Комплекс методических рекомендаций по специальным дисциплинам для экстерната и заочного отделения Программы, методические указания, контрольные работы для студентов (стр. 5 из 9)
Географическая широта,0 480
Температура, 0С
- среднегодовая 1,4
- расчетная летняя 32
- расчетная зимняя -32
Относительная влажность, %
- расчетная летняя 67
- расчетная зимняя 71
-
Таблица № 1 - Данные для расчета холодильного оборудования
| № | Наименование | Площадь камеры, м2 | Темпера- тура в камере,0С | Емкость камеры, т |
| 1 | Камера «Мясо–рыба» | 5 | минус 2 | 3,0 |
| 2 | Камера «Молочные продукты, гастрономия» | 5 | плюс 1 | 3,0 |
| 3 | Камера «Овощи- фрукты» | 10 | плюс 4 | 5,0 |
Высота холодильных камер – 3,0 м.
Примерное содержание курсового проекта
Введение
1. Задание на проектирование. Исходные данные
2. Расчет площадей холодильных камер и вспомогательных помещений холодильников ПОП
3. Составление планировки холодильников ПОП
4. Строительно-изоляционные конструкции холодильников
5. Расчет толщины теплоизоляционного слоя ограждающих конструкций камер.
6. Расчет теплопритоков в охлаждаемые помещения холодильников через ограждения
7. Расчет теплопритоков от грузов при термообработке.
8. Расчет теплопритоков при вентиляции, при дыхании фруктов.
9. Расчет эксплуатационных теплопритоков.
10. Определение тепловой нагрузки для подбора камерного оборудования.
11. Определение тепловой нагрузки для подбора компрессора или холодильной машины.
12. Выбор системы охлаждения и типа холодильной установки
13. Выбор расчетного режима холодильной установки, построение цикла и определение
параметров хладагента узловых точек диаграммы.
14. Тепловой расчет холодильной машины и подбор компрессора
15. Расчет теплообменных аппаратов, подбор конденсатора, испарителя
16. Расчет камерного оборудования. Подбор камерного оборудования
17. Подбор вспомогательного оборудования
18. Выполнение планировки и разреза предприятия.
19. Выполнение схемы холодильной установки (схемы автоматизации).
Литература
20. Составление доклада, защита проекта.
Литература для курсового проектирования
- Мальгина Е.В., Мальгин Ю.В., Суедов В.П. Холодильные машины и установки.- М.: Пищевая промышленность, 1980 г.
- Явнель Б.К. Курсовое и дипломное проектирование холодильных установок и систем кондиционирования воздуха. – М.: В/О Агропромиздат. 1989 г.
- Румянцев Ю.Д. Холодильная техника - СПб.: Издательство Профессия, 2003. – 360 с.
- Игнатов В.Г., Самойлов А.Н. Монтаж, эксплуатация и ремонт холодильного оборудования. – М.: Агропромиздат. 1886 г.
- Канторович В.Н., Гиль И.М. Устройство, монтаж и ремонт ходильных установок. – М.: Агропромиздат. 1885 г.
- Каплан Л.Г. Торговое холодильное оборудование. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983 г.
- Журналы «Холодильная техника»,
Критерии оценки курсового проекта
- Отлично – Графическая и расчетная часть выполнены с отличным качеством, защита – правильные ответы на практически на все вопросы.
- Хорошо - Графическая и расчетная часть выполнены с хорошим качеством, защита – в основном правильные ответы на вопросы. Имеются небольшие недочеты в оформлении курсового проекта.
- Удовлетворительно - Графическая и расчетная часть выполнены с удовлетворительным качеством. Имеются недочеты в оформлении курсового проекта, ошибки в арифметических расчетах, некоторые неправильные ответы при защите.
Федеральное агентство по образованию Российской Федерации
Хабаровский торгово- экономический техникум (Образец)
ДОПУЩЕН К ЗАЩИТЕ
Зав. отделением
В.Г. Перевальская
Курсовой проект
Холодоснабжение столовой на
100 посадочных мест
г. Ярославль
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Разработал А. В. Иванов
Руководитель проекта В. В. Петров
2008
Содержание
Введение
Значение холодильной техники( материалам Интернета, специализированных журналов)
1 Задание на проектирование. Исходные данные
Магазин расположен в г. Ярославль, по /5/ выбираем следующие данные для расчета:
географическая широта 560
температура - среднегодовая + 2,70С
- расчетная летняя + 280С
- расчетная зимняя - 310С
относительная влажность - расчетная летняя - 58 %
- расчетная зимняя - 82 %
Расчет камер производим по /5/. Исходные данные для расчета представлены в таблице 1
Таблица 1 - Данные для расчета холодильного оборудования
| № | Наименование | Пло-щадь каме-ры, м2 | Тем-ра в ка-ме-ре,0С | Пос-тупле-ние про-дуктов в кг/сут | Тем-ра посту-паю-щих про- дук- тов, 0С |
| 1 | Камера «Мясо» | 10 | -2 | 1000 | - 6 |
| 2 | Камера «Рыба» | 6 | - 2 | 900 | - 6 |
| 3 | Камера «Молочные продукты» | 11 | + 2 | 1500 | +8 |
Высота камеры = 3,0 м
План холодильных камер смотри графическую часть пректа
2 Расчет теплопритоков в холодильные камеры
Б.К. Явнель, Курсовое и дипломное проектирование холодильных установок и систем кондиционирования воздуха.
Нагрузку на камерное оборудование определяем, как сумму всех теплопритоков в данную камеру по формуле /5/
Q1 + Q2 + Q3 + Q4 = Qобщ (1)
Теплопритоки через стены, перегородки, покрытия Q1Т (кВт) рассчитывают по формуле /5/
Q1T =
× F × ( tн - tв) (2)где –
действительный коэффициент теплопередачи ограждения, определяемый при расчете толщины изоляционного слоя по формуле, Вт/(м2 
К);
– расчетная площадь поверхностей ограждения, м2,
– расчетная разность температур,tн - температура снаружи ограждения, 0С;
tв – расчетная температура воздуха внутри охлаждаемого помещения, 0С.
Теплоприток через пол (в кВт), расположенный на грунте, определяют по формуле /5/
(3)где
-коэффициент теплопередачи конструкции пола;Теплоприток от солнечной радиации через наружные стены и покрытия холодильников (в кВт) определяют по формуле /5/
(4)где –
действительный коэффициент теплопередачи ограждения,
– площадь ограждения, облучаемой солнцем, м2,
- избыточная разность температур, характеризующая действие солнечной радиации в летнее время, 0С.Расчет выполняем для летнего периода.
Теплопритоки от грузов при холодильной обработке
Теплоприток, (кВт) при охлаждении продуктов в камерах хранения определяют по формуле /5/
(5)где Q2ПР – теплоприток при охлаждении продуктов, кВт;
МПР – суточное поступление продуктов, т/сут.;
Δi – разность удельных энтальпий продуктов, соответствующих начальной и конечной температурам продукта, кДж/кг.
Теплоприток от тары (кВт)
(6)где МТ - суточное поступление тары, принимаемое пропорционально суточному поступлению продукта, т/сут;
с – удельная теплоемкость тары, кДж/(кг К),
tн и tк - начальная и конечная температуры тары (принимаются равными начальной и конечной температурам продукта), 0С;
Масса тары составляет от 10% массы груза.
Расчет
Таблица 2 - Коэффициент теплопередачи
| Коэффициент | Значение для наружной стены, Вт/(м2К) | Значение для покрытия охлаждаемых камер, Вт/(м2К) | Значение для внутренней стены и перегородки, Вт/(м2К) |
| Кдо (при tкамеры = -2) | 0,37 | 0,31 | 0,45/0,58 |
| Кдо (при tкамеры = 0) | 0,39 | 0,33 | 0,45/0,58 |
| Кдо (при tкамеры = +2) | 0,42 | 0,37 | 0,45/0,58 |
| Кдо (при tкамеры = +4) | 0,44 | 0,37 | 0,45/0,58 |
Камера мяса
Теплоприток через ограждающие конструкции
Южная наружная стена
Q1Т = 0,37× 9[28-(-2)] × 10 -3 = 0,344 кВт
Q1С = 0,37×6×9×10 -3 = 0,02 кВт
Внутренняя стеновая панель с машинным отделением