Методические указания, контрольные задания для студентов факультета заочного обучения и экстерната специальности 060800 (стр. 1 из 10)
Министерство образования Российской Федерации
Санкт-Петербургский государственный университет
низкотемпературных и пищевых технологий
 |
Кафедра экономики промышленности
и организации производства
УПРАВЛЕНИЕ ЗАТРАТАМИ
Методические указания,
контрольные задания для студентов
факультета заочного обучения и экстерната
специальности 060800
Санкт-Петербург 2002
УДК 331.015.13
Беляев С.И. Управление затратами: Метод. указания, контрольные задания для студентов заочного обучения и экстерната спец. 060800. – СПб.: СПбГУНиПТ, 2002. – 47 с.
Изложены основные разделы программы дисциплины, приведены мето-дические указания, вопросы для самоподготовки, задачи контрольной работы, список литературы и справочные материалы (приложение), необходимые при изучении дисциплины и выполнения контрольной работы.
Рецензент
Канд. экон. наук, доц. М.В. Скоробогатов
Одобрены к изданию методическитм советом факультета экономики и менеджмента
Ó Санкт-Петербургский государственный
университет низкотемпературных
и пищевых технологий, 2002
Ó Беляев С.И., 2002
ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ИЗУЧЕНИЮ
ДИСЦИПЛИНЫ
Настоящие методические указания составлены для студентов факультета заочного обучения и экстерната пятого курса специальности 060800 "Экономика и управление на предприятии (пищевой промышленности) ".
Изучение дисциплины "Управление затратами" базируется на знаниях, полученных студентами при изучении курсов: "Экономика предприя-тия", "Статистика", "Экономическая теория", "Теория управления произ-водством", "Менеджмент", "Бухгалтерский учет", "Технология отрасли", "Информатика", "Организация производства", "Анализ производственно-хозяйственной деятельности", "Планирование на предприятии" и др.
Дисциплина "Управление затратами" изучается студентами заочного факультета на кафедре экономики промышленности и организации производства (ЭПиОП) самостоятельно по учебно-методической литературе и закрепляется выполнением контрольной работы. Список основной литературы, необходимой для изучения всех разделов курса, приведен в конце методических указаний, там же приведена дополнительная литература по пунктам методических указаний, позволяющая глубже изучить те или иные вопросы.
При изучении разделов дисциплины и выполнении контрольной работы в соответствии с настоящими методическими указаниями в случае отсутствия у студента-заочника необходимой литературы из рекомендуемого списка можно пользоваться аналогичной литературой других авторов. Кроме того, студенты могут прослушать установочные и обзорные лекции по основным разделам дисциплины в период лабораторно-экзаменационной сессии в СПбГУНиПТ.
При возникновении вопросов в процессе изучения дисциплины студенты могут получить консультации в письменной или устной форме на кафедре ЭПиОП.
Изучение дисциплины рекомендуется осуществлять последовательно по темам, содержание и вопросы для самоподготовки по которым приведены в настоящих методических указаниях. В начале каждого подраздела приведены вопросы программы курса. Переходить к следующей теме рекомендуется только после полного усвоения предыдущей, составления ответов на контрольные вопросы и решения соответствующих задач.
В процессе изучения дисциплины студент должен выполнить одну контрольную работу, которая представляется на рецензию на кафедру ЭПиОП.
СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНЫХ РАЗДЕЛОВ ДИСЦИПЛИНЫ
"УПРАВЛЕНИЕ ЗАТРАТАМИ"
В условиях динамичной сложной и неопределенной рыночной среды усложняется управление предприятием, что приводит к качественным изменениям в структуре и методах управления. Нормирование затрат, их учет, анализ, и контроль интегрируются в единую информационную систему, необходимую для принятия обоснованных управленческих решений. Такая система управления ориентирована на достижение как оперативных целей в виде получения прибыли определенного размера для предотвращения кризисных ситуаций, так и на стратегические цели, связанные с развитием потенциала предприятия.
Необходимым условием применения системы управления затратами является наличие в организации соответствующей структуры, осуществляющей управленческий учет и контроль затрат. Это учет материальных потоков, а также себестоимости производимой продукции. В идеале управленческий учет носит всеобъемлющий характер и охватывает практически все компоненты менеджмента как по горизонтали, так и по вертикали.
Именно с вертикальной интеграцией планирования и контроля затрат связано такое понятие как контроллинг, который ориентирован не столько на решение текущих задач, сколько на глобальные стратегические цели. Контроллинг – это система управления достижением целей и неотъемлемая часть управления предприятием.
В результате изучения дисциплины студенты должны:
ЗНАТЬ
– цели, объекты и методы управленческого учета;
– классификацию затрат;
– методы калькуляции себестоимости продукции;
– методы распределения затрат по подразделениям и продуктам;
– методы и учетные системы управления затратами на предприятии;
– функции, методы и структуры контроллинга.
ПРИОБРЕСТИ НАВЫКИ:
– классификации затрат предприятия по различным подразделениям затрат, в том числе освоить методы деления затрат на переменные и постоянные, навыки определения зависимости затрат от объема производства по статистическим критериям;
– нормирования затрат для технологических процессов отрасли;
– калькулирования себестоимости продукции;
– распределения затрат вспомогательных подразделений по центрам ответственности и по продуктам;
– выполнения аналитических расчетов, необходимых для принятия решений в том числе по формированию производственной программы, определению точки безубыточности, критических цен и т. п.
– построения структур служб управления затратами на предприятии.
1.1. Предмет и цели управления затратами на предприятии
Успешное управление – достижение целей предприятия. Требования к формулировке целей в менеджменте. Главная цель предприятия. Декомпозиция главной цели на цели в области маркетинга, цели в области производства и цели в области финансов. Долгосрочные и краткосрочные цели. Связь целей в менеджменте с показателями затрат.
В теории менеджмента успешным управлением считается такое управление предприятием, когда оно достигает намеченных целей. Достижение целей связано, прежде всего, с анализом отклонений от намеченных в планировании параметров целей уже случившихся или возможных в будущем и выработке мер по их ликвидации или предупреждению. При изучении этого вопроса необходимо также обратить внимание на составляющие успешного управления: выживание предприятия, его эффективность и практическую реализацию управленческих решений.
Первое требование к формулировке целей в менеджменте – это требование конкретности и измеримости, то есть цели должны быть выражены в численном виде.
Главная цель предприятия определяет каким бизнесом оно занимается и кто является потребителем производимой продукции (услуг). Декомпозиция главной цели приводит к формированию так называемого "дерева целей", которое охватывает все направления деятельности предприятия. На основе дерева целей строится система планов предприятия, охватывающих долгосрочные и краткосрочные цели.
Поскольку первым требованием формулировки целей является конкретность и измеримость, то значительное число целей связанных с успешным управлением в менеджменте оказывается сформулированным в категориях стоимости, то есть в показателях результатов и показателях затрат.
Система управления затратами, ее место в общей системе управления предприятием. Необходимые условия применения системы управления затратами. Цели управленческого учета их отличие от целей бухгалтерского учета. Объекты учета затрат и калькулирования себестоимости продукции: центры ответственности, единицы продукции. Управленческий контроль: алгоритм контроля и его основные этапы.
Система управления затратами строится на основе технологической, производственной и, соответственно, управленческой структур предприятия. Необходимым условием построения системы управления затратами является организация управленческого учета на предприятии.
Цель управленческого учета – информационная поддержка принятия управленческих решений. Потребителями информации являются руководители и сотрудники подразделений предприятия. Для целей управления затратами формируется специфическая для предприятия учетная система, в которой объектами учета затрат являются центры ответственности.
Цель бухгалтерского (финансового) учета – информирование внешних пользователей (банки, деловые партнеры и т. д.) о финансовом состоянии предприятия, расчет налоговых платежей. При этом объектом учета является предприятие в целом, учет является обязательным, его периодичность и порядок ведения определяются законодательно соответствующими нормативными актами. Обобщенная информация бухгалтерского учета в управлении затратами практически не используется.