На большей части земледельчески освоенной территории Мордовии основой формирования типов сельского хозяйства является скотоводство молочно-мясного и мясо-молочного направления, что связано с характером использования сельскохозяйственных земель и организацией территории, обусловленными ландшафтными особенностями местности. В пределах зоны смешанных лесов мясо-молочное скотоводство — единственная отрасль специализации. В зоне широколиственных лесов оно сочетается с зерновым хозяйством. В восточных районах республики в зоне широколиственных и смешанных лесов и лесостепи мясо-молочное скотоводство сочетается со свекловодством. В районах с относительно большими запасами пастбищных ресурсов, а также расположенных близ г. Саранска скотоводство имеет молочно-мясное направление. Дополнительными отраслями этого типа выступают свекловодство (на вторичных мореных равнинах с черноземными почвами) и птицеводство (в зоне широколиственных лесов с черноземами оподзоленными и серыми лесными почвами). Наиболее интенсивные отрасли сельского хозяйства (птицеводство, молочно-мясное скотоводства) представлены в пригородном Лямбирском районе.
Эффективность территориальной концентрации производства продукции сельского хозяйства предполагает оптимальное соотношение отраслей растениеводства и животноводства с учетом форм их организации в соответствии с природным и экономическим потенциалом территории. Исследование сравнительной эффективности возделывания товарных и кормовых сельскохозяйственных культур является основой разграничения территорий, неодинаково благоприятных для производства товарной продукции растениеводства. При решении вопроса целесообразности размещения отдельных отраслей животноводства делается анализ территориальных различий в соотношении продуктивности и производственных затрат, обуславливающих эффективность производства отдельных видов кормов, а также их сочетаний в определенных пропорциях, необходимых для различных групп сельскохозяйственных животных. В зависимости от результатов этого анализа и формируется производственный тип сельскохозяйственных предприятий, продукцию которых можно получить с наименьшими затратами на основе рационального использования земельных и других природных материально-технических ресурсов.
Главными отраслями растениеводства на территории Мордовии являются зерновые культуры и свекловодство. В 1993 году наиболее высокая урожайность зерновых культур наблюдалась в ландшафтах широколиственных лесов и лесостепи с черноземами — около 1,8 т/га. В посевах зерновых культур значительную долю занимает озимая рожь и пшеница, отличающиеся большой продуктивностью. Эффективность этих отраслей во многом зависит от характера почвенного покрова. С наличием черноземов в центральных и восточных районах Мордовии связано то, что доля пашни в сельхозугодьях занимают 80-85%, при средней норме по республике — 80%. На почвах менее плодородных (серых и светло-серых лесных, дерново-среднеподзолистых) доля пашни не превышает 70%. Вследствие высокой степени распаханности доля естественных кормовых угодий (сенокосов и пастбищ) невелика. Сенокосы занимают чуть больше 4%, пастбища — около 18%. На северо-западе Мордовии, где высок удельный вес в пашне серых лесных и дерново-подзолистых почв, доля зерновых культур не превышает 50-60%. Из них примерно половина приходится на озимую рожь. В районах с преобладанием серых лесных почв, особенно на востоке республики, возрастает доля посевов зерновых (прежде всего ячменя) и однолетних трав. И, наконец, использование черноземных почв характеризуется наибольшей долей зерновых культур с явным преобладанием яровых. В пропашных культурах преобладает картофель, на северо-западе республики он занимает около 14% пашни, но распространен повсеместно.
Другая важная культура растениеводства Мордовии — сахарная свекла. Посевы этой культуры занимают ограниченные площади в восточных частях республики в зоне широколиственных лесов и лесостепи с черноземными почвами. Сахарная свекла выращивается в интенсивных зернопропашных севооборотах и является трудоемкой и малотранспортабельной культурой, поэтому при размещении ее посевов наряду с благоприятными природными условиями учитываются социально-экономические факторы: хорошая обеспеченность трудовыми ресурсами, близость к Ромодановскому сахарному заводу, высокий уровень развития транспорта и транспортной инфраструктуры. Урожайность сахарной свеклы колеблется от 14,5 до 19,9 т/га.
Главной кормовой базой для животноводства служит полевое кормопроизводство, которое производит от 75 до 80% всех кормов. К ним относятся однолетние и многолетние травы, кормовые корнеплоды, кукуруза. По данным за 1993 год выход сена многолетних трав был в 1,2—1,3 раза больше, чем сена однолетних. Это объясняется орошением и наличием больших площадей пойменных земель, оптимальных для возделывания кормовых культур. [6]
Животноводство в республике Мордовии многоотраслевое. Основной отраслью животноводства на большей части территории является скотоводство мясо-молочного и молочно-мясного направления. Первое распространено в западных районах, второе — на востоке и вблизи крупных и средних городов. Кроме того развито свиноводство, птицеводство и овцеводство. В качестве дополнительных отраслей выступают коневодство, звероводство, кролиководство, прудовое хозяйство. Подавляющая часть поголовья сельскохозяйственных животных — крупный рогатый скот (таблица 4.1).
Таблица 4.1
Поголовье сельскохозяйственных животных на 1 января [6, с.71]
| Скот, | Годы | |
| головы | 1993 | 1994 |
| Лошади | 9769 | 8387 |
| Крупный рогатый скот | 473688 | 436931 |
| В том числе коровы | 147185 | 143951 |
| Свиньи | 171400 | 155240 |
| Овцы | 161624 | 116237 |
| Птица | 2028355 | 1924149 |
При разведении скота быки выкармливаются на мясо, а телочки — на замену коров в дойном стаде. Производство основных продуктов животноводства во всех категориях хозяйств показано в таблице 4.2.
Таблица 4.2
Производство основных продуктов животноводства [6, с.72]
| Продукт | Годы | ||
| животноводства | 1991 | 1992 | 1993 |
| Мясо, тыс. т | 83,1 | 69,4 | 56,0 |
| Молоко, тыс. т | 353,4 | 327,6 | 332,2 |
| Яйца, млн. шт. | 200,0 | 179,8 | 125,8 |
| Шерсть, т | 633,8 | 520,9 | 385,9 |
Производство молока и мяса увеличивается в районах, расположенных в южной и восточной частях республики, что связано с наличием там разветвленной транспортной сети, к которой привязаны заготавливающие и перерабатывающие предприятия. И потребители в лице городского населения. Производство мяса птицы и яиц сосредоточено на 5 крупных птицефабриках. В целом производство животноводческой продукции во многом зависит от природных и социально-экономических факторов.
Эффективность сельского хозяйства зависит как от рационального использования природных ресурсов, так и от социально-экономических факторов, т.е. не только от рационального и эффективного использования плодородия почв и климатических условий, но и от урожайности культур, степени механизации и автоматизации, производительности труда и соотношения цен на сельскохозяйственную продукцию и средства производства.
На территории Мордовии главными факторами, лимитирующими урожайность сельскохозяйственных культур, является недостаток питательных элементов в почве, эрозированность и щебневатость земель. Поэтому для повышения эффективности необходимо повышение плодородности почв путем внесения минеральных и органических удобрений в сочетании с комплексом противоэрозионных мероприятий, а это в сложившихся условиях требует больших материальных затрат. В последние годы сложилась ситуация, когда рост цен на сельскохозяйственную продукцию значительно отставал от роста цен на технику, удобрения и энергоносители. Это привело к росту затрат на производство продукции при падении объемов производства и снижению эффективности сельского хозяйства.
Главными отраслями растениеводства Мордовии являются зерновое хозяйство и свекловодство. Различия в эффективности этих отраслей обусловлены величиной производственных затрат на единицу площади, а также урожайностью культур. Территориальные различия в урожайности зерновых и величине затрат зависит во многом от почвенных условий. Территориальная дифференциация производственных затрат на 1 га посевов изменяется в широких пределах (таблица 5.1). Наименьшие значения затрат (68% от среднего республиканского уровня) характерны для зоны смешанных лесов, где распространены относительно менее интенсивные системы земледелия. При низких производственных затратах и урожайности зерновых культур эффективность здесь также невелика, что выражается в показателях себестоимости (104% от среднего уровня).
Производственные затраты на 1 га посева возрастает по мере перехода к зоне широколиственных лесов и лесостепи, что связано с нарастанием интенсивности систем землепользования. Однако увеличение затрат не всегда сопровождается повышением урожайности, поэтому здесь высока себестоимость.
В районах распространения темно-серых лесных почв и черноземов при значительных производственных затратах на 1 га посевов зерновых достаточно высока эффективность производства зерна. Себестоимость производства 1 т зерна здесь равна 72-74% от среднего значения. Это свидетельствует о высокой эффективности зерновых хозяйств.