В Южном Федеральном округе в первую декаду августа наблюдался по-прежнему активный спрос со стороны экспортных компаний. Но если в начале периода имела место некоторая стабилизация и даже незначительное снижение цен продажи (в среднем по ЮФО на 100-200 руб./тонна) в виду того, что по мере продвижения уборочной кампании увеличилось количество предложений зерна со стороны сельхозпроизводителей, то к концу периода цена вернулась на свои начальные позиции (показатель конца июля). Основной причиной возникшей ситуации является напряженная ситуация с балансами пшеницы на мировом рынке зерна по причине которой резко увеличился объем закупок со стороны мировых стран-импортеров (Египет, Марокко и пр.).
На данный момент в ЮФО собрано более 22 млн. тонн зерна, что несколько меньше, чем в прошлом сезоне, несмотря на более раннее начало уборочной кампании. Причина заключается в существенном недоборе фуражного ячменя (-1,5 млн. тонн к прошлому сезону). По этой же причине (а также из-за высоких цен на фуражную пшеницу) некоторые животноводческие хозяйства вынуждены забивать скот, либо переходить на более дешевые виды кормов (например, на рапсовый жмых, цена на который за последние три недели выросла с 3800 до 5000 руб./тонну и выше).
В отдельных районах появились опасения и за будущий урожай кукурузы, уборка которой не за горами. Валовой сбор данной культуры должен превысить урожай прошлого сезона, так как посевная площадь под ней в этом году увеличилась. Однако, установившаяся жара приводит к тому, что початки "высыхают". Поэтому в ряде хозяйств посевы кукурузы были скошены на зеленый корм.
В настоящее время средняя цена предложения на хозяйствах в ЮФО на продовольственную пшеницу составляет:
Волгоградская область - 5600-5800 руб./тонна;
Ростовская область - 6100-6200 руб./тонна (наиболее высокая цена в ЮФО сложилась именно здесь по причине сильной засухи в июле-августе, от которой пострадала большая часть посевов и относительной близости к портам);
Ставропольский край - 5800-6000 руб./тонна (цена колеблется в зависимости от удаленности от порта);
Краснодарский край - 5900-6000 руб./тонна.
В животноводстве России в последние годы произошла заметная трансформация структуры поголовья. Сократился сектор молочного животноводства и увеличился - мясного. В этой связи в отдельных территориях в последнее время активно принимаются меры по воспроизводству молочного стада.
На 1 июля 2007 года поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех сельхозпроизводителей РФ, по расчётам, составило 22,9 млн. голов (на 0,3 процента меньше по сравнению с аналогичной датой предыдущего года), из него коров - 9,5 млн. (на 1,2 процента меньше), свиней - 17,5 млн. (на 12,8 процента больше), овец и коз - 22,7 млн. голов (на 6,3 процента больше).
Аналогичные сдвиги произошли и в большинстве субъектов Южного федерального округа. По численности крупного рогатого скота, в том числе коров, абсолютное превосходство имеет Дагестан (980,3 тыс. голов КРС, из них 409,9 тыс. голов коров). Значительно уступает поголовье КРС в Краснодарском крае и Ростовской области (674,3 тыс. голов, в том числе коров - 264,8 тыс. и 582 тыс. голов, в том числе коров - 252,5 тыс.), однако молока в этих регионах производится в несколько раз больше.
По сравнению с началом июля 2006 года стадо КРС в хозяйствах всех категорий в большинстве регионов Южного федерального округа увеличилось: в Калмыкии - на 20,6 процента, в Ингушетии, Дагестане и Карачаево-Черкесии - на 11-12,3 процента. Сокращение произошло только в Северной Осетии (на 3 процента) и Волгоградской области (на 2 процента).
Несмотря на то, что в силу религиозных традиций в республиках Северного Кавказа свиноводством практически не занимаются, свиней в округе, по отношению к российскому поголовью, содержится гораздо больше, чем крупного рогатого скота (22,7 процента против 18,1). В промышленных масштабах свинина производится в краях и областях (за исключением Астраханской области). Крупнейший свиноводческий комплекс создан на Кубани (1,7 млн. голов, рост на 11 процентов). В Ростовской области содержится 934 тыс. голов (рост на 17,2 процента). Среди республик выделяется Северная Осетия-Алания - 80 тыс. голов.
Одной из специализаций АПК округа является овцеводство. На Юге содержится 61,6 процента всех овец и коз в стране, причём во всех регионах, за исключением Кабардино-Балкарии, наблюдается тенденция роста их поголовья. Более 40 процентов поголовья овец в округе содержится в Дагестане - 5,7 млн. голов, рост составил 4,8 процента. На 13,6 процента увеличилось поголовье этих животных в Калмыкии (2,2 млн. голов). Ещё в двух регионах, также специализирующихся на овцеводстве - Ставропольском крае и Астраханской области, прирост составил 8 и 10,6 процента соответственно.
Наибольшие масштабы птицеводство приобрело в сельхозорганизациях Краснодарского края (10,6 млн. голов), Ростовской области (6,7 млн. голов), Ставропольского края (6 млн. голов) и Волгоградской области (4,5 млн. голов). Из республик в этом отношении следует выделить Адыгею (1,1 млн. голов).
Показатели продуктивности молочного стада сильно отличаются по субъектам Южного федерального округа. Наивысших удоев от одной коровы традиционно добиваются крупные сельскохозяйственные организации Кубани (2,5 тонны за 6 месяцев) и Ставропольского края (2,2 тонны). В семи регионах удои находились в диапазоне от 1,4 до 1,7 тонны. Стабильно низкой продуктивностью характеризуются хозяйства Дагестана, Ингушетии, Чечни и Калмыкии (0,5-1 тонна).
Наибольший вклад в продукцию животноводства округ вносит по мясу - 20 процентов в масштабах страны, при этом на душу населения в округе производится мяса почти в полтора раза больше, чем в среднем по России. Что касается молока и яиц (15,8 и 14,1 процента от общероссийского производства), то среднедушевой уровень их производства близок к российскому.
В первом полугодии производство мяса в России увеличилось на 10 процентов, молока и яиц – на 1,5 и 1,3 процента. Показатели Южного федерального округа выглядят несколько лучше. Производство мяса возросло на 11,2 процента, молока и яиц – на 3,5 и 2,6 процента, причём рост отмечен практически во всех регионах. Во многом этот рост предопределили благоприятные условия зимовки скота и птицы.
В территориальном разрезе производство мяса в наибольшей степени увеличилось в Ставропольском крае, Карачаево-Черкесии, Краснодарском крае (на 13,8-16,9 процента), производство молока - в Карачаево-Черкесии, Калмыкии и Дагестане (на 10,1-18,9 процента).
Обрабатывающая промышленность Юга России характеризуется наибольшим разнообразием видов деятельности и видов продукции, значительная часть которых предназначена для удовлетворения конечного потребительского спроса. К таковым, в первую очередь, относятся пищевая и лёгкая промышленность.
В течение полутора десятилетий пищевая промышленность Юга переживала падения и взлеты, обусловленные процессом завоевания регионами сфер производственной специализации и лидирующих позиций на межрегиональном потребительском рынке.
Из областей и краёв наилучшую динамику обрабатывающих производств наиболее крупного сектора промышленности ЮФО в последние годы демонстрировали Ростовская область и Краснодарский край. Из республик следует выделить Дагестан, который, несмотря на сложную социально-политическую обстановку, два года подряд лидировал в ЮФО по темпам промышленного роста. Стабильно высокими темпами роста отметилась обрабатывающая промышленность Кабардино-Балкарии и Адыгеи. Напротив, в Северной Осетии в 2006 году наблюдался спад в данном виде промышленной деятельности.
Аграрная специфика округа, сельхозпроизводство разнообразных видов сырья растительного и животного происхождения создают идеальные предпосылки для развития агропромышленного комплекса, выпуска широкого спектра продуктов питания, а также изделий из шерсти и кожи. В объёме отгрузки обрабатывающей промышленности ЮФО на пищевые продукты (включая напитки и табак) в 2006 году приходилось 28,1 процента. Тем не менее, удельный вес ЮФО в объёмах отгрузки пищевой промышленности РФ в 2006 году составил всего 12,1 процента.
Наиболее эффективно существующие возможности используются в Краснодарском крае, который объективно обладает наилучшим комплексом агроклиматических ресурсов, в том числе самым высоким бонитетом почв в России. В 2006 году промышленными производителями Кубани было отгружено пищевых продуктов на сумму 90,6 млрд. рублей, или 43,6 процента общего объёма в округе. Почти вдвое меньше отгружено в Ростовской области (24,3 процента) и в 4 раза меньше в Волгоградской (11,1).
Среди республик Северного Кавказа по объёмам отгрузки пищевых продуктов лидирует Северная Осетия (3 процента). Это достигается за счёт сложившегося приоритета развития спирто-водочного производства. В 2005 году здесь было изготовлено 5,3 млн. дкл этилового спирта из пищевого сырья и 7,6 – водки и ликёро-водочных изделий. Лишь немногим по масштабам водочного бизнеса этой республике уступает соседняя Кабардино-Балкария (5,6 млн. дкл спирта и 4,1 млн. дкл водки). В масштабах округа на эти два региона приходится около 70 процентов легального производства пищевого спирта и водки. В 2006 году в связи с перебоями в обеспечении акцизными марками выпуск спирто-водочной продукции в округе временно сократился на 40 процентов.
Таким образом, потребности республик Северного Кавказа и Калмыкии в продуктах питания обеспечиваются преимущественно за счёт неформального сектора (личные подсобные хозяйства), поставок продуктов из Краснодарского и Ставропольского краёв, а также импорта.