Анализ финансового состояния предполагает расчет финансовых коэффициентов, характеризующих финансовую устойчивость предприятия, его платежеспособность и оборачиваемость оборотных средств (табл. 1.18).
Таблица 1.18 – Финансовые коэффициенты
| Наименование коэффициента | На начало периода | На конец периода |
| 1 | 2 | 3 |
| 1. Коэффициент независимости | 0,51 | 0,54 |
| 2. Соотношение собственных и заемных средств | 0,95 | 0,84 |
| 3. Удельный вес дебиторской задолженности в стоимости имущества | 0,49 | 0,58 |
| 4. Удельный вес собственных и долгосрочных заемных средств в стоимости имущества | 0,64 | 0,66 |
| 5. Коэффициент абсолютной ликвидности | 0,06 | 0,04 |
| 6. Коэффициент срочной ликвидности | 1,37 | 1,59 |
| 7. Коэффициент общей ликвидности | 1,61 | 1,80 |
| 8. Удельный вес запасов в сумме краткосрочных обязательств | 0,18 | 0,16 |
| 9. Общий коэффициент оборачиваемости | 3,44 | 2,97 |
| 9.1 Длительность оборота | 106,14 | 122,78 |
| 10. Оборачиваемость запасов | 33,98 | 43,32 |
| 10. Длительность оборота | 10,74 | 8,43 |
| 11. Оборачиваемость собственных средств | 6,17 | 5,62 |
| 11.1 Длительность оборота | 59,18 | 64,98 |
Финансовое состояние ООО "Мясная традиция" характеризуется как устойчивое и стабильное, о чем свидетельствуют коэффициенты финансовой независимости и соотношения собственных и заемных средств. Значения этих коэффициентов свидетельствуют о том, что в структуре капитала предприятия приблизительно половину занимают собственные средства. Однако наблюдается высокое значение дебиторской задолженности, что является негативным фактором.
Показатели платежеспособности находятся близко к нормативным значениям, однако не достигают рекомендуемых значений. Такая ситуация требует пополнения оборотных средств.
О необходимости повышения эффективности управления оборотными средствами говорят и невысокие для малого предприятии пищевой промышленности показатели оборачиваемости.
Результативность деятельности ООО "Мясная традиция" характеризуют показатели прибыльности (таблица 1.19), которые могут быть рассчитаны как по чистой прибыли, так и по прибыли до налогообложения. С учетом изменения ставки налога на прибыль в исследуемый период при оценке рентабельности целесообразно ориентироваться на показатели, рассчитанные по прибыли до налогообложения. Исключением является рентабельность собственного капитала, так как именно чистая прибыль распределяется между собственниками.
Таблица 1.19 – Коэффициенты рентабельности
| Наименование коэффициента | 2006 | 2007 | 2006 | 2007 |
| Чистая прибыль | Прибыль до налогообложения | |||
| 1. Коэффициент рентабельности капитала, % | 10 | 8 | 14 | 10 |
| 2. Коэффициент рентабельности собственных средств, % | 18 | 14 | ||
| 3. Коэффициент рентабельности производственных фондов, % | 20 | 20 | 28 | 26 |
| 4. Коэффициент рентабельности продаж, % | 3 | 3 | 4 | 3 |
| 5. Коэффициент рентабельности перманентного капитала, % | 14 | 12 | 20 | 16 |
Следует отметить, что показатели рентабельности невысоки и имеется некоторое их снижение в 2007ь году по сравнению с 2006 годом: рентабельность капитала снизилась на 4 п.п., основных фондов – на 2 п.п. Значение рентабельности продаж очень низкое за оба исследуемые года и имеет место снижение на 1 п.п.
Это свидетельствует о том, что предприятию необходимо предпринимать меры по повышению валовой выручки и снижению затрат на производство и реализацию продукции, что возможно путем оптимизации ассортиментной политики.
1.4 Формулировка цели и задач дипломной работы
Насыщенность рынка продовольственных товаров разнообразными продуктами, острая конкурентная борьба предприятий-производителей за предпочтения потребителей с одной стороны и возможность предпринимателей самостоятельно определять цели развития, сортаментную политику обусловили необходимость оценки влияния сортамента на экономические показатели работы предприятия.
Целью данной дипломной работы является исследование зависимости экономических показателей работы ООО "Мясная традиция" от сортамента продукции и повышение эффективной деятельности предприятия.
Для реализации поставленной цели в работе поставлены следующие задачи:
1) проанализировать номенклатуру и сортамент продукции ООО "Мясная традиция";
2) проанализировать систему технико-экономических и финансовых показателей деятельности ООО "Мясная традиция";
3) изучить основные методики оценки эффективности формирования сортамента;
4) сформулировать мероприятия, направленные на улучшение сортамента продукции и оценить их эффективность;
5) выявить скрытые экономические закономерности в работе предприятия;
6) построение закона распределения прибыли предприятия по видам продукции;
7) прогноз необходимых данных с учетом анализа известных методов прогнозирования;
8) построение оптимизационной модели и расчет прибыли в 2008 году;
9) разработать информационную систему предприятия.
2. ВЫЯВЛЕНИЕ СКРЫТЫХ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ В РАБОТЕ ПРЕДПРИЯТИЯ С ЦЕЛЬЮ МАКСИМИЗАЦИИ ПРИБЫЛИ ООО "МЯСНАЯ ТРАДИЦИЯ"
2.1 Товарная и сортаментная политика предприятия
Технико-экономические показатели работы любого предприятия определяются не только уровнем развития производства, квалификацией персонала, уровнем менеджмента, а и во многом определяются номенклатурой и сортаментом продукции.