Открытие кофейни (стр. 2 из 2)

потребители

В кофейню приходят обсудить дела, встретиться с друзьями и просто отдохнуть. Поэтому месторасположение кофейни очень важно. Наиболее выгодным представляется размещение кофейни в деловом районе города. Для спального района это совершенно неподходящий вид розничной торговли. Открыв кофейню в таком районе Вы рано или поздно будете перепрофилировать ее в рюмочную или бильярдную.

Инвестиции:

• Аренда помещения.Для кофейни без собственной кухни площадь может составлять от 50 кв.м. (на 20 посадочных мест). Для кофейни на 60 посадочных мест – 200 кв.м., включая помещение для кухни.
• Ремонт помещения – от 150 тыс. руб.
• Оборудование ~ 300 тыс. руб.
• Оборудование для кухни – от 130-150 тыс. руб.
• Программное обеспечение– от 30 тыс. руб.
• Наружная реклама, коммунальные платежи, телефон и т.п. – от 30 тыс. руб.
• Другие виды рекламы (рекламные листовки, СМИ) – от 6-10 тыс. руб.
• Посуда – от 20 тыс. руб.
• Фонд заработной платы.Зарплата управляющего – от 25 тыс. руб., повара – от 15-17 тыс. руб., бармена – от 8-10 тыс. руб., официантки – от 7 тыс. руб.

Доходы – от 300-500 тыс. руб. в месяц. Рентабельность- до 60%. Окупаемость– от 1 года.

конкуренты

Следует задаться вопросом, а какие заведения находятся рядом с будущей кофейней? Если она «пересекается» по ассортименту и ценовой политике с большинством потенциальных соседей, лучше подумать о другом районе. Поскольку отбить клиентов у работающих и уже завоевавших популярность конкурентов всегда крайне сложно.