В 1761 году наиболее заметным событием была осада и последующее взятие сильной крепости Кельберг (берег Балтийского моря). Выполнил эту сложную операцию корпус П.А. Румянцева (18 тыс. человек). Помощь с моря оказывал русский флот. Осада длилась четыре месяца — с 5 августа до 5 декабря и только благодаря настойчивости Румянцева была доведена до конца. Результат был такой: захвачено 5 тысяч пленных, 20 знамен, более 170 орудий. Взятие Кельберга было последней славной победой русской армии в Семилетней войне.
У Фридриха дела к концу 1761 года пошли совсем плохо: войсковые резервы таяли, его попытка выбить австрийцев из Силезии провалилась, австрийцы овладели Швейдницем, русские — Кельбергом, Испания заключила с Францией союз и была готова вступить в войну против Пруссии. В декабре в Англии к власти пришло новое правительство, которое отказалось продлить договор о финансовой помощи Пруссии. Фридрих II планировал новые операции на 1762 год, предполагая по частям разбить всех врагов. Но, как говорится в русской пословице, человек предполагает, а Бог располагает.
События в России в начале 1762 года кардинально изменили ситуацию в пользу Пруссии. 5 января 1762 года умирает русская императрица Елизавета Петровна, правившая с декабря 1741 г. Императором становится Пётр III, который немедленно приказывает русским войскам прекратить военные действия. И это в тот момент, когда русская армия могла одна, без всякой помощи со стороны союзников добить обессиленную Пруссию, давнего врага России. Русские войска отходили по приказу за Одер. А 5 мая 1762 г. Петр III заключил с Фридрихом II мирный договор, согласно которому все завоёванные русскими войсками территории и крепости возвращались Пруссии. И это сделано тогда, когда Кенигсберг и вся Восточная Пруссия уже четыре года являлись русской провинцией. Но этого мало: 19 июня Пётр III вступает в военный союз с Пруссией и приказывает корпусу Чернышева (в основном конница) состоять при армии Фридриха II. Весной 1762 года корпус Чернышева, совместно с пруссаками добросовестно рубил в Богемии своих вчерашних союзников - австрийцев. В начале июля (уже после государственного переворота в России) корпусу Чернышева было приказано вернуться в Россию.
Новая императрица Екатерина II аннулировала военный союз с Пруссией, но мирное соглашение осталось в силе. Россия вышла из войны. Пруссия и её король Фридрих II были спасены от гибели.
Россия показала в этой войне свои большие военно-политические возможности, а действия русских войск вызвали восхищение у союзников и уважение врагов. Русские солдаты показали свои лучшие воинские и человеческие качества: храбрость и стойкость в бою, верность воинскому долгу, взаимовыручку, мастерство в атаке. Вместе с этим русские воины всегда гуманно и благородно относились к мирным жителям завоёванных областей.
Семилетняя война, прославившая русское оружие и русского солдата, закончилась для Российского государства без каких-либо территориальных или материальных приобретений. Как и после любой большой войны в России долго оплакивали сотни тысяч воинов, павших на поле брани, на этот раз совсем не во имя интересов своей родины.
История же Семилетней войны в Европе закончилась тем, что после предательских по отношению к России действий Петра III у Фридриха II открылось второе дыхание, и он начал громить австрийцев. В июле-августе 1762 г. он отвоевал у них Силезию, затем овладел Швейдницем. В конце октября того же года прусские войска разбили имперскую армию у Фрайберга и овладели Саксонией. Потом пруссаки разбили французов и взяли Кассель, а вслед за этим прусский корпус дошел до Дуная и взял Нюрнберг. Наконец, предельно измотав друг друга, оба германских государства — Пруссия и Австрия 15 февраля 1763 г. подписали Губертсбургский мирный договор. В Европе практически всё осталось так, как было до войны: Пруссия сохранила за собой Силезию, население которой теперь без притеснений стало исповедовать свою католическую веру. Пруссия при помощи Петра III и в значительной степени благодаря пассивным действиям Австрии сумела сохранить статус великой европейской державы.
Результатом войны стало утверждение полной гегемонии Великобритании на морях и резкое ослабление колониального могущества Франции. Пруссия сумела сохранить статус великой европейской державы. Эпоха преобладания австрийских Габсбургов в Германии окончательно ушла в прошлое. Отныне в ней установилось относительное равновесие двух сильных государств – Пруссии, доминирующей на севере, и Австрии, доминирующей на юге.