Горизонтальный анализ заключается в расчете абсолютного и относительного отклонения по каждой статье баланса и отчета о финансовых результатах. Абсолютное отклонение рассчитывается как разница между данными на конец периода и на начало периода (для баланса) или как разница между данными за текущий период и за прошедший период (для отчета о финансовых результатах).
Относительное отклонение рассчитывается в процентах как результат деления абсолютного отклонения на значение статьи на начало периода (или за предыдущий период).
Таблица 1.11 – Анализ прибыли и рентабельности продукции
| Наименование продукции | Цена, грн.кг | Выручка от реализации, грн. | Прибыль от реализации, грн. | Рентабельность продукции, % | |||||||||
| 2005 | 2006 | 2007 | 2005 | 2006 | 2007 | 2005 | 2006 | 2007 | 2005 | 2006 | 2007 | ||
| Колбасы вареные | 2005 | 11,14 | 13,62 | 704 684,50 | 778 756,70 | 862 232,20 | 28 994,33 | 41 062,50 | 32 057,95 | 4,72 | 5,57 | 3,86 | |
| Останкинская | 12,12 | 13,50 | 14,10 | 113 551,00 | 137 970,00 | 151 821,75 | 4 102,72 | 6 132,00 | 6 460,50 | 3,75 | 4,65 | 4,44 | |
| Говяжья | 11,50 | 12,30 | 12,70 | 117 450,00 | 157 132,50 | 171 049,95 | 4 275,71 | 7 026,25 | 9 427,95 | 3,78 | 4,68 | 5,83 | |
| Отдельная | 10,80 | 12,30 | 13,90 | 106 641,60 | 139 623,45 | 162 352,00 | 3 444,96 | 5 675,75 | 4 672,00 | 3,34 | 4,24 | 2,96 | |
| Молочная | 10,40 | 11,30 | 12,10 | 151 125,80 | 158 793,25 | 163 410,50 | 4 081,33 | 5 621,00 | 10 804,00 | 2,78 | 3,67 | 7,08 | |
| Любительская | 9,80 | 14,50 | 15,40 | 154 562,50 | 185 237,50 | 213 598,00 | 12 633,19 | 16 607,50 | 693,50 | 8,90 | 9,85 | 0,33 | |
| Детская | 12,50 | 12,50 | 13,25 | 61 353,60 | 109 500,00 | 130 512,50 | 456,42 | 1 752,00 | 6 796,50 | 0,75 | 1,63 | 5,49 | |
| Колбасы копченые | 11,20 | 16,49 | 17,49 | 752 397,30 | 870 846,20 | 1 032 011,40 | 21 722,64 | 33 421,22 | 35 938,42 | 2,57 | 3,99 | 3,61 | |
| Гетинская | 17,52 | 16,10 | 17,20 | 172 459,00 | 211 554,00 | 249 572,00 | 2 821,58 | 5 256,00 | 5 223,60 | 1,66 | 2,55 | 2,14 | |
| Московская | 14,20 | 17,50 | 18,20 | 204 311,20 | 178 850,00 | 234 306,80 | 4 110,74 | 5 110,00 | 1 287,40 | 2,05 | 2,94 | 0,55 | |
| Сервелат | 16,40 | 17,80 | 18,40 | 142 543,50 | 185 164,50 | 267 168,00 | 9 987,92 | 14 459,48 | 21 489,60 | 7,53 | 8,47 | 8,75 | |
| Особая | 16,30 | 15,60 | 16,80 | 116 653,00 | 145 197,00 | 136 483,20 | 2 002,24 | 3 723,00 | 3 899,52 | 1,75 | 2,63 | 2,94 | |
| Зернистая | 14,20 | 15,40 | 16,10 | 116 430,60 | 150 080,70 | 144 481,40 | 2 800,16 | 4 872,75 | 4 038,30 | 2,46 | 3,36 | 2,88 | |
| Сосиски | 14,30 | 11,85 | 12,56 | 209 503,70 | 222 993,70 | 244 831,20 | 7 117,25 | 6 007,40 | 7 049,41 | 3,46 | 2,77 | 2,96 | |
| Украинские | 9,68 | 11,50 | 12,30 | 88 324,50 | 88 987,00 | 109 962,00 | 1 943,10 | 2 708,30 | 2 324,40 | 2,25 | 3,14 | 2,16 | |
| Любительские | 10,10 | 11,70 | 12,60 | 58 990,40 | 65 531,70 | 72 664,20 | 3 206,00 | 560,10 | 1 614,76 | 5,75 | 0,86 | 2,27 | |
| Сливочные | 9,20 | 12,50 | 13,00 | 62 188,80 | 68 475,00 | 62 205,00 | 1 968,15 | 2 739,00 | 3 110,25 | 3,27 | 4,17 | 5,26 | |
| Сардели | 9,60 | 13,25 | 13,51 | 143 217,10 | 154 760,00 | 150 416,50 | 4 754,83 | 6 460,50 | 5 117,30 | 3,43 | 4,36 | 3,52 | |
| Молочные | 11,87 | 12,40 | 12,70 | 74 497,00 | 67 890,00 | 64 897,00 | 2 381,92 | 2 737,50 | 2 708,30 | 3,30 | 4,20 | 4,35 | |
| Шпикачки | 11,50 | 14,00 | 14,20 | 68 720,10 | 86 870,00 | 85 519,50 | 2 372,91 | 3 723,00 | 2 409,00 | 3,58 | 4,48 | 2,90 | |
| Мясные деликатесы | 12,30 | 20,35 | 23,35 | 56 054,30 | 81 687,00 | 98 466,75 | 447,11 | 1 350,50 | 1 646,50 | 0,80 | 1,68 | 1,70 | |
| Балык свиной | 16,80 | 21,00 | 24,50 | 27 072,50 | 38 325,00 | 49 183,75 | 414,66 | 912,50 | 1 204,50 | 1,56 | 2,44 | 2,51 | |
| Рулет говяжий | 17,50 | 19,80 | 22,30 | 28 981,80 | 43 362,00 | 49 283,00 | 43,15 | 438,00 | 442,00 | 0,15 | 1,02 | 0,90 | |
| ВСЕГО | 16,20 | 13,41 | 15,20 | 1 865 856,90 | 2 109 043,60 | 2 387 958,05 | 62 567,00 | 88 302,12 | 81 809,58 | 3,47 | 4,37 | 3,55 | |
Анализ финансового состояния проводится на основании данных бухгалтерской отчетности – Баланса и Отчета о финансовых результатов (таблицы 1.11, 1.12).