1.2.1. Разделы практики
Учебный курс преддипломной практики в соответствии со спецификой профессиональной деятельности специалиста социально- культурного сервиса и туризма включает следующие разделы: организационно-ознакомительная, методическая, учебная, научно- исследовательская, аналитическая работа.
1.2.2. Темы и их краткое содержание Тема 1. Организация деятельности базы практики
Изучение и анализ деятельности базы практики. Организационно-правовая форма организации и форма собственности. Изучение и анализ материально-технического оснащения базы практики. Изучение и анализ нормативно-правовых документов, регулирующих деятельность предприятия базы практики.
Беседа с администрацией и специалистами базы практики. Участие в собраниях и методических занятиях бригады.
Основные вопросы для наблюдения и анализа:
1. Характеристика типа и структуры базы практики.
2. Характеристика материально-технической базы практики. Соответствие оборудования требованиям.
3. Наличие соответствующих документов на данный вид деятельности, сроки их действия.
4. Основные направления деятельности, традиции, правила внутреннего распорядка, права и обязанности сотрудников.
Практическая работа:
• Познакомиться с базой практики, составить паспорт предприятия.
• Изучить и дать оценку материально-технического оснащения базы практики.
• Беседа с администрацией и специалистами базы практики о специфике и особенностях деятельности в организации.
• Разработать индивидуальный план работы студента- практиканта на время прохождения практики.
• Участвовать в методических занятиях бригады.
Тема 2. Маркетинговые исследования в социально- культурном сервисе и туризме
Исследования проводятся в соответствии с темой дипломной работы.
Потребности населения в товарах и услугах предприятия. Сегментирование рынка потребителей предприятия. Позиционирование товара. Маркетинг организации.
Примерные вопросы для наблюдения и анализа:
1. Характеристика потребностей населения в туруслугах предприятия.
2. Характеристика сегмента рынка предприятия.
3. Характеристика маркетинговой стратегии предприятия.
4. Особенности продукта и сервиса, товара предприятия.
5. Организация общественного мнения о данном предприятии.
6. Оценка образа организации.
7. Планирование образа и контроль за его состоянием.
11
Практическая работа:
• Проанализировать потребности населения в товарах и услугах предприятия. Провести анкетирование и составить отчет по проведенному исследованию.
• Изучить и дать характеристику сегмента рынка предприятия, позиционировать предлагаемый продукт (услугу).
• Определить образ организации среди ключевых контактных аудиторий.
• Разработать план маркетинга, рассчитанный на достижение сдвига ныне существующего образа в сторону желаемого.
Тема 3. Технология разработки маршрутов и формирования туров
Классификация туристских маршрутов. Разработка туристского маршрута. Оценка экономической эффективности.
Основные вопросы для наблюдения и анализа:
1. Характеристика турмаршрута (технологическая карта, информационный лист, паспорт маршрута, памятка туриста, буклет, смета).
2. Расчет стоимости тура и дохода от его реализации.
Практическая работа:
• Разработать турмаршрут и составить необходимые документы.
• Произвести расчет себестоимости турмаршрута, оценку экономической эффективности, оформить в виде приложения к разработанному маршруту.
Тема З.А. Технология разработки и проведения анимационных мероприятий
Классификация анимационных мероприятий. Разработка мероприятия/праздника. Оценка экономической эффективности мероприятия/праздника.
Основные вопросы для наблюдения и анализа:
1. Характеристика мероприятия/праздника (сценарий, пригласительный билет, буклет, оформление места проведения мероприятия, смета).
2. Расчет стоимости мероприятия/праздника и дохода от его реализации.
• Разработать мероприятие/праздник и составить необходимые документы.
• Произвести расчет себестоимости мероприятия/праздника, оценку экономической эффективности, оформить в виде приложения к разработанному мероприятию.
Наблюдение и анализ рекламной деятельности туристского предприятия (качество рекламной продукции, способы распространения рекламы). Анализ эффективности рекламы товаров и услуг туристского предприятия.
Основные вопросы для наблюдения и анализа:
1. Характеристика рекламной деятельности предприятия, способы продвижения на рынок и последующей продажи производимых туруслуг.
2. Эффективность рекламной кампании турпредприятия.
3. Организация и проведение презентаций.
Практическая работа:
a. Изучить и дать характеристику рекламной деятельности тур- предприятия.
b. Оценить эффективность рекламной деятельности турпредприятия. Разработать альтернативные предложения.
c. Подготовить презентацию на разработанный туристский маршрут.
Тема 5. Аналитическая деятельность специалиста сервиса и туризма
Ведение аналитической отчетности и анализ статистических данных.
Основные вопросы для наблюдения и анализа:
• Классификация информации.
• Количественная и качественная оценка информации.
• Презентация и распространение информации.
• Самоанализ деятельности в период прохождения практики (положительные и негативные моменты в самостоятельной деятельности, над чем предстоит работать в дальнейшем).
Практическая работа:
• Изучить методику сбора, обработки и анализа статистических данных на предприятии.
• Определить основы статистического моделирования и прогнозирования.
• Рассмотреть методику отчетности на предприятии.
• Овладеть основами самоменеджмента (научиться планировать свой рабочий день и ежедневно оценивать результаты).
• Проанализировать свою деятельность за период практики, составить отчет о проделанной работе с выводами и предложениями по совершенствованию практики.
Тема 8. Научно-исследовательская работа
Сбор материала для выпускной квалификационной работы.
Практическая работа:
Студенты выполняют задание в соответствии с индивидуальным планом преддипломной практики.
Форма отчетности по этапу: аналитический обзор, представление материалов по теме выпускной квалификационной работы (в виде таблиц, графиков, диаграмм, текста доклада).
1.2.3. Перечень отчетной документации.
1. Индивидуальный план работы студента-практиканта.
2. Результаты ознакомления с деятельностью предприятия базы практики.
3. Результаты проведенного маркетингового исследования.
4. Анализ рекламного обеспечения деятельности турпред- приятия.
5. Разработанный туристский маршрут.
6. Презентация продукта (маршрута) предприятия.
7. Материалы по выпускной квалификационной работе.
8. Самоменеджмент.
9. Отчет студента-практиканта о проделанной работе с выводами и предложениями.
10. Характеристика студента-практиканта с базы практики.
1.3. ФОРМА ИТОГОВОГО КОНТРОЛЯ
Формой итогового контроля профессиональных знаний, умений и навыков студентов, их готовности к будущей профессии является дифференцированная оценка, отражающая качество выполнения всех программных заданий практики.
Защита результатов практики осуществляется в 10 семестре в комиссии, состоящей из представителя отдела практики, декана, заведующего кафедрой, группового руководителя.
Деятельность студентов-практикантов оценивается с учетом эффективности самостоятельной работы, творческого подхода к практике, уровня аналитической и рефлексивной деятельности, качества отчетной документации и трудовой дисциплины.
Общая положительная оценка возможна при условии выполнения программы преддипломной практики в полном объеме, своевременной сдаче групповому руководителю отчетной документации, защите результатов практики при собеседовании с членами комиссии.
Студенты, не выполнившие программу практики по уважительной причине, направляются на практику вторично, в свободное от учебы время.
Студенты, не выполнившие программу практики без уважительной причины или получившие отрицательную оценку, считаются не прошедшими практику.
1.4. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРАКТИКИ
1.4.1. Рекомендуемая литература (основная)
1. Богалдин-Малых, В. В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гос- тинично-ресторанные и развлекательные комплексы: Учебное пособие / В. В. Богалдин-Малых. - М.: Издательство Московского психолого-социального института; Воронеж: Издательство НПО «МОДЭК», 2004. 560 с. (Серия «Культура и туризм»).