МБ = 1000 кг Мотх = МБ : 100 х % отх, кг
% отх (март) = 40 Мотх = 1000 : 100 х 40 = 400 кг
Мотх = Х
Ответ: масса отходов 400 кг.
1.2.2. Расчет массы нетто при механической кулинарной обработке овощей
Образец решения задачи
Исходные данные:
| № п/п | Наименование сырья; способы кулинарной обработки | Масса сырья брутто, кг | Месяц | Масса сырья, кг |
| 1 | Картофель сырой очищенный | 200 | Январь | Х |
Формулируем задачу.
Определить массу нетто очищенного сырого картофеля, полученного массой брутто
200 кг в январе.
Кратко записываем условие и решаем задачу в одно действие по формуле:
Дано: Решение:
МБ = 200 кг МН = МБ : 100(100 - % отх), кг
% отх (январь) = 35 МН = 200 : 100(100 – 35) = 130 кгМН = Х
Ответ: масса нетто очищенного картофеля, полученного массой брутто 200 кг, в январе составит 130 кг