Они вызывают поражениесердечно-сосудистой, дыхательной, пищеварительной и других систем, резкопонижают трудоспособность и устойчивость к заболеваниям, сокращающаяпродолжительность жизни в среднем на 8-10 лет.
Рациональное питание - важнейшеенепременное условие профилактики не только болезней обмена веществ, но и многихдругих.
Пищевой фактор играет важнуюроль не только в профилактике, но и в лечении многих заболеваний. Специальнымобразом организованное питание, так называемое лечебное питание - обязательноеусловие лечения многих заболеваний, в том числе обменных и желудочно-кишечных.
Лекарственные веществасинтетического происхождения в отличие от пищевых веществ являются для организмачужеродными. Многие из них могут вызвать побочные реакции, например, аллергию,поэтому при лечении больных следует отдавать предпочтение пищевому фактору.
В продуктах многие биологическиактивные вещества обнаруживаются в равных, а иногда и в более высокихконцентрациях, чем в применяемых лекарственных средствах. Вот почему сдревнейших времен многие продукты, в первую очередь овощи, фрукты, семена,зелень, применяют при лечении различных болезней.
Многие продукты питанияоказывают бактерицидные действия, подавляя рост и развитие различныхмикроорганизмов. Так, яблочный сок задерживает развитие стафилококка, сокграната подавляет рост сальмонелл, сок клюквы активен в отношении различныхкишечных, гнилостных и других микроорганизмов. Всем известны антимикробныесвойства лука, чеснока и других продуктов. К сожалению, весь этот богатыйлечебный арсенал не часто используется на практике.
Рациональное питаниепредусматривает необходимость при составлении суточного рациона учитывать, содной стороны, потребности организма в основных питательных веществах иэнергии, с другой - содержание этих веществ и их энергетическую ценность.Необходимо строго соблюдать санитарно-гигиенические правила приготовления пищи.Тщательно мыть, подвергать термической обработке продукты питания. Все этоделается для того, чтобы в организм человека не попали биологическиезагрязнители - болезнетворные и паразитические организма.
Но теперь появилась новаяопасность - химическое загрязнение продуктов питания. Появилось и новое понятие- экологически чистые продукты.
Очевидно, каждому из насприходилась покупать в магазинах крупные, красивые овощи и фрукты, но, ксожалению, в большинстве случаев, попробовав их мы выясняли, что они водянистыеи не отвечают нашим требованиям относительно вкуса. Такая ситуация происходит,если сельскохозяйственные культуры выращиваются с применением большогоколичества удобрений и ядохимикатов. Такая сельскохозяйственная продукцияспособна иметь не только плохие вкусовые качества, но и быть опасной для здоровья.
Азот - составная часть жизненноважных для растений, а также для животных организмов соединений, напримербелков.
В растениях азот поступает изпочвы, а затем через продовольственные и кормовые культуры попадает в организмыживотных и человека. Ныне сельскохозяйственные культуры чуть ли не полностьюполучают минеральный азот из химических удобрений, так как некоторыхорганических удобрений не хватает для обедненных азотом почв. Однако в отличиеот органических удобрений в химических удобрениях не происходит свободноговыделения в природных условиях питательных веществ.
Значит, не получается и“гармонического” питания сельскохозяйственных культур, удовлетворяющеготребования их роста. В результате происходит избыточное азотное питаниерастений и вследствие этого накопление в нем нитратов.
Излишек азотных удобрений ведетк снижению качества растительной продукции, ухудшению ее вкусовых свойств,снижению выносливости растений к болезням и вредителям, что, в свою очередь,вынуждает земледельца увеличивать применение ядохимикатов. Они такженакапливаются в растениях. Повышенное содержание нитратов приводит кобразованию нитритов, вредных для здоровья человека. Употребление такойпродукции может вызвать у человека серьезные отравления и даже смерть.
Особенно резко проявляетсяотрицательное действие удобрений и ядохимикатов при выращивании овощей взакрытом грунте. Это происходит потому, что в теплицах вредные вещества немогут беспрепятственно испаряться и уноситься потоками воздуха. После испаренияони оседают на растения.
Растения способны накапливать всебе практически все вредные вещества. Вот почему особенно опаснасельскохозяйственная продукция, выращиваемая вблизи промышленных предприятий икрупных автодорог.
ЛАНДШАФТ КАК ФАКТОР ЗДОРОВЬЯ
Человек всегда стремится в лес,в горы, на берег моря, реки или озера.
Здесь он чувствует прилив сил,бодрости. Недаром говорят, что лучше всего отдыхать на лоне природы. Санатории,дома отдыха строятся в самых красивых уголках. Это не случайность. Оказывается,что окружающий ландшафт может оказывать различное воздействие напсихоэмоциональное состояние. Созерцание красот природы стимулирует жизненныйтонус и успокаивает нервную систему. Растительные биоценозы, особенно леса,оказывают сильный оздоровительный эффект.
Тяга к природным ландшафтамособенно сильна у жителей города. Еще в средние века было замечено, чтопродолжительность жизни горожан меньше, чем у сельских жителей. Отсутствиезелени, узкие улочки, маленькие дворы-колодцы, куда практически не проникалсолнечный свет, создавали неблагоприятные условия для жизни человека. Сразвитием промышленного производства в городе и его окрестностях появилосьогромное количество отходов, загрязняющих окружающую среду.
Разнообразные факторы, связанныес ростом городов, в той или иной мере сказываются на формировании человека, наего здоровье. Это заставляет ученых все серьезнее изучать влияние средыобитания на жителей городов. Оказывается, от того, в каких условиях живетчеловек, какая высота потолков в его квартире и настолько звукопроницаемы еестены, как человек добирается до места работы, с кем он повседневно обращается,как окружающие люди относятся друг к другу, зависит настроение человека, еготрудоспособность, активность - вся его жизнь.
В городах человек придумываеттысячи ухищрений для удобства своей жизни - горячую воду, телефон, различныевиды транспорта, автодороги, сферу обслуживания и развлечений. Однако в большихгородах особенно сильно проявляются и недостатки жизни - жилищная итранспортная проблемы, повышение уровня заболеваемости. В определенной степениэто объясняется одновременным воздействием на организм двух, трех и болеевредных факторов, каждый из которых обладает незначительным действием, но всовокупности приводит к серьезным бедам людей.
Так, например, насыщение среды ипроизводства скоростными и быстродействующими машинами повышает напряжение,требует дополнительных усилий от человека, что приводит к переутомлению. Хорошоизвестно, что переутомленный человек больше страдает от последствий загрязнениявоздуха, инфекций.
Загрязненный воздух в городе,отравляя кровь окисью углерода, наносит некурящему человеку такой же вред, каки выкуривание курильщиком пачки сигарет в день. Серьезным отрицательнымфактором в современных городых является так называемое шумовое загрязнение.
Учитывая способность зеленыхнасаждений благоприятно влиять на состояние окружающей среды, их необходимомаксимально приближать к месту жизни, работы, учебы и отдыха людей.
Очень важно, чтобы город былбиогеоценозом, пусть не абсолютно благоприятным, но хотя бы не вредящимздоровью людей. Пусть здесь будет зона жизни. Для этого необходимо решить массугородских проблем. Все предприятия, неблагоприятные в санитарном отношении,должны быть выведены за пределы городов.
Зеленые насаждения являютсянеотъемлемой частью комплекса мероприятий по защите и преобразованию окружающейсреды. Они не только создают благоприятные микроклиматические исанирно-гигенические условия, но и повышают художественную выразительностьархитектурных ансамблей.
Особое место вокруг промышленныхпредприятий и автострад должны занимать защитные зеленые зоны, в которыхрекомендуется высаживать деревья и кустарники, устойчивые к загрязнению.
В размещении зеленых насажденийнеобходимо соблюдать принцип равномерности и непрерывности для обеспечениепоступления свежего загородного воздуха во все жилые зоны города. Важнейшимикомпонентами системы озеленения города являются насаждения в жилыхмикрорайонах, на участках детских учреждений, школ, спортивных комплексов и пр.
Городской ландшафт не долженбыть однообразной каменной пустыней. В архитектуре города следует стремиться кгармоничному сочетанию аспектов социальных (здания, дороги, транспорт,коммуникации) и биологических (зеленые массивы, парки, скверы).
Современный город следуетрассматривать как экосистему, в которой созданы наиболее благоприятные условиядля жизни человека. Следовательно, это не только удобные жилища, транспорт,разнообразная сфера услуг. Это благоприятная для жизни и здоровья средаобитания; чистый воздух и зеленый городской ландшафт.
Не случайно, экологи считают,что в современном городе человек должен быть не оторван от природы, а как бырастворен в ней. Поэтому общая площадь зеленых насаждений в городах должназанимать больше половины его территории.
ПРОБЛЕМЫ АДАПТАЦИИ ЧЕЛОВЕКА КОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЕ
В истории нашей планеты (со дняее формирования и до настоящего времени) непрерывно происходили и происходятграндиозные процессы планетарного масштаба, преобразующие лик Земли. Споявлением могущественного фактора - человеческого разума - начался качественноновый этап в эволюции органического мира. Благодаря глобальному характерувзаимодействия человека с окружающей средой он становится крупнейшейгеологической силой.