· рассмотреть существующую официальную систему классификации средств размещения в дестинации;
· сформулировать количественные и качественные классификационные признаки для анализа средств размещения в дестинации. Например: география размещения, вместимость, ценовая политика (тарифный план), дополнительные услуги.
· провести анализ существующих в дестинации мировых и национальных гостиничных цепей по следующим критериям: количество цепей; количество гостиниц, входящих в каждую цепь; их расположение по отношению к независимым гостиницам. Выявить закономерности расположения цепей в дестинации согласно варианту.
Темы 22-26 первой части курсовой работы требуют отдельных комментариев:
1. Тема 22 «Анализ видов средств размещения, их особенности в туристских дестинациях зимнего отдыха».
Количество анализируемых дестинаций должно быть не менее 5-6. Необходимо:
· выявить особенности видов средств размещения в дестинации;
·определить назначение средств размещения;
·рассмотреть дополнительные услуги.
2. Тема 23 «Анализ существующих экзотических средств размещения в туристских дестинациях»:
· сформулировать критерии, по которым рассматриваемые средства размещения относятся к экзотическим;
· описать и проанализировать данные средства размещения по следующим критериям: география размещения, особенности архитектурного стиля, вместимость, основные и дополнительные услуги, ценовая политика (тарифный план).
3. Тема 24 «Анализ деятельности гостиничной цепи «Holiday Inn»», Тема 25 «Анализ деятельности гостиничной цепи «Radisson SAS»», Тема 26 «Анализ деятельности гостиничной цепи «Marriott»»:
· представить краткую историческую справку формирования гостиничной цепи;
· отразить географию размещения гостиничной цепи, особенности архитектурного стиля;
· проанализировать систему управления, обслуживания в гостиничной цепи;
· дать характеристику организационной структуры;
· проанализировать ассортимент предоставляемых услуг гостиницами цепи;
· рассмотреть ценовую политику гостиниц, входящих в цепь.
1.2.2. Вторая часть курсовой работы
Названия тем второй части курсовой работы и краткая характеристика их содержания представлены в Таблице 2.
Таблица 2
Тематика второй части курсовой работы
| № п/п | Название темы | Краткое содержание темы |
| 1 | 2 | 3 |
| 1 | Архитектура гостиниц: критерии функциональности, отличия гостиничных проектов в зависимости от местоположения и назначения. | Принципы функциональной архитектуры, требования к проектам гостиничных зданий, отличия гостиничных проектов от городской застройки. Привести примеры. |
| 2 | Основные виды гостиничных помещений, оптимизация их размещения в разных типах средств размещения, особенности оформления их интерьеров. | Характеристика основных видов гостиничных помещений, принципы их оформления в зависимости от целевого назначения. Тенденции оформления гостиничных помещений в последнее время. Привести примеры. |
| 3 | Государственное регулирование гостиничной деятельности в РФ и международной практике. Нормативно-правовые акты. | Цель, формы и методы государственного регулирования. Российская и международная практика. Характеристика нормативно-правовых документов.В приложении к курсовой работе представить основные положения документов. |
| 4 | Сертификация услуг средств размещения в российской и международной практике. | Цели, задачи и методы осуществления сертификации в РФ и международной практике. Порядок сертификации гостиничных услуг, характеристика необходимых документов. |
Продолжение Таблицы 2
| 1 | 2 | 3 |
| 5 | Измерение качества услуг в гостинице и методы его контроля. | Методы измерения качества гостиничных услуг. Почему проблема качества приобрела в последнее время особую актуальность. Методы контроля качества. Привести примеры. |
| 6 | Особенности договора франчайзинга в гостиничном бизнесе. | Определение договора франчайзинга, его разновидности, особенности в индустрии гостеприимства. Порядок взаимодействия участников договора. Привести примеры. |
| 7 | Специфика договора на оказание гостиничных услуг, его характеристика. | Форма заключения договора. Почему этот договор может быть отнесен к «публичным» договорам, правовые последствия. Привести примеры. |
| 8 | Формирование стратегий гостиничных предприятий разного типа и их воплощение в целях и миссиях отдельных служб и подразделений гостиницы. | Связь между миссией отеля и целью его функционирования, между целями отдельных служб и общей стратегией гостиницы. Различные миссии в различных видах гостиниц. Привести примеры. |
| 9 | Виды организационных структур управления в гостиницах разного типа: их преимущества и недостатки. | Роль организационной структуры в деятельности гостиниц. Характерные особенности и отличия организационных структур в гостиницах разного вида. Какие виды организационных структур наиболее распространены и почему? Привести примеры. |
| 10 | Анализ деятельности подразделений гостиницы первой линии (которые непосредственно связаны с обслуживанием гостей). | Цели и задачи подразделений, их отличия в различных типах гостиниц. Должностные инструкции работников: цели и задачи, отличия от профессиональных стандартов. Привести примеры. |
Продолжение Таблицы 2
| 1 | 2 | 3 |
| 11 | Анализ деятельности административных подразделений гостиниц разного типа. | Цели и задачи подразделений, их отличия в различных типах гостиниц. Должностные инструкции работников: цели и задачи, отличия от профессиональных стандартов. Привести примеры. |
| 12 | Специфика работы службы приема и размещения на каждом этапе цикла обслуживания гостя. | Этапы цикла обслуживания гостя. Специфика работы, состав данной службы, функциональные обязанности сотрудников. Необходимая документация. Привести примеры. |
| 13 | Особенности функционирования маркетинговой службы (коммерческий отдел) в гостинице. | Цели и задачи работы отдела. Основные положения об отделе, функциональные обязанности работников службы. |
| 14 | Отечественная и зарубежная практика в решении кадровых проблем в гостиничном бизнесе. Особенности деятельности отдела управления персоналом. | Роль персонала в гостиничном бизнесе. Характеристика проблем сохранения кадров. Методы, способы и отличия в основных подходах к их решению в России и за рубежом. Цели и задачи работы отдела управления персоналом. Основные положения об отделе, функциональные обязанности работников службы. Привести примеры. |
| 15 | Существующие системы безопасности в гостинице, их возрастающая значимость в настоящее время. | Принципы лежащие, в основе создания систем безопасности. Концепция безопасности гостиницы. |
| 16 | Алгоритм создания и технические решения систем безопасности гостиниц. | Краткая характеристика инженерно-технических средств обеспечения безопасности. Привести примеры. |
| 17 | Возможные источники опасности для гостей и персонала гостиницы, алгоритм действия сотрудников в зависимости от типа угрозы. | Специфика потенциальных и типовых угроз в функционировании гостиничного предприятия. |
Продолжение Таблицы 2
| 1 | 2 | 3 |
| 18 | Проблемы управления качеством услуг в гостиничной деятельности, применяемые модели. | Особенности управления качеством гостиничных услуг. Характеристика существующих проблем в данной области. Применяемые модели управления качеством. |
| 19 | Анализ информационных технологий в гостиничном бизнесе: преимущества и недостатки в зависимости от типа гостиницы. | Характеристика и анализ различных автоматизированных систем управления и систем бронирования. Их принципиальные отличия в зависимости от типа и категории гостиницы. Привести примеры. |
| 20 | Особенности корпоративного обслуживания гостей на примере гостиничных цепей. | Определение, основные принципы и характерные отличия корпоративного обслуживания от других видов обслуживания. Критерии, которым должна соответствовать гостиница для возможности обслуживать корпоративных клиентов. |
| 21 | Отечественная и зарубежная практика использования контрактов на управление в гостиничном бизнесе. | Определение контрактов на управление. Их разновидности и особенности в гостиничном бизнесе. |
| 22 | Особенности организации и функционирования гостиниц делового назначения. | Особенности формирования организационной структуры гостиницы определенного вида. Критерии соответствия гостиницы определенному типу. Основные и дополнительные услуги. Привести примеры. |
| 23 | Особенности организации и функционирования курортных гостиниц. | |
| 24 | Особенности организации и функционирования гостиниц с казино: российская и зарубежная практика. | |
| 25 | Особенности организации и функционирования хостелов в России и за рубежом. | |
| 26 | Особенности организации и функционирования мотелей в России и за рубежом. |
Титульный лист оформляется в соответствии со стандартом. Пример титульного листа представлен в Приложении 1.