ïî ïÿòèëåòèÿì â 1898-1912 ãã. (òûñ. ïóä.)
| Ãîäû | Íàñåëåíèå(òûñ. ÷åë.) àáñ. / â % | Ïøåíè÷íàÿ ìóêà | Ðæàíàÿ ìóêà | Êðóïû | Êàðòîôåëü | Ðûáà | Ñàõàð | Ìÿñî |
| 1898-1902 | 1129 | 5389 | 7209 | 2316 | 3018 | 1626 | 2276 | 5853 |
| 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | |
| 1903-1907 | 1299 | 6702 | 8172 | 2058 | 3068 | 1769 | 2289 | 6266 |
| 115,0 | 124,4 | 113,3 | 88,8 | 101,6 | 108,8 | 144,5 | 107,0 | |
| 1908-1912 | 1526 | 7393 | 8463 | 1987 | 3773 | 2027 | 3077 | 7071 |
| 135,2 | 137,2 | 117,4 | 35,8 | 125,0 | 124,7 | 135,2 | 120,8 |
Èñòî÷íèê: Ïîòðåáëåíèå âàæíåéøèõ ïðîäóêòîâ ìàññîâîãî îáèõîäà â Ìîñêâå. Ñòàòèñòè÷åñêèé îòäåë Ìîñêîâñêîé ãîðîäñêîé äóìû. Âûï. IV. Ì., 1916. Ñ. 5, 7, 10, 21, 23, 25, 27, 31, 32. (À.Ï. Êîðåëèí).
Òàáëèöà 9
Ïðîèçâîäñòâî è ïîòðåáëåíèå ñïèðòà â Ðîññèè â 1912-1913 ãã. (âåäåð 40 ãðàä.)
| ×èñëî ãóáåðíèé | Ïðîèçâîäñòâî òûñ. âåäåð | Ïîòðåáëåíèå òûñ. âåäåð | Íà äóøó â ïåðåâîäå íà ëèòð | |
| Åâðîïåéñêàÿ Ðîññèÿ | 50 | 100104 | 86071 | 8,2 |
| Êàâêàç | 3 | 2164 | 3922 | 8,6 |
| Çàêàâêàçüå | 2 | 57 | 371 | 2,9 |
| Çàïàäíàÿ Ñèáèðü | 4 | 4097 | 5702 | 7,5 |
| Âîñòî÷íàÿ Ñèáèðü | 2 | 1578 | 1513 | 11,0 |
| Ïðèàìóðñêèé êðàé | 2 | 617 | 1049 | 15,0 |
| Òóðêåñòàí | 3 | 308 | 562 | 1,7 |
| Èòîãî | 66 | 108875 | 98640 | 8,0 |
Èñòî÷íèê: Ñáîðíèê ñòàòèñòèêî-ýêîíîìè÷åñêèõ ñâåäåíèé ïî ñåëüñêîìó õîçÿéñòâó Ðîññèè è èíîñòðàííûõ ãîñóäàðñòâ. Ïã., 1917. Ñ. 183-195.  Çàêàâêàçüå — äàííûå ïî Òèôëèññêîé è Êóòàèññêîé ãóá., â Çàïàäíîé Ñèáèðè — ïî Òîáîëüñêîé, Òîìñêîé, Åíèñåéñêîé ãóá. è ïî Àêìîëèíñêîé îáë., â Âîñòî÷íîé Ñèáèðè — ïî Èðêóòñêîé ãóá. è Çàáàéêàëüñêîé îáë., â Ïðèàìóðüå — ïî Àìóðñêîé è Ïðèìîðñêîé îáë., â Òóðêåñòàíå — ïî Ñåìèïàëàòèíñêîé, Ñåìèðå÷åíñêîé è Ñûð-Äàðüèíñêîé îáë. 1 âåäðî = 12,3 ë.
Òàáëèöà 9à
Ïîòðåáëåíèå ñïèðòà â Ðîññèè íà äóøó îáîåãî ïîëà
| Ãîä | Âåäåð (â 40-ãðàäóñíîì èñ÷èñëåíèè) |  ïåðåñ÷åòå íà ëèòðû | Öåíà 1 ëèòðà (êîï.) | ×èñòûé äîõîä êàçíû (ìëí. ðóá.) |
| 1903 | 0,52 | 6,4 | — | — |
| 1904 | 0,51 | 6,3 | — | — |
| 1905 | 0,53 | 6,5 | 18 | 443 |
| 1906 | 0,60 | 7,4 | — | 506 |
| 1907 | 0,59 | 7,3 | — | 511 |
| 1908 | 0,57 | 7,0 | — | 509 |
| 1909 | 0,55 | 6,8 | — | 527 |
| 1910 | 0,56 | 6,9 | — | 574 |
| 1911 | 0,56 | 6,9 | 16 | 597 |
| 1912 | 0,58 | 7,1 | 16 | 626 |
| 1013 | 0,60 | 7,4 | 17 | 675 |
Èñòî÷íèê: Íàðîäíîå õîçÿéñòâî â 1913 ã. Ïã., 1914. Ñ. 97, 103, 106.
Âåäðî = 12,3 ëèòðà (À.Ì.Àíôèìîâ)
Èç «Îáúÿñíèòåëüíîé çàïèñêè ê îò÷åòó ãîñóäàðñòâåííîãî êîíòðîëÿ ïî èñïîëíåíèþ ãîñóäàðñòâåííîé ðîñïèñè è ôèíàíñîâûõ ñìåò çà 1913 ãîä» Ïã., 1914., Ñ.196-198
Ïîòðåáëåíèå ñàõàðà
| Ãîäû | Âíóòðåííåå ïîòðåáëåíèå â ìëí. ïóä. | Ñðåäíåå ãîäîâîå ïîòðåáëåíèå íà 1 ÷åë. (â ôóíòàõ) |
| 1900-1901 | 40,1 | 12,8 |
| 1905-1906 | 53,1 | 14,7 |
| 1909-1910 | 69,6 | 17,8 |
| 1910-1911 | 72,1 | 17,0 |
| 1911-1912 | 76,4 | 17,7 |
| 1912-1913 | 81,7 | 19,0 |
Ïîòðåáëåíèå ñàõàðà ó íàñ íåëüçÿ íå ïðèçíàòü êðàéíå íåäîñòàòî÷íûì, èáî îíî ñîñòàâëÿåò â ñðåäíåì íà îäíîãî ÷åëîâåêà ëèøü 17-19 ôóíòîâ â ãîä, òîãäà êàê â Àíãëèè îíî äîñòèãàåò 100 ôóíòîâ, â Ãåðìàíèè — 52 ôóíòà, âî Ôðàíöèè — 43 ôóíòà, è â Àâñòðèè — 31 ôóíò.