4.5.3.5.Выполняемые функции
Базовый комплект позволяет обеспечить:
· комплексное технологическое оснащение целевого процесса;
· сокращение времени стерилизации и сохранение качества среды за счёт нового метода стерилизации;
· дозирование жидкостей и доставку стерильных сред в асептических условиях по заданному алгоритму;
· недопущение накипи в стерилизационной камере;
· возможность реализации периодических, объёмно-доливных и непрерывных процессов биосинтеза, биокатализа и биотрансформации веществ в асептических условиях;
· увеличение загрузки ферментёров до 80% без использования пеногасителей;
· разделение осаженной и охлаждённой биомассы от нативной жидкости в процессе ферментации с возможностью дозированного слива или рециркуляции внутри системы в асептических условиях;
· возможность использования блоков оборудования в качестве биотехнологического конструктора для формирования различных многостадийных процессов с единым интерактивным управлением;
· повышенный выход продуктов в 1,5-2 раза при значительной экономии расходуемого сырья.
4.5.3.6.Примеры использования ОКА-01
С применением модульного биотехнологического оборудования реализованы следующие процессы:
1. Производство мицелиальной биомассы грибов.
Биомасса используется в качестве инокулюма для выращивания плодовых тел вешенки, опёнка и других высших грибов. Предлагаемая технология позволяет значительно снизить себестоимость процесса выращивания высших грибов за счёт исключения импорта и создания собственного высокопродуктивного производства инокулюма.
2. Производство пекарских дрожжей из крахмалсодержащего сырья.
Внедрение новой технологии на хлебозаводах позволяет использовать отходы производства мучных и крупяных продуктов для производства пекарских дрожжей, что снижает себестоимость целевых продуктов, транспортные расходы и позволяет решить экологические проблемы.
3. Производство растворов амилолитических ферментов.
Внедрение новой технологии на спиртовых заводах позволит решить важнейшую проблему утилизации барды и исключить импорт амилаз, расходуемых для ферментативного гидролиза зерна. Возможна реализация новой технологии для промышленного непрерывного производства амилолитических ферментов в России.
4. Производство осахаренного сиропа (подсластителей) из зерновых.Использование подсластителей в пищевой промышленности значительно снизит себестоимость выпускаемых продуктов, в рецептуру которых входит импортируемый сахар. Возможно использование новой технологии для промышленного производства глюкозы в России. Сопутствующим продуктом при получении подсластителей является белково-витаминная кормовая добавка, содержащая все незаменимые аминокислоты, витамины, белки и углеводы.
5. Средства защиты растений.
Предлагается ферментационный модуль и технологии для высокопродуктивного производства субстанций биопрепаратов для защиты растений. Субстанции биопрепаратов обладают высокой активностью, не загрязняют окружающую среду и могут производиться в хозяйствах в необходимом ассортименте, приуроченном к срокам обработки растений.
6. Производство пищевых добавок на основе мицелиальных грибов.
Пищевая добавка - экологически чистый белковый, витаминный продукт, представляющий собой мицелий высших грибов в виде монокультуры, выращенной в асептических условиях. Пищевой белок предназначен для использования в качестве вкусовой добавки в пищевые продукты - майонез, пищевые концентраты, соусы, мясной фарш и др.
7. Производство новых целебных напитков.
Все напитки, полученные на оборудовании серии “Ока-1”, - экологически чистые белковые, витаминные препараты в виде суспензии винных дрожжей, выращенных на пивном сусле в асептических условиях.
8. Производство лечебно-профилактических препаратов с использованием дрожжей Saccharomyces vini Т-8, обладающих ярко выраженным эффектом нейтрализации токсичных метаболитов возбудителей желудочно-кишечных заболеваний и неспецифическим иммунностимулирующим действием. Новый препарат в отличие от имеющихся на рынке аналогов может производиться по замкнутой безотходной автоматизированной технологии в асептических условиях непрерывного процесса.
ЛИТЕРАТУРА
1. Большая медицинская энциклопедия. Гл.ред. Б.В.Петровский. – 3-е изд. – М.: Советская энциклопедия. – Т. 5, 1986, 544 с.
2. Большая медицинская энциклопедия. Гл.ред. Б.В.Петровский. – 3-е изд. – М.: Советская энциклопедия. – Т. 26, 1986, 568 с.
3. Большая медицинская энциклопедия. Гл.ред. Б.В.Петровский. – 3-е изд. – М.: Советская энциклопедия. – Т. 28, 1986, 543 с.
4. Диксон, Уэбб. Ферменты. Ред. М.Г.Дунина. – М.: 726 с., 1961
5. Биологическая химия Д.Г.Кнорре, С.Д.Мызина. – 3-е изд. – М.: Высш.шк. 2002. – 479 с.: ил.
6.Попов Е.М. Структурно-функциональная организация белков. – М.: Наука, 1992.–358 с.
7.Галич И.П. Амилазы микроорганизмов. – Киев: Наук. думка, 1987. – 192 с.
8.Жеребцов Н.А. Амилолитические ферменты в пищевой промышленности. – М.:Лег. и пищ. пром-сть, 1984. – 160 с.
9.Кочетов Г.А. Практическое руководство по энзимологии. – М.:Высш. шк., 1980. – 272 с.
10.Ковалева Т.А., Селеменев В.Ф., Гречкина В.Р. Некоторые свойства глюкоамилазы // Труды III Всесоюзной межуниверситетской конференции по физико-химической биологии. – Тбилиси, 1982. – С. 240-241.
11.Ковалева Т.А., Башарина О.В., Селеменев В.Ф. Исследование структуры глюкоамилазы методом ИК спектроскопии // Тезисы докладов VII Всесоюзной конференции по спектроскопии биополимеров. – Харьков, 1991. – С. 134-135.
12.Ковалева Т.А. Кинетико-термодинамические аспекты катализа полисахаридов свободными и иммобилизованными амилазами // Биофизика. - Т.45, N3, - 2000 - C. 439-444.