- складувати продукти на стелажах або в штабелях за умови наявності проходу між ними шириною не менше 1 м, відстань між стінами та стелажами або штабелями має бути не меншою 0,8 м;
- приміщення харчоблоку постійно утримувати в чистоті та порядку, горючі відходи викидати до спеціально відведених сміттєзбірників по мірі накопичення та після закінчення роботи;
- утримувати у технічно справному стані засоби протипожежного захисту та зв'язку (пожежну та охоронно-пожежну сигналізацію, автоматичні установки пожежогасіння, пожежні крани , і первинні засоби пожежогасіння тощо), які є в їдальні;
- усі працівники повинні вміти користуватися вогнегасниками, іншими первинними засобами пожежогасіння, знати, де вони знаходяться.
6.2 На харчоблоці забороняється
- влаштовувати тимчасові електромережі, прокладати електродроти та кабелі безпосередньо по горючій основі;
- застосовувати саморобні некалібровані плавкі вставки в запобіжниках, прокладати електричні дроти та кабелі транзитом через складські приміщення, експлуатувати світильники без скляних ковпаків або з горючими розсіювачами (відбивачами);
- встановлювати штепсельні розетки, підключати струмоприймачі в мережі аварійного (евакуаційного) освітлення;
- користуватись у приміщеннях електроводонагрівачем, чайником, самоваром, праскою (крім спеціально відведених і обладнаних для цього місць), залишати увімкненими без нагляду ці та інші електроприлади;
- застосовувати і зберігати пожежонебезпечні речовини та матеріали в підвальних приміщеннях і цокольних поверхах та в приміщеннях, що не мають вікон або спеціальних засобів димовидалення;
- складувати горючі матеріали на відстані меншій 0,5 м від електросвітильників, 0,6 м — від сповіщувачів автоматичної пожежної сигналізації та 1 м — від електрощитів;
- палити та застосовувати відкритий вогонь (паяльні лампи, смолоскипи тощо), спалювати відходи, пакувальні матеріали;
- проводити газоелектрозварювальні роботи без оформлення відповідного дозволу та за наявності відвідувачів;
- вимикати освітлення, електроживлення приладів та обладнання (за винятком евакуаційного освітлення та електрообладнання, яке за вимогами технології повинно працювати цілодобово).
Кухар (завідувач виробництвом) перед завершенням роботи має особисто оглянути приміщення, переконатись у справності автоматичних систем виявлення та гасіння пожеж, у відсутності порушень, що можуть призвести до пожежі, і тільки після цього останнім залишити приміщення та зачинити двері.
6.3 Обов'язки та дії працівників харчоблоку в разі виникнення пожежі
У разі виявлення ознак пожежі працівник харчоблоку зобов'язаний:
- негайно повідомити про це Державну пожежну охорону (зателефонувати за номером 01), назвавши адресу, кількість поверхів у будівлі, місце виникнення пожежі, наявність у приміщенні, де вона сталася, людей, а також своє прізвище;
- повідомити про пожежу свого керівника та пожежну охорону установи (за їх наявності);
- вжити заходів до евакуації людей, гасіння пожежі з використанням вогнегасників та інших засобів пожежогасіння.
Посадова особа та пожежна охорона установи (за її наявності), яким повідомлено про виникнення пожежі, повинні:
- перевірити, чи викликано Державну пожежну охорону, поінформувати про цю подію керівництво;
- вимкнути у разі необхідності струмоприймачі та вентиляцію;
- за умови загрози життю людей негайно організувати евакуацію за межі небезпечної зони всіх працівників, які не беруть участь у ліквідації пожежі;
- перевірити, чи оповіщено людей про пожежу;
- забезпечити дотримання техніки безпеки працівниками, які беруть участь у гасінні пожежі;
- зустріти підрозділи Державної пожежної охорони, надати їм допомогу в локалізації та ліквідації пожежі.
Після прибуття пожежних підрозділів необхідно забезпечити їм безперешкодний доступ до місця, де виникла пожежа.
Висновок
Безпека праці - такий стан умов праці, при яких виключена дія на працюючого небезпечних та шкідливих виробничих факторів.
Виходячи з того, що в житті, а тим більше у виробничому процесі, абсолютної безпеки не існує, нерозумно було б вимагати від реального виробництва повного викорінення травматизму, виключення можливості будь-якого захворювання. Але реальним і розумним є ставити питання про зведення до мінімуму впливу об'єктивно існуючих виробничих небезпек. Цю задачу вирішує охорона праці - система правових, соціально-економічних, організаційно-технічних, санітарно-гігієнічних і лікувально-профілактичних заходів та засобів, спрямованих на збереження життя, здоров'я і працездатності людини в процесі трудової діяльності.
Пожежна безпека на виробництві - комплекс заходів та засобів, спрямованих на запобігання запалювань, пожеж та вибухів у виробничому середовищі, а також на зменшення негативної дії небезпечних та шкідливих факторів, які утворюються в разі їх виникнення.
При проходженні виробничої практики учні та студенти зобов’язані дотримуватися правил пожежної безпеки і пройти первинний протипожежний інструктаж до початку роботи.
Сьогодні навіть найрозвиненіші країни та економічні системи відчувають серйозні втрати від пожеж. Тому суспільство змушене виділяти для протипожежного захисту щораз більші кошти. Наслідки пожеж визначаються сукупністю втрат від них: матеріальних, соціальних, екологічних.
Список використаної літератури
1. Про пожежну безпеку. Закон України. Із змінами і доповненнями, внесеними Законами України від 5 листопада 1997 року N 618/97-ВР, від 18 листопада 1997 року N 642/97-ВР, від 12 вересня 2002 року N 138-IV.
2. Типове положення про навчання,інструктаж і перевірка знань працівників з питань охорони праці. - К.,1999. - 46с.
3. Джигирей, В. С. Безпека життєдiяльностi: Навч. посiбник для вузiв / В. С. Джигирей, В. Ц. Жидецький . - 3-є вид., доп. - Л : Афiша, 2000. - 256 с.
4. Лапін В.М. Безпека життєдіяльності людини: Навч. посіб. – 2-ге видання –К.: Т-во «Знання», КОО, 1999. – 186 с.
5. Пістун І.П. Безпека життєдіяльності: Навчальний посібник. - Суми: Університетська книга, 2003. - 300 с.
6. Правила пожежної безпеки в Україні. - Київ: П68 Пожінформтехніка, 2005. - 208 с.
7. Пожежна допомога он-лайн. – www.firehelp.org.ua
8. Рожков А.П. Пожежна безпека: Навчальний посібник для студентів вищих закладів освіти України. - Київ: Пожінформтехніка, 1999. - 256 с.
9. Рожков А.П. Відповідальному за пожежну безпеку (документи для практичної роботи).- К.: Пожінформтехніка, 2004.- 176 с.