СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………….5
1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ (СОСТОЯНИЕ ПРОБЛЕМЫ)………...6
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ……………………………………15
3. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРЕДПРИЯТИИ……………………..16
4. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ КАК ИСТОЧНИКА ЗАГРЯЗНЕНИЯ…………………………………………………….17
4.1 Основное производство……………………………………………...18
4.2 Вспомогательное производство…………………………………….24
5. ВОДОСНАБЖЕНИЕ И ВОДООТВЕДЕНИЕ…………………28
5.1 Водоснабжение………………………………………………………28
5.2 Водоотведение……………………………………………………….31
6. ОЧИСТНЫЕ СООРУЖЕНИЯ КАНАЛИЗАЦИИ…………….40
6.1 Состав и технологическая система очистки……………………………40
6.2 Оценка эффективности работы биологических очистных сооружений.41
7. РАСЧЕТ НОРМ ПДС……………………………………………44
8. МЕРОПРИЯТИЯ ПО УМЕНЬШЕНИЮ ЗАГРЯЗНЕНИЯ……62
9. ЭКОЛОГИЧНОСТЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ……………………..66
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………….76
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ………………….77
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Приложение 4
Приложение 5
Приложение 6
Приложение 7
ВВЕДЕНИЕ
Интенсивность взаимосвязи и взаимодействия пищевой промышленности и окружающей среды существенно различается как для отдельных отраслей, так и для объектов окружающей среды. Эта интенсивность определяется особенностями отраслей пищевой промышленности, значимостью и масштабами производственной деятельности в каждой из них.
Целью дипломной работы является определение влияния данного предприятия на окружающую среду. Дается характеристика структуры предприятия, а также геоэкологическая характеристика и полная оценка воздействия деятельности предприятия.
Производится раскрытие проблематики пищевой промышленности на примере данного комбината.
Задачами дипломной работы являются качественный анализ эффективности эксплуатации очистных сооружений, расчет норм ПДС, а также оценка загрязнения р. Содима сточными водами АО ПК «Вологодский».
В дипломной работе представлены:
- характеристика р. Содима;
- характеристика предприятия как источника загрязнения ;
- схема расположения выпусков сточных вод;
- анализ работы биологических очистных сооружений ОАО ПК «Вологодский»;
- расчет поверхностного стока атмосферных осадков с территории промплощадки ОАО ПК «Вологодский»;
- расчет нормативов ПДС загрязняющих веществ;
- анализ нормативов ПДС и фактического сброса загрязняющих веществ со сточными водами;
- мероприятия, направленные на достижение нормативов ПДС.
1. Обзор литературы (состояние проблемы)
Развитие перерабатывающих отраслей пищевой промышленности сопровождается непрерывным ростом воздействия производства на окружающую среду. Антропогенные нагрузки на биосферу имеют определенные пределы, превышение которых ведет к нарушению природного равновесия, дисбалансу экологических систем. С ростом масштаба производства продуктов питания возрастают требования к рациональному природопользованию, сохранению и развитию природных ресурсов. В этих условиях особое значение приобретает оценка взаимодействия технологий переработки сельскохозяйственного сырья с окружающей средой.
Экологические задачи развития пищевой промышленности неразрывно связаны с задачами ее интенсификации. Совсем недавно их воспринимали как противоположные. Широко было распространено мнение, что сохранность природы может быть достигнута за счет снижения экономической эффективности производства, а в свою очередь, достижение экономических целей – за счет нарушения природы.
Объективно существует противоречие не между природой и экономикой, а между реальным влиянием качества природной среды на экономические результаты и нашим умением экономически оценить последствия различных изменений окружающей среды. Улучшение качества окружающей среды ощутимо отражается непосредственно на экономической системе, повышая, в конечном счете общественную производительность труда.[1]
В настоящее время воздействие хозяйственной деятельности на окружающую среду определяется значительными объемами выбросов в атмосферный воздух, увеличением водопотребления для промышленных целей, а следовательно и сбросов сточных вод. Принимаемые меры по снижению выбросов дают некоторые положительные результаты, в ряде случаев удельные расходы сырьевых и энергетических ресурсов на единицу производимых видов продукции снижаются. Однако это единичные случаи. Спад производства еще больше обострил экономический кризис на территории Российской Федерации. Загрязненность окружающей среды в большинстве регионов увеличиваются в основном из-за снижения технического уровня производства, износа технологического оборудования, сокращения капитальных вложений на природоохранные мероприятия и ухудшения использования действующих природоохранных комплексов. И как следствие, общий объем выбросов загрязняющих веществ на многих промышленных предприятиях, в производственных комплексах Российской Федерации не снижается, а, наоборот, увеличивается как в объемах загрязнений, так и на единицу выпускаемой продукции.
За последние годы, несмотря на значительное падение производства и остановку многих промышленных предприятий, выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух достигли 40-43 миллиона тонн, в том числе от стационарных источников – 21-24 миллиона тонн.[2]
По степени интенсивности взаимодействия предприятия пищевой промышленности с окружающей средой наиболее отрицательному воздействию из всех компонентов окружающей среды подвергаются водные ресурсы. По расходу воды на единицу выпускаемой продукции пищевая промышленность занимает одно из первых мест среди отраслей. Даже для предприятий, оборудованных системами оборотного водоснабжения, количество потребляемой свежей воды в несколько раз превышает объем перерабатываемого сырья. Количество потребляемой воды зависит от целого ряда факторов. Главную роль при этом играют мощность предприятий, ассортимент продукции, объем, структура и качество перерабатываемого сырья, технический уровень применяемой технологии.[3]
Чем выше расход свежей воды на предприятии, тем больше объем образования сточных вод, а, следовательно, ниже показатель рационального использования воды.[4]
Затраты на очистку воды и водоснабжение предприятий пищевой промышленности неуклонно возрастают, занимая все больший удельный вес в общих затратах на производство продукции. Возможны два направления снижения этих затрат: за счет совершенствования физико-химических, химических и биологических методов очистки стоков, а также за счет сокращения забора свежей воды и отвода стоков на единицу продукции в результате перехода на замкнутую систему оборотного водоснабжения.
Пищевая промышленность насчитывает более 24 отраслей, из которых наиболее водоемкими являются сахарная, масло-жировая, спиртовая, крахмало-паточная, винодельческая, дрожжевая, парфюмерно-косметическая, пиво-безалкогольная и консервная. Разнообразие выпускаемой продукции определяет и разнообразие технологических процессов основного производства, систем промводоснабжения и видов загрязнений отработанных вод.
Общее годовое водопотребление предприятиями пищевой промышленности составляет 2,3-2,5 млрд. м3, из которых 40-45 % составляет свежая вода и 55-60 % - оборотная. Из общего количества потребляемой воды большая часть расходуется на охлаждение оборудования, конденсацию вторичных паров, гидротранспорт сырья и т.п.[5] Структура водопровода в таблице 1.
Основным и наиболее эффективным мероприятием по рациональному водопотреблению является техническое и оборотное водоснабжение. За счет расширения применения в пищевой промышленности технической воды вместо питьевой снижаются затраты на ее подготовку и очистку.
Таблица 1
Структура водопотребления при производстве пищевых продуктов
| Виды потребления воды | Удельный вес видов потребления воды при производстве продукции, % | |||
| Томат- паста | Зеленый горошек | Сахар | Вино | |
| Гидротранспорт сырья | 25 | 31 | 45 | - |
| Мойка сырья | 8 | 22 | 5 | 15 |
| Охлаждение оборудования, | 59 | 30 | 40 | 40 |
| конденсация вторичных паровВ продукт | - | 1 | - | 19 |
| Санобработка помещений, тары оборудования | 4 | 12 | 5 | 20 |
| Приготовление пара, неуточненные расходы | 4 | 4 | 5 | 6 |
Как видно из данных таблицы, в пищевой промышленности вода используется разнообразно. Она является составной частью промышленной продукции, растворителем, средством транспортировки и мойки сырья, охладителем, теплоносителем, используется для поддержания необходимых санитарно-гигиенических условий в производственных помещениях и на территории предприятия, для приготовления пара и др.[6]
Требования к качеству воды для производственных нужд зависят от ее назначения. Так, например, если вода входит в состав готовой продукции, которой на большинстве предприятий являются пищевые продукты, используется вода, отвечающая требования ГОСТ 2874 – 73 «Вода питьевая». В отдельных случаях эта вода подвергается специальной дополнительной обработке с целью улучшения ее качества по некоторым показателям: снижается жесткость (умягчение), уменьшается содержание железа (обезжелезивание) и др. Эта специфика пищевой промышленности должна учитываться при выборе источников водоснабжения и организации оборотного или последовательного использования воды.[7]
Однако, несмотря на указанную особенность пищевой промышленности, есть много процессов, где с успехом может использоваться вода непитьевого качества (охлаждение оборудования, транспортировка некоторых видов сырья, отходов и др.). В среднем по промышленности 65 % воды может иметь техническое качество. По отдельным отраслям (например, сахарной) удельный вес технической воды может достигать 90-95 % общего количества потребляемой предприятием воды (включая оборотную воду). Техническая вода широко используется на вспомогательных операциях или в процессах, в которых вода не оказывает влияния на качество готовой продукции (например, для экстрагирования сахара из свекловичной стружки на сахарных заводах).[8]