1. 1. Основная литература:
1. Введение в специальность: история сервиса / Д. А. Аманжолова, В.Э. Багдасарян, В.Н. Горлов и др.: Учебное пособие. - М.: Альфа – М: ИНФА-М, 2007. - 384 с.
2. Уокер, Джон Р. Введение в гостеприимство : Учеб. пособие для вузов и сред. спец. учеб. заведений / Д. Р. Уокер ; с англ. В. Н. Егоров ; Пер. с англ. В.Н. Егоров. - 2-е изд. - М. : ЮНИТИ, 2002. - 595 с.
7.2. Дополнительная литература:
1. Аванесова, Г. А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент [Текст] : учебное пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 230500, 230600 (гриф УМО) / Г. А. Аванесова. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Аспект Пресс, 2006. - 320 с.
2. Амелин, Ю.Н. Церковные праздники и обряды[Текст] / Ю. Н. Амелин, В. Н. Пустовойтов. - Ростов н/Д : Феникс, 2002. - 320с.
3. Барлоу Дж. Сервис, ориентированный на бренд. Новое конкурентное пеимущество [Текст] / Барлоу Дж, Стюарт Пол ; пер. с англ. Г. Сахацкого. - М : Олимп-Бизнес, 2006. - 288с.
4. Браймер, Роберт. Основы управления в индустрии гостеприимства / Р. Браймер. - М. : Аспект-Пресс, 1995. - 382 с.
5. Вардугин, В.И. Русская одежда / В. И. Вардугин. - Саратов : Детская книга, 2001. - 352с.
6. Джанджугазова, Елена Александровна. Маркетинг в индустрии гостеприимства : учеб. пособие для специальности 230500 "Соц. –культур. сервис и туризм" / Е. А. Джанджугазова. - 2-е изд., испр. . - М. : ACADEMIA, 2005. - (Высшее профессиональное образование. Туризм).
7. Котлер, Филип и др. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм : Учебник: Пер. с англ. / Ф. и. Котлер. - М. : ЮНИТИ, 1998. - 787 с.
8. Кретен, Н. Праздники / Н. Кретен. - М. : Астрель;АСТ, 2002. - 75с.
9. Медлик С. Гостиничный бизнес : Учеб. для вузов по специальностям сервиса (230000) / С. Медлик, Х. Инграм. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 224 с.
10. Папирян, Геворк Аветисович. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны / Г. А. Папирян. - М. : Экономика, 2000. - 207 с.
11. Попов, Леонид Алексеевич. Методы прогнозирования в индустрии гостеприимства : Учеб. пособие / Л. А. Попов, Д. А. Козлов. - М. : Изд-во Рос. экон. акад., 2000. - 225 с.
12. Праздники Русской Православной Церкви / Издательский дом "Ниола 21-й век". - М. : Ниола 21-й век,ЮНИОН-паблик , 2002. - 144с.
13. Праздники народов России : Энциклопедия / М. М. Бронштейн [и др.]. - М. : РОСМЭН-ПРЕСС, 2002. - 103с.
14. Райли, Майкл. Управление персоналом в гостеприимстве : [учеб. для вузов по специальностям 062100 "Упр. персоналом" и 230000 "Сервиса" : пер. с англ.] / М. Райли. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 191 с.
15. Родионов, М.А. Ислам классический [Текст] / М. А. Родионов. - СПб. : Азбука-классика, Петербургское Востоковедение, 2004. - 218с.
16. Романович, Ж.А. Сервисная деятельность [Текст] : учебник для студ. вузов обуч. по спец. "Сервис" (гриф МО) / Ж. А. Романович, С. Л. Калачев ; под ред.Ж. А. Романовича. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2007. - 268 с.
17. Терещенко, А.В. Быт русского народа / А. В. Терещенко. - М. : Рус.книга, 1999. - 312 с.
18. Традиционная пища как выражение этнического самосознания / Отв.ред.С.А.Арутюнов,Т.А.Воронина. - М. : Наука, 2001. - 293с.
19. Энциклопедия домашнего хозяйства. - М. : Совмест. рос.-герм. предприятие "Квадрат" и др. Вып. 2 : Секреты кулинарии и гостеприимства. Национальная и зарубежная кухня. - , 1993. - 578,[10] с/
20. Энциклопедия этикета / Сост.:Максименко О.И. - М. : АСТ;Астрель, 2001. - 512 с.
7.3. Методическая материалы преподавателю.
В учебном процессе преподаватели используют:
- учебные пособия к практическим занятиям.
7.4. Обучающие, контролирующие программы и другие компьютерные программы не применяются.
Составитель ст. преп. Высотина Е.А.