Смекни!
smekni.com

Выявление экономических закономерностей в условиях ООО Мясная традиция (стр. 3 из 22)

Таблица 1.3 – Объем производства продукции

Наименование продукции

Объем производства, кг

Отклонение

2005

2006

2007

абсолютное, кг

относительное, %

2006/2005

2007/2006

2006/2005

2007/2006

Колбасы вареные

64 267

69 934

63 291

5 667

-6 643

8,8

-9,5

Останкинская

9 874

10 220

10 768

346

548

3,5

5,4

Говяжья

10 875

12 775

13 469

1 900

694

17,5

5,4

Отдельная

10 254

11 352

11 680

1 098

329

10,7

2,9

Молочная

15 421

14 053

13 505

-1 369

-548

-8,9

-3,9

Любительская

12 365

12 775

13 870

410

1 095

3,3

8,6

Детская

5 478

8 760

9 850

3 282

1 090

59,9

12,4

Колбасы копченые

49 705

52 816

59 002

3 111

6 187

6,3

11,7

Гетинская

12 145

13 140

14 510

995

1 370

8,2

10,4

Московская

12 458

10 220

12 874

-2 238

2 654

-18,0

26,0

Сервелат

8 745

10 403

14 520

1 658

4 118

19,0

39,6

Особая

8 215

9 308

8 124

1 093

-1 184

13,3

-12,7

Зернистая

8 142

9 746

8 974

1 604

-772

19,7

-7,9

Сосиски

21 635

18 817

19 492

-2 818

675

-13,0

3,6

Украинские

8 745

7 738

8 940

-1 007

1 202

-11,5

15,5

Любительские

6 412

5 601

5 767

-811

166

-12,6

3,0

Сливочные

6 478

5 478

4 785

-1 000

-693

-15,4

-12,7

Сардели

12 065

11 680

11 133

-385

-548

-3,2

-4,7

Молочные

6 478

5 475

5 110

-1 003

-365

-15,5

-6,7

Шпикачки

5 587

6 205

6 023

618

-183

11,1

-2,9

Мясные деликатесы

3 336

4 015

4 218

679

203

20,4

5,0

Балык свиной

1 547

1 825

2 008

278

183

18,0

10,0

Рулет говяжий

1 789

2 190

2 210

401

20

22,4

0,9

ВСЕГО

151008

157262

157135

6 254

-127

4,1

-0,1

За исследуемый период в целом предприятие имело стабильный уровень объема производства. Однако имеют место изменения в объеме производимой продукции по ассортиментным группам. Так, производство вареных колбас снизилось в период с 2005 по 2006 годы возромло на 8,8%, а с 2006 по 2007 снизилось на 9,5%. При этом наблюдается рост на 6,3% в 2006 году и 11,7% в 2007 году по копченым колбасам. производство сосисок снизилось в 2006 году на 13,0% и возросло в 2007 на 3,6%, а снижение объема производства сарделей составляет соответственно в 2006 и 2007 годах 3,2% и 4,7%. На 20,4% и 5% возросло производство мясных деликатесов, при чем в 2007 году имел место рост в основном за счет "балыка свиного". Учитывая структуру производства. Можно говорить о том, что наибольшее влияние на изменение объема производства продукции оказывают колбасы, так как занимают наибольший удельный вес.

Однако, следует учитывать, что все приведенные виды продукции имеют различную сложность изготовления, поэтому для более точного и обоснованного анализа необходимо учитывать трудоемкость производства каждого вида продукции [2,3,4,7,18]. Это возможно путем расчета объема производства в условно-натуральных единицах (таблица 1.4)

Учитывая сложность производства отдельных видов продукции, можно сделать вывод о росте объема производства на 9,0% и 7,0% в 2006 году и в 2007 году соотвественно. Наибольший рост наблюдался по колбасам копченым (+12,5% в 2007 году) и мясным деликатесам (+5,1% в 2007 году). Снижение производства имело место только по сарделям на 4,6% (в 2007 году). Структурные сдвиги являются в период с 2005 по 2007 годы незначительными. В 2006 году наблюдался рост по колбасам вареным на 1,7%, по колбасам копченым на 0,4% и по мясным деликатесам на 0,5%, в то время как доля сосисок и сарделей снизилась соответственно на 2,1% и 0,5%. В 2007 году по всем ассортиментным группам произошло снижение объема производства до 1%; только по колбасам копченым имел место положительный структурный сдвиг - +2,0%.


Таблица 1.4 – Анализ объема производства в условных единицах

Наименование продукции

Коэффициент условного объема

Объем производства, усл.кг

Доля, %

Структурный сдвиг, %

2005

2006

2007

2005

2006

2007

2006/2005

2007/2006

Колбасы вареные

71086

77564

81323

38,1

39,7

38,9

1,7

-0,8

Останкинская

1,183

11686

12095

12743

6,3

6,2

6,1

-0,1

-0,1

Говяжья

1,078

11723

13771

14519

6,3

7,1

6,9

0,8

-0,1

Отдельная

1,083

11101

12289

12644

5,9

6,3

6,0

0,3

-0,2

Молочная

1,000

15421

14053

13505

8,3

7,2

6,5

-1,1

-0,7

Любительская

1,211

14974

15471

16797

8,0

7,9

8,0

-0,1

0,1

Детская

1,128

6182

9885

11115

3,3

5,1

5,3

1,8

0,3

Колбасы копченые

72674

76828

86434

38,9

39,3

41,3

0,4

2,0

Гетинская

1,440

17493

18926

20900

9,4

9,7

10,0

0,3

0,3

Московская

1,560

19430

15939

20079

10,4

8,2

9,6

-2,2

1,4

Сервелат

1,506

13166

15661

21860

7,1

8,0

10,5

1,0

2,4

Особая

1,394

11456

12979

11329

6,1

6,6

5,4

0,5

-1,2

Зернистая

1,367

11130

13322

12267

6,0

6,8

5,9

0,9

-1,0

Сосиски

22901

19907

20550

12,3

10,2

9,8

-2,1

-0,4

Украинские

1,023

8946

7915

9145

4,8

4,1

4,4

-0,7

0,3

Любительские

1,064

6824

5961

6137

3,7

3,1

2,9

-0,6

-0,1

Сливочные

1,101

7132

6031

5268

3,8

3,1

2,5

-0,7

-0,6

Сардели

13941

13605

12983

7,5

7,0

6,2

-0,5

-0,8

Молочные

1,092

7072

5977

5579

3,8

3,1

2,7

-0,7

-0,4

Шпикачки

1,229

6868

7628

7404

3,7

3,9

3,5

0,2

-0,4

Мясные деликатесы

6126

7370

7750

3,3

3,8

3,7

+0,5

-0,1

Балык свиной

1,881

2909

3432

3776

1,6

1,8

1,8

-0,7

0,0

Рулет говяжий

1,798

3217

3938

3974

1,7

2,0

1,9

0,2

-0,1

Итого

186729

195274

209040

100,0

100,0

100,0

0,0

0,0


Качественное изменение производства характеризует коэффициент сортности – средний коэффициент условного объема. Этот коэффициент характеризует среднюю сложность (трудоемкость) производства продукции и рассчитывается по формуле: