Особенности строительно-изоляционных конструкций ограждений холодильников. Назначение изоляции холодильных камер. Причины увлажнения тепловой изоляции камер и способы защиты ее от увлажнения. Основные тепло- и пароизоляционные материалы, применяемые на холодильниках. Требования к строительно-изоляционным конструкциям холодильника.
должен уметь: рассчитывать размеры и вместимость охлаждаемых камер холодильников, составлять планировку камер.
Тема 3.2 Расчет толщины теплоизоляции, ограждений
Студент должен знать: методику расчета теплоизоляции ограждений холодильников;
должен уметь: рассчитывать требуемую толщину теплоизоляционного слоя любого ограждения холодильника; определять значения действительного коэффициента теплоизоляции ограждений.
Тема 3.3. Расчет теплопритоков в охлаждаемые помещения.
Студент должен знать: источники теплопритоков в охлаждаемые помещения, методики их подсчета и факторы, влияющие на уменьшение теплопритоков. Тепловой расчет охлаждаемых камер и его назначение. Расчетные параметры наружного воздуха; параметры воздуха внутри камер; температуры в смежных помещениях. Расчет теплопритоков через ограждения охлаждаемых камер. Расчет теплопритоков от продуктов помещенных в камеры хранения для термической обработки. Расчет теплопритоков от наружного воздуха при вентиляции камер. Эксплуатационные теплопритоки в камерах и теплопритоки при «дыхании» овощей и фруктов; их расчет. Определение суммарной тепловой нагрузки на камерное оборудование и компрессоры.
должен уметь: рассчитывать теплопритоки в охлаждаемые помещения и определять суммарную нагрузку на компрессоры и камерное оборудование.
Тема 3.4 Подбор малых холодильных машин
Студент должен знать: методику подбора агрегатированных малых холодильных машин;
Подбор малой агрегатированной холодильной машины для 2-4 охлаждаемых камер предприятий торговли и общественного питания с различным температурным режимом работы. Поверочный расчет действительного температурного режима в камерах. Действительный коэффициент рабочего времени.
должен уметь: подбирать малые холодильные машины и производить поверочный расчет.
Тема 3.5 Торговое холодильное оборудование
Студент должен знать: классификацию, назначение, конструкцию, принципы работы, устройство и технические характеристики современного отечественного торгового холодильного оборудования. Торговое холодильное оборудование, его классификация, назначение и виды. Режимы и сроки хранения скоропортящихся продуктов в торговом холодильном оборудовании. Устройство, принцип работы, конструкция, технические характеристики и область использования различных видов торгового холодильного оборудования: сборных холодильных камер типа КХН и КХС, холодильных шкафов типа ШХ, ШН, ШХ-11, прилавков, прилавков-ветрин и витрин типа ПВ, ПХС, ПВХС, ПХН, В, ВН, ВХС, «Таир», «Пингвин» и др. Характеристика охлаждающих агрегатов, места их размещения. Схемы централизованного холодоснабжения торгового холодильного оборудования, установленного в торговых залах крупных «универсамов». Схемы и способы оттаивания камерных приборов.
должен уметь: пустить и настроить на заданный режим торговое холодильное оборудование; выявить и устранить неисправности.
Раздел 5. Эксплуатация компрессорных холодильных установок
Тема 5.1. Организация технического обслуживания холодильных установок
Студент должен знать: организацию технического обслуживания холодильных установок малой и средней производительности. Организация технического обслуживания малых фреоновых установок на производственных комбинатах и ремонтно-монтажных предприятиях Министерства торговли. Обязанности механика по техническому обслуживанию малых хладоновых установок. Техническое обслуживание хладоновых и аммиачных установок средней производительности. Понятие о планово-предупредительном ремонте. График планово-предупредительного ремонта. Суточный журнал холодильной установки. Специальный инструмент для обслуживания холодильных установок: труборезы, разбортовки, галоидные лампы, грелки для пайки, ключи для двухходовых вентилей и терморегулирующих вентилей.
Тема 5.2. Оптимальный режим работы холодильных установок
Студент должен знать: сущность оптимального режима, порядок настройки приборов автоматики на оптимальный режим. Сущность оптимального режима. Требуемая температура в охлаждаемом объекте и соответствующая постройка реле температуры или реле давления. Оптимальное заполнение испарителей и настройка ТРВ. Оптимальная температура конденсации и регулирование расхода воды. Допустимая температура нагнетания.
Признаки нормальной работы хладоновых установок. Настройка ТРВ, реле температуры, реле давления, водорегулирующего вентиля.
Тема 5.3. Основные неисправности при работе малых и средних холодильных установок
Студент должен знать: признаки и причины отклонения от нормального режима работы холодильной установки. Повышение теплопритока в охлаждаемый объект. Чрезмерно высокое давление в испарителе. Причины снижения производительности компрессора. Причины низкого давления в испарителе. Причины уменьшения или прекращения подачи жидкости в испаритель. Неисправность ТРВ, замерзание влаги в ТРВ, засорение фильтров, недостаток и избыток холодильного агента в системе, загрязнение испарителя, снеговая «шуба» на испарителе, воздух в системе. Повышение давления в конденсаторе. Неисправности, не связанные с нарушением температурного режима. Неисправности электропусковых приборов и электродвигателей. Неисправности, требующие отправки холодильного агрегата в ремонтные мастерские. Неисправности бытового компрессионного холодильника и их устранение.
должен уметь: выявлять и устранять неисправности в работе холодильной установки.
Тема 5.4. Устранение основных неисправностей холодильных установок .
Студент должен знать: основные операции по эксплуатации и малому (текущему) ремонту малых холодильных установок. Профилактический осмотр малых холодильных машин, проверка режима работы и регулировка приборов на оптимальный режим. Проверка герметичности и устранение неплотностей. Очистка конденсатора от загрязнения, Смазка подшипников электродвигателя. Регулировка приборов электрооборудования и проверка состояния заземляющих устройств. Прочие работы при техническом осмотре (натяжение приводных ремней, проверка ограждений, устранение вибраций шумов). Содержание работ малого (текущего) ремонта: дозарядка системы холодильным агентом и маслом. Замена ТРВ, трубопроводов, приборов охлаждения. Замена сальников, фильтров. Осмотр и замена клапанов. Удаление воздуха и влаги из системы. Консервация холодильной машины. Пуск машины после консервации. Инструктаж работников торговли о правилах технического ухода за автоматическими холодильными установками. Заполнение журнала технического обслуживания установки. Техника безопасности при проведении работ по технической эксплуатации холодильных установок.
должен уметь: производить профилактический осмотр, малый ремонт и обслуживание холодильных установок.
Курсовое проектирование
Тема 1. Задание на проектирование. Исходные данные.
Тема 2. Расчет площадей холодильных камер и помещений холодильников предприятий торговли и общественного питания.
Тема 3. Составление планировки холодильников предприятий ТиОП.
Тема 4. Строительно-изоляционные конструкции холодильников.
Тема 5. Расчет толщины теплоизоляции ограждающей конструкции камер.
Тема 6. Расчет теплопритоков в охлаждаемые помещения холодильников в охлаждаемые помещения холодильников через ограждения Q1.
Тема 7. Расчет теплопритоков от грузов при термообработке Q2.
Тема 8. Расчет теплопритоков при вентиляции помещений, при дыхании фруктов,Q3,Q5.
Тема 9. Расчет эксплуатационных теплопритоков, Q4.
Тема 10. Определение тепловой нагрузки для подбора камерного оборудования
Тема 11. Определение нагрузки для подбора компрессора или холодильной машины.
Тема 12. Выбор системы охлаждения, типа холодильной установки.
Тема 13. Выбор расчетного режима холодильной установки, построение цикла и определение параметров хладагента, узловых точек диаграммы h-lgP.
Тема 14. Тепловой расчет холодильной машины. Подбор компрессоров.
Тема 15. Расчет теплообменных аппаратов, подбор конденсатора, испарителя по расчетной поверхности охлаждения в каталоге.
Тема 16. Расчет камерного оборудования батареи рассольные, непосредственного охлаждения, воздухоохладители.
Подбор камерного оборудования их каталога по расчетам поверхности.
Тема 17. Подбор вспомогательного оборудования.
Тема 18. Выполнение планировки и разреза холодильника, торгового предприятия.
Тема 19. Выполнение схемы холодильной установки (схемы автоматизации).
Тема 20. Составление доклада, защита проекта.
Приложение 1.
Примерный перечень тем курсовых проектов.
1. Проектирование холодильника емкостью 25-100 тонн для хранения скоропортящихся пищевых продуктов.