на доступном месте в торговом зале должны быть установлены контрольные весы, контрольные мерные устройства (кружки, мензурки и т. п.).