19. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник. – М.: ИНФРА – М.,2001.
20. Платонов В.Н. Организация торговли: Учебное пособие. – Мн.: БГЭУ, 2002.
21. Радионов Р.А., Радионов А.Р. Управление сбытовыми запасами
и оборотными средствами предприятия. М.: Дело и сервис, 2000.
Дополнительная литература
1. Ващекин Н.П. и др. Экономическая безопасность: Институциональный подход: Монография – М.: МГУК,2000.
2. Веснин В.Р. Основы менеджмента: Учебник. – М.: ИНФРА – М.,2001.
3. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник. – М.: Гардарики, 1999.
4. Волгин В.В. Кладовщик: Устройство складов. Складские операции. Управление складом. Нормативные документы. М.: Ось – 89, 2002.
5. Волгин В.В. Склад. – М.: Издательский дом «Дашков и Ко», 2001.
6. Карпачев А.В. Роль информационных технологий в построении логистической системы на предприятии. Сборник тезисов выступлений II международного логистического форума. – М., Координационный совет по логистике, 2000.
7. Локтев О.П. Автоматизация складского учёта на основе штрихового кодирования // Современный склад: Сборник. М.: КИА – Центр, 1999.
8. Манжосов Г.И. Технология складских операций // Современный склад: Сборник. М.: КИА – Центр, 1999.
9. Мокшанцев Р.И. Психология рекламы: Учеб. пособие – М.: ИНФРА – М.,2002.
10. Назайкин А.Н. Эффективная реклама в прессе: Практическое пособие. – М.,2001.
11. Скобкин С.С. Маркетинг и продажа в гостиничном бизнесе. – М. 2001.
12. Скрибина Н.И., Никулич И.Л., Валевич Р.П. Бизнес – планирование в торговле – Минск БГЭУ, 2000.
13. Шишко В.А. Как организовать евросклад. Сборник тезисов выступлений II международного логистического форума. М.: Координационный совет по логистике, 2000.
14. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Оптовая торговля. М.: Дело и сервис, 2001.
15. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля. М.: Дело и сервис, 2001.
Приложение 1
КОГОБУ СПО «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса»
ОТЧЁТ ПО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПРАКТИКЕ
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ: 2711 (260502)«Технология продукции общественного питания»
СТУДЕНТ_________________________________________________________
КУРС, ГРУППА__________________________________________________________
РУКОВОДИТЕЛЬ__________________________________________________
20__
Приложение 2
СОДЕРЖАНИЕ
Раздел 2. «Ознакомление с системой снабжения предприятия сырьём, полуфабрикатами»
Раздел 3. «Оперативное планирование работы производства, технологическая документация»
Раздел 4. «Технологические процессы приготовления кулинарной продукции»
Раздел 5.« Контроль качества продукции, отпуск готовой продукции»
Раздел 6. «Оформление и отпуск готовой продукции»
Список литературы
Приложения
Производственная характеристика и дневник студента
Приложение 3
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
На студента:___________________________________________________________________
Учебного заведения: КОГОБУ СПО «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса»
Группы:____профессии:_____________специальности:_____________________________
Во время производственной практики____________________________________________
Наименование предприятия
1.Фактически на рабочих местах по профессии:________специальности:_____________
работал с _____________________по_______________выполнял______________________
______________________________________________________________________________
основные виды работ
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
2.Качество выполнения работ___________________________________________________
3.Выполнение производственных норм в течение производственной практики______________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
показатель
4.Знание технологического процесса, обращение с оборудованием и инструментами:________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
подробный отзыв
5.Трудовая дисциплина_________________________________________________________
______________________________________________________________________________
замечания и оценка
6.Общая характеристика студента______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
7.Заключение: студент_________________________________________________________
фамилия и инициалы
показал________________________професиональную подготовку и заслуживает
оценка
присвоения__________________________________________________тарифного разряда
по профессии__________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
Зав. производством:
Директор:
М.П.
“___”________________