Площадь посевов ржи на 2005 г. составила 3,8 млн. га. Производство ржи от общего валового сбора в 2005г. составила 4,6%.
Ячмень, как и пшеница, был широко распространен в районах древнего земледелия умеренного пояса. Это одна из раннеспелых зерновых культур, переносящая заморозки и отличающаяся засухоустойчивостью. Для ячменя более пригодны суглинистые почвы. Его используют преимущественно для кормовых целей, хотя зерна ячменя имеют и продовольственное значение, а проросшие семена (солод) применяют в пивоварении.
Экологические особенности ячменя обуславливают его широкое распространение на значительной части земледельческой территории страны – от северных до южных засушливых районов. В горах посевы его доходят до верхних поясов, где еще возможно земледелие. Значительное увеличение посевных площадей ячменя в последние десятилетия связано с ростом потребности в фуражном зерне, в частности из-за увеличения производства комбикормов. Расширению посевов ячменя способствовало также окультуривание почв в процессе интенсификации земледелия, большого применения минеральных и органических удобрений.
Посевы ячменя распространены почти повсеместно: на Северном Кавказе, в Центральном Черноземье, Поволжье, на Урале, в Сибири и на Северо-Западе. Площадь посевов ячменя на 2005 г. составила 11,2 млн. га. Производство ячменя от общего валового сбора в 2005г. составила 20,2%.
Овес – фуражная и продовольственная культура. Для своего произрастания он требует сравнительно много влаги. В тоже время овес хорошо выдерживает пониженные температуры, что позволяет сеять эту культуру и в северных районах России. Овес сравнительно нетребователен к почвам и может возделываться на суглинистых, глинистых и торфяных почвах. Хорошо переносятся этой культурой и кислые почвы. На песчаных почвах овес растет плохо. Продолжительность вегетационного периода составляет 95-120 дней при сумме активных температур в пределах 1000-1600°С. В прошлом выращивание овса было в большей мере связано с получением корма для лошадей. В период индустриализации сельского хозяйства посевы овса значительно сократились. Эта тенденция сохранилась и в послевоенный период, но с начала 60-х годов посевы вновь выросли и оставались относительно стабильными. Это связано с тем, что овес занимает определенное место во многих севооборотах, а его продукция имеет широкий спрос в комбикормовой и пищевой промышленности.
Основные посевы овса сосредоточены в Поволжье, Волго–Вятском и Центрально – Черноземном районах, на Урале, в Западной и Восточной Сибири. Площадь посевов овса на 2005 г. составила 5,2 млн. га. Производство овса от общего валового сбора в 2005г. составила 5,9%.
Кукуруза является высокоурожайной зерновой культурой. Ценность кукурузы заключается в том, что она позволяет одновременно решать две задачи: пополнять ресурсы зерна и получать хороший силос и зеленый корм для скота. На продовольственные цели используется зерно кукурузы и приготовляемые из него мука, крупа и кукурузные хлопья. Из кукурузы вырабатывают также крахмал, масло, патоку, спирт, целлюлозу и другие продукты. В животноводстве в качестве кормов используется как зерно, так и зеленая масса.
Кукуруза – теплолюбивое растение. Период ее вегетации колеблется от 85 до 150 дней и более. Для выращивания кукурузы на зерно требуется сумма активных температур в пределах 2100-2900°С, а для кукурузы в фазе молочно-восковой спелости 1800-2400ºС. Эта кукуруза довольно устойчива к засухе. Быстрое развитие в первый период вегетации и интенсивный рост корневой системы предохраняют кукурузу от весенних засух и позволяют ей хорошо использовать осадки второй половины лета. Повышенные требования к влаге кукуруза предъявляет незадолго до цветения и в течение некоторого времени после цветения.
Высокая потенциальная продуктивность кукурузы, способность ее активно извлекать питательные вещества из почвы и резко увеличивать урожайность при внесении удобрений, особенно на водопроницаемых и аэрированных почвах, привлекли к ней внимание многих генетиков и селекционеров. В результате были созданы ее высокоурожайные гибридные и раннеспелые виды и сорта.
Наиболее хорошие почвы для ее возделывания – мощные черноземы, каштановые почвы, деградированные черноземы. Менее благоприятны тяжелые глинистые почвы. Кукурузу можно возделывать и на кислых почвах, причем при известковании таких почв она растет значительно лучше. Из-за развитой мощной корневой системы кукуруза предъявляет высокие требования к аэрации почв. Эта культура весьма отзывчива на внесение минеральных и органических удобрений.
На юге страны, где кукуруза достигает зерновой спелости, она выращивается на зерно. В ряде районов страны она дает початки в молочно-восковой и молочной спелости, которые вместе с зеленой массой в законсервированном виде служат хорошим кормом для скота.
Основными районами возделывания кукурузы на зерно, силос и зеленый корм являются Северный Кавказ (Ростовская область, Ставропольский и Краснодарский края), Центральное Черноземье (Воронежская, Белгородская, Курская и Тамбовская области).Площадь посевов кукурузы на зерно на 2005 г. составила 0,8 млн. га. Производство кукурузы на зерно от общего валового сбора в 2005г. составила 4,1%.
Зерновые бобовые культуры (горох, чечевица, фасоль, соя и др.) содержат много белка, ценного в кормовом и продовольственном отношении. В процессе интенсификации кормопроизводства с 60-х годов увеличивались, а в 90-е годы уменьшались площади посевов бобовых культур. Зернобобовые - хороший предшественник для сельскохозяйственных культур.
Основная зернобобовая культура – горох, требовательная к условиям увлажнения и плодородию почв. Продолжительность вегетационного периода гороха колеблется от 60 до 130 дней при общей сумме активных температур 1050-2500°С. Посевы гороха составляют около 60% всех посевных площадей, занятых под зернобобовыми культурами. Горох выращивают в лесной и лесостепной зонах. Чечевицу в большей мере возделывают в западных и центральных районах лесостепи. Фасоль произрастает в более южных частях страны. Соя как влаголюбивое и теплолюбивое растение имеет ограниченные ареалы распространения и занимает значительные площади на юге Дальнего Востока, где господствует влажный муссонный климат. Крупные посевы зернобобовых культур сосредоточены в Центральном, Волго-Вятском, Центрально – Черноземном, Поволжском, Уральском, Западно-Сибирским и Восточно-Сибирском районах.
Площадь посевов зернобобовых на 2005 г. составила 1,2 млн. га. Производство зернобобовых от общего валового сбора в 2005г. составила 2%.
Зерновые крупяные культуры (просо, гречиха, рис) занимают 3-4% всех посевных площадей зерновых культур. Они имеют разные ареалы распространения, обусловленные экологическими особенностями каждой из основных культур.
Просо занимает относительно большие площади в составе крупяных культур. Отличительной особенностью проса является его повышенная сопротивляемость засухе. Просо – теплолюбивая культура, весьма требовательна к почвам. Вегетационный период составляет 80-120 дней при общей сумме активных температур в зависимости от сортов от 1400 до 1800°С. Наиболее благоприятные почвы для возделывания проса – среднесвязанные суглинки и супеси. Кислые почвы необходимо известковать. Своеобразные экологические особенности позволяют возделывать просо в разных типах ландшафтов лесной, лесостепной, степной и сухо–степной зон. Просо дает хорошие урожаи на вновь освоенных целинных и залежных землях, особенно на почвах легкого механического состава. Посевы проса сосредоточиваются в Центрально – Черноземной зоне, в Поволжье, на Северном Кавказе, Урале. Площадь посевов проса на 2005 г. составила 1,0 млн. га. Производство проса от общего валового сбора в 2005г. составила 0,6%.
Другая важная крупяная культура – гречиха. Крупа гречихи широко используется как ценный пищевой продукт, а вегетационная масса идет на корм скоту. Гречиха – хорошее медоносное растение.
Культура гречихи имеет короткий вегетационный период – от 55 до 60 дней при сумме активных температур 1200-1400°С, что позволяет сеять ее в северных районах. Следует отметить, что гречиха плохо переносит недостаток влаги и высокую температуру; требование ее к почвам невысокие. Для нее более пригодны рыхлые, хорошо прогреваемые почвы, богатые питательными веществами, включая торфяники с нейтральной и слабокислой реакцией. Урожайность культуры заметно повышается, когда в районах ее возделывания разводят пчел, опыляющих цветки гречихи, являющиеся ценными медоносами.
Посевы гречихи размещаются преимущественно в Центральном, Центрально – Черноземном районах (Брянская, Курская, Орловская области), на Урале (Удмуртия и Пермская область), в Поволжье и на Дальнем Востоке.
Площадь посевов гречихи на 2005 г. составила 1,2 млн. га. Производство гречихи от общего валового сбора в 2005г. составила 0,8%.
Рис, как культура тропического происхождения, начинает свой рост при температуре 12-15°С, имеет растянутый период вегетации, не переносит заморозков, требует больших запасов тепла – от 2200 до 3300°С, соответственно для ранних и более продуктивных позднеспелых сортов. В отличие от других культур рис потребляет большое количество влаги, поэтому значительную часть вегетационного периода культуру возделывают на огороженных земляными валами полях, залитых водой. Для риса благоприятны аллювиальные почвы, из которых периодически вымываются соли.
Посевные площади риса начали заметно возрастать в России после расширения массивов орошаемых земель с середины 60-х годов. Основные посевы риса размещены на Северном Кавказе (Краснодарский край, Ростовская область, Дагестан), в Нижнем Поволжье (Астраханская область) и на Дальнем Востоке (Приморский край). Для орошения рисовых полей построены крупные ирригационные сооружения. Площадь посевов риса на 2005 г. составила 0,2 млн.. га. Производство риса от общего валового сбора в 2005г. составила 0,7%.