1. Рынок мяса и мясопродуктов (стр. 1 из 3)

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………………...…3

1. Рынок мяса и мясопродуктов……………………………………………….…4

2. Роль конкурентоспособности отечественных товаров в обеспечении

национальной безопасности………………………………………………….…13

Заключение………………………………………………………………….……16

Список литературы………………………………………………………………18

Введение

В настоящее время на мясном рынке России складывается непростая ситуация. Основные тенденции - увеличение производства свинины и снижение производства говядины, а также рост импортных поставок мяса на российский рынок. С 2000 по 2006 годы российский рынок мяса вырос по меньшей мере на 1,5 млн тонн и в настоящее время эксперты оценивают его в 8–9 млн тонн, то есть в $15–17 млрд. в оптовых ценах. По оценкам Института аграрного маркетинга, до 2010 года мясной рынок России будет расти лишь на 10% в год.

Переход к высокоэффективной и социально ориентированной рыночной экономике должен осуществляться путем постепенного формирования оптимальных механизмов организации производства и распределения товаров и услуг в целях максимально возможного роста благосостояния общества и каждого гражданина.

На первый план выдвигаются задачи, связанные с устранением деформаций в структуре российской экономики, с обеспечением опережающего роста производства наукоемкой продукции и продукции высокой степени переработки, с поддержкой отраслей, составляющих основу расширенного воспроизводства, с обеспечением занятости населения.

Существенное значение имеют усиление государственной поддержки инвестиционной и инновационной активности, принятие мер по созданию устойчивой банковской системы, отвечающей интересам реальной экономики, облегчение доступа предприятий к долгосрочным кредитам на финансирование капитальных вложений, оказание реальной государственной поддержки целевых программ структурной перестройки промышленности.

Цель данной работы: рассмотреть особенности рынка мяса и мясопродуктов, а также рассмотреть конкурентоспособность отечественных товаров в обеспечении национальной безопасности.

1. Рынок мяса и мясопродуктов

Емкость российского мясного рынка в 2007 года по сравнению с аналогичным периодом 2006-го увеличилась в среднем на 4,4% в натуральном выражении. По результатам исследований Института аграрного маркетинга, насыщенность мясного рынка по состоянию на 2007 год была равна 1,33 единиц. Данный показатель говорит о том, что рынок мяса-сырья в целом близок к стабильности.

Из мяса, произведенного на территории нашей страны и ввезенного по импорту, примерно 50% продается в сыром виде. Около 30% используется для изготовления колбас, на производство полуфабрикатов идет около 15% и консервов - порядка 5% (рисунок 1).

Рисунок 1. Структура российского мясного рынка.

По данным Госкомстата РФ, численность свиней в сельскохозяйственных предприятиях страны на 2007 года увеличилась на 10,2% по сравнению с аналогичным периодом 2006 года, численность крупного рогатого скота в этот период снизилась на 6,7%.

В 2007 года по сравнению с 2006г. производство свинины выросло на 8,9%. На рынке говядины в 2007 года по сравнению с аналогичным периодом 2006-го было зафиксировано снижение производства на 7,9%.

Рост производства свинины специалисты рынка объясняют тем, что в 2006 году ряд крупных компаний заявили о вложении инвестиций в свиноводство. Росту инвестиций в производство свинины значительно способствует также поддержка свиноводческих проектов со стороны Минсельхоза РФ.

Таблица 1.

Производство скота и птицы на убой в России в I2006 - 2007 гг. (по данным Росстата), тыс. тонн жив. веса

	2006 г.	2007 г.	2007 г. в % к 2006 г.
Все категории хозяйств	1638	1784	108,9
в том числе:
сельхозорганизации	850	969	106,8
хозяйства населения	747	768	97,8
крестьянские (фермерские) хозяйства	41	47	104,9

По данным Росстата, производство мяса увеличилось во всех категориях хозяйств, наиболее существенно - в сельхозорганизациях, что вызвано продолжающимся ростом производства мяса свиней. Мяса крупного рогатого скота, в отличие от прошлого года, тоже получено больше.

Увеличение производства скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий в 2007 г. достигнуто в большей степени за счет мяса свиней и птицы, объемы которых по сравнению с соответствующим периодом прошлого года выросли, соответственно на 12,4% и 15,8 %, а мяса крупного рогатого скота получено на 1,7% больше (рисунок 2).

Однако с увеличением производства мяса проблема нехватки мощностей по его переработке стала еще ощутимее. В рамках национального проекта «Развитие АПК» поддерживается аграрное производство, но меры поддержки не распространяются на переработку. В результате этого в некоторых регионах уже сформировался избыток мяса, мощностей для переработки которого нет. Например, в южных регионах ситуация даже грозит кризисом перепроизводства мяса в живом весе. В настоящее время группа производителей выступила с предложением, чтобы проекты по животноводству развивались комплексно и включали в себя не только выращивание животных, но и создание кормовой базы, забой и переработку.

Рисунок 2. Производство скота на убой по видам в хозяйствах всех категорий в 2006 – 2007 гг. (по данным Росстата), тыс. тонн жив. веса

С ростом уровня доходов населения возрастает и потребление мяса. Так, статистика свидетельствует, что с начала 2007 года по сравнению с аналогичным периодом 2006-го потребление мяса-сырья на душу населения выросло на 5,9% в натуральном выражении. Однако рост потребления произошел в основном за счет свинины. Так, на рынке говядины было зафиксировано значительное снижение потребления – по сравнению с аналогичным периодом 2006 года с начала 2007-го оно снизилось на 10%, а потребление свинины за аналогичный период увеличилось соответственно на 20 и 6,6%. (рисунок 3).

По данным Росстата, рост цен на мясо и мясопродукты в 2007 году замедлился. Динамику цен в наибольшей степени определило увеличение по сравнению с прошлым годом ресурсов за счет роста собственного производства и поставок по импорт.

Рисунок 3. Среднедушевое потребление мяса в России в 2007 году, кг

Так, цены сельхозпроизводителей на реализуемый КРС в 2007 г. ежемесячно повышались, но, в отличие от прошлого года, более низкими темпами. Снижение цен на свиней, начавшееся в конце прошлого года, в текущем году продолжилось (рисунок 4 и 5).

Рисунок 4. Индексы цен сельхозпроизводителей на КРС в 2006-2007 гг. по данным Росстата, % к предыдущему месяцу

Рисунок 5. Индексы цен сельхозпроизводителей на свиней в 2006-2007 гг. по данным Росстата, % к предыдущему месяцу

Индексы цен производителей перерабатывающей промышленности и потребительских цен на мясо и мясопродукты в первые месяцы 2007 года в основном были ниже, чем в предыдущем году. По мнению экспертов, в текущем году повышение цен сельхозпроизводителей на крупный рогатый скот несколько замедлится из-за наметившегося роста собственного производства. Цены на свинину будут находиться под давлением увеличения предложения за счет роста собственного производства и поставок по импорту.

В то же время в рознице цены продолжают расти. Специалисты отмечают, что розничные цены растут вне зависимости от ситуации на оптовом рынке. Связано это с отсутствием конкуренции на розничных рынках, потому что количество торговых точек, продающих мясо, очень мало.

Главной особенностью российского мясного рынка остается сильное давление импорта. По данным Института аграрного маркетинга, российский рынок свинины в первом полугодии этого года увеличился на 43,4% (до 1,5 млн тонн), при этом за счет отечественного производства рынок вырос на 16,2%, а за счет импорта на целых 35,5%, т.е. вклад импорта в рост рынка в 2 раза превышает вклад отечественного производителя. На рынке говядины производство в первом полугодии снизилось на 9%, импорт увеличился на 0,7%. В целом объем рынка снизился на 13,6% (до 978,1 тыс. тонн). Доля импорта в формировании ресурсов мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо) в I квартале 2007 года, по предварительным данным Росстата, составила 27,0% против 26,6% в соответствующем периоде 2006 года. Бороться с импортом мяса сложно из-за специфики производства свинины и тем более говядины: очень длинный инвестиционный цикл и срок окупаемости. Так, в производстве свинины он составляет пять лет, говядины – десять.

Рисунок 6. Цены на говядину и свинину в первой половине июля 2007 года, руб./кг.

В настоящее время импорт мяса в Россию растет угрожающими темпами и причин у такого быстрого роста несколько. Прежде всего, это подтверждение общей тенденции увеличения ввоза иностранных товаров. По данным Федеральной Таможенной Службы, за 2007 года он вырос на 48,7% по сравнению с 2006 г. Из-за укрепляющегося рубля ввозить товары становится все выгоднее: номинированные в долларах товары «дешевеют», а при сохранении рублевой цены обеспечивает прирост выгоды. Другая важная роль в падении привлекательности отечественного мяса - взлет цен на зерно, которые только за июнь на мировом рынке выросли на 20%. Все российское сельское хозяйство основано на зерне, увеличение его цены обязательно сказывается на стоимости мясозаготовок, что объясняется «пищевой цепочкой» – скот питается зерном, которое дорожает. Это делает отечественное животноводство еще менее конкурентоспособным. На увеличение импорта влияют и чисто потребительские причины. С ростом благосостояния в России развиваются институты общественного питания – рестораны, кафе. Для этих заведений важно воспроизводимое качество мяса: они всегда должны иметь одинаковые по качеству и вкусу куски мяса. Отечественное сельское хозяйство не может обеспечить это в должном объеме.