2) охлажденный посол (при температуре 5-6°С) при тех же
соотношениях соли и икры проводится вдвое дольше;
3) охлажденный посол икры сиговых и других рыб, зараженных
личинками лентеца чаечного, проводится при количестве соли 5% к весу
икры в течение 12 часов.
3. Замораживание рыбы. От личинок описторхиса, рыба обеззараживается при соблюдении следующих режимов замораживания:
1) минус 400С (температура в теле рыбы) - 7 часов (время, необходимое для обеззараживания);
2) минус 350 С- 14 часов;
3) минус 280 С- 32 часов.
4. Горячая термическая обработка рыбопродукции. Надежным
способом обеззараживания рыбопродукции является ее обработка высокими температурами.
Горячее и холодное копчение, вяление, сушка, а также изготовление консервов, осуществляемые в соответствии с действующими технологическими регламентами, обеззараживают рыбу от личинок описторхисов, за исключением язя. Язь охлажденный не может использоваться для производства рыбной продукции вяленной и холодного копчения, так как, при этом не происходит его обеззараживание от личинок описторхисов.
5. Рыбопродукция, предназначенная для корма животным,
обеззараживается при режимах обработки, указанных в пунктах 1-4 вышеперечисленных методов обеззараживания.
6. Отходы, получаемые при переработке «условно годной» рыбной
продукции, а также рыбопродукция, переведенная в разряд «непригодная», направляются на производство рыбной муки для
животноводческих целей. В случае отсутствия установок по выработке
рыбной муки отходы провариваются в котлах в течение 30 минут с момента закипания. Допускается захоронение в биотермических ямах. Запрещается сбрасывать в водоемы и на мусорные свалки вредных бытовых отходов переработки рыбной продукции, а также скармливать животным без предварительного обеззараживания.