C: большой номенклатуры изделий
15. Функций управления
A: Мотивация
B: Нормирование
C: Учет
D: Планирование
E: Контроль
F: Анализ
16. Производственный процесс включает в себя ...
A: процессы ликвидации
B: процессы согласования
C: процессы накопления
D: процессы труда
E: естественные процессы
17. Соответствие уровня управления содержанию решаемых задач
| Уровень управления | Решаемые задачи |
| 1: Низовой | A: Обеспечение эффективности функционирования и развития предприятия путем координации деятельности всех подразделений |
| 2: Средний | B: Разработка целей и стратегий развития, координация деятельности в масштабе предприятия, принятие важнейших производственно-хозяйственных и технических решений |
| 3: Высший | C: Оперативное решение и организация хозяйственной деятельности в рамках отдельных структурных подразделений, выполнение установленных заданий по выпуску продукции и получение прибыли |
18. Последовательность организации процесса управления
A: Определение целей
B: Организация общности людей
C: Обеспечение необходимыми условиями и средствами труда
D: Обеспечение финансовыми и информационными ресурсами
E: Формирование организационной структуры
19. Изготовление и ремонт изделий периодически повторяющимися партиями – производство …
A: единичное
B: массовое
C: серийное
20. Организационная структура предприятия – это состав
A: отделов
B: участков
C: служб в аппарате управления
D: рабочих мест
E: цехов
Задание 2. Написание реферата
Таблица 3
Темы рефератов
| № вар-та | Название темы | Краткое содержание темы |
| 1 | 2 | 3 |
| 1 | Сущность и содержание организации производства | Определения терминов «организация», «организация производства». Характеристика составляющих организации производства: производственные силы и производственные отношения. 8 закономерностей организации производства на предприятии. Привести примеры. |
| 2 | Классификация связей и соединений в структурах | Виды связей, соединений, их характеристика. Примеры по каждому виду связей и соединений. Определение термина «структура», ее виды. Основные принципы организации структур. Привести примеры. |
| 1 | 2 | 3 |
| 3 | Организация производства как система | Сущность и принципы системного подхода. Перечень и характеристика составляющих системы. Классификация элементов системы. Привести примеры. |
| 4 | Типы, методы и формы организации производства | Характеристика типов, методов и форм организации производства. Привести примеры по тем позициям, которые могут быть применимы в туризме. Виды концентрации и кооперации производства (трест, концерн, конгломерат, корпорация, финансово-промышленная группа и т.д.), краткая их характеристика. |
| 5 | Организация управления предприятием | Понятие, функции, модели управления. Привести примеры. |
Все примеры должны быть применимы к сфере туризма.
5. ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕМУ, ОФОРМЛЕНИЮ И СРОКАМ ВЫПОЛНЕНИЯ КОНТРОЛЬНЫХ ЗАДАНИЙ
Контрольная работа выполняется в печатном виде:
1. Шрифт - Times New Roman;
2. Размер шрифта – 14 кегль;
3. Параметры страниц:
верхнее поле – 25 мм,
нижнее поле – 25 мм,
левое поле – 25 мм,
правое поле - 25 мм;
4. Межстрочный интервал – 1,5;
5. Абзацный отступ (красная строка) – 125 мм;
6. Нумерация страниц располагается внизу по центру страницы.
Работа должна включать:
· титульный лист с указанием названия университета и кафедры, фамилии, инициалов студента, курса обучения, названия темы работы, учебной дисциплины, места (города) и года написания, а также номер варианта. Работа, выполненная не по своему варианту, на проверку не принимается. Пример оформления титульного листа приведен в Приложении 2.
· ответы на тестовые задания;
· реферат.
Страницы должны быть пронумерованы и сброшюрованы. Нумерация страниц располагается внизу по центру страницы, начиная со второй страницы (титульный лист в нумерацию включается, но нумерация не проставляется).
Выполненная контрольная работа подписывается студентом и представляется в установленный срок преподавателю на проверку. В случае неудовлетворительной оценки за контрольную работу, ее необходимо выполнить повторно. Исправления следует выполнять на отдельных листах, как приложение к контрольной работе. Исправленная контрольная работа представляется на повторную проверку вместе с первоначальным вариантом. Положительная оценка контрольной работы является основанием для допуска студента к экзамену.
Выполненная работа сдается на кафедру за месяц до начала сессии.
6.1. ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА
1. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса (230000)/ С. Медлик, Х. Инграм; [пер. с англ. А.В. Павлов]. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.
2. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник/ Под ред. А.Ю. Лапина.- 2-е изд. - М.: Академия, 2002.
3. Организация производства и управления предприятием: Учебник. Под ред. О.Г. Туровцева. – М.: ИНФРА-М, 2002.
4. Организация производства и управления предприятием: Учебник/ Под ред. О.Г. Туровца. – М.: ИНФРА-М, 2002.
5. Организация производства. Учебник для ВУЗов/В.Л. Дикань, А.Г. Дейнека, Д.И. Ковалев, В.В. Компаниец, И.М. Писаревский, И.В. Чернобровка. – Х.: ООО «Олент», 2002.
6. Организация туризма: Учеб. пособие/ Под общ. редакцией Н.И. Кабушкина и др. – Мн.: Новое знание, 2003
6.2. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА
1. Мильнер Б.З. Теория организации. – М.: ИНФРА – М., 2000.
2. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: Отели и рестораны. – М.: Экономика, 2000.
3. Саратовцев Ю.И., Тюкова С.Ю. Организационные основы приема и обслуживания туристов: Учеб. пособие. – СПб.: СПбГИЭУ, 2002
4. Ушаков Д.С. Прикладной туроперейтинг. – М.: ИКЦ «МарТ», Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ» , 2004
(извлечение из рабочей программы дисциплины)
Раздел 1. Теория организации производства
Тема 1.1. Основы теории организации производства
Организация производства как система научных знаний и область практической деятельности. Этапы развития теории организации производства. Научные основы организации производства. Сущность и содержание организации производства. Система категорий и понятий теории организации производства. Законы организации в статике (структурах) и динамике (процессах). Классификация связей и соединений в структурах. Классификация структур. Общие принципы организации структур и процессов.
Тема 1.2. Системная концепция организации производства
Основные понятия системных исследований. Определение, сущность и свойства систем. Классификация систем. Социально-экономические системы. Производственные системы, их классификация и современные тенденции развития. Система категорий, основные элементы и принципы эффективной организации производства. Производственные системы и их виды, предприятие как производственная система. Особенности отраслевого производства как объекта организации. Основные тенденции и закономерности развития организации производства на предприятиях отрасли. Оценка и анализ уровня организации производства. Структура производственных систем в отрасли.
Тема 1.3. Формы и методы организации производства
Формы организации производства как характеристика пространственно-временной структуры производственного процесса. Классификация форм организаций производства – специализация, концентрация, комбинирование, кооперирование, их развитие и совершенствование в современных условиях. Характеристика методов организации процессов производства. Классификация методов организации производства.
Тема 1.4. Проектирование структуры организации
Содержание и порядок проектирования организации основных производств на предприятиях отрасли. Организационное проектирование вспомогательных производственных процессов и обслуживающих производств. Принципы рационализации структур. Сущность, разделы, этапы и методы организационного проектирования. Виды организационных и производственных структур. Основы моделирования объектов проектирования. Экспертиза проектов.
Тема 1.5. Информационные технологии предприятия
Современная информационная система организации. Развитие информационных систем. Организация «электронного офиса». Электронный бизнес. Основные бизнес-модели предприятий электронной коммерции.
Раздел 2. Организация производства на предприятиях туризма
Тема 2.1. Особенности деятельности гостиничных предприятий
Типология средств размещения. Характеристика и особенности гостиничных услуг. Туристская гостиница: назначение, особенности, функциональное назначение. Классификация гостиниц. Организация и технология обслуживания клиентов.
Тема 2.2. Организация деятельности транспортных предприятий