Существенное нарушение одной из сторон условий договора может послужить основанием для изменения или расторжения договора в судебном порядке по требованию одной из сторон. Расторжение или изменение договора на таком основании является одним из способов защиты гражданских прав, прямо предусмотренных ст. 12 ГК РФ. Согласно п. 2 ст. 450 ГК РФ существенным признается причинение нарушением договора такого ущерба, который обусловливает для стороны невозможность получить то, на что она рассчитывала, заключая договор. Как отмечает А.Ю. Кабалкин, сторона, заявившая в суде требование об изменении или прекращении договора, должна доказать, что при продолжении действия договора она может понести ущерб в форме упущенной выгоды и тех расходов, которые возникли в процессе исполнения договора. Важно подчеркнуть, что решающее значение для применения указанной статьи имеет не размер ущерба как таковой, а его соотношение с тем, чего могла ожидать от исполнения сторона, т.е. решение суда зависит лишь от того, является ли действительно существенной разница между тем, на что вправе была рассчитывать сторона, заключившая договор, и тем, что в действительности она смогла получить. При этом в соответствии с п. 2 ст. 452 ГК РФ обращение в суд возможно только после направления другой стороне предложения изменить или расторгнуть договор и либо получения отказа на такое предложение, либо неполучения ответа в установленный предложением или договором срок, а если ни предложение, ни договором срок не предусмотрен — 30-дневный срок. Потерпевшая сторона также имеет право требовать возмещения убытков, причиненных изменением или расторжением договора. В соответствии с п. 3 ст. 453 ГК РФ обязательства сторон считаются соответственно измененными или расторгнутыми с момента вступления в законную силу решения суда об изменении или расторжении договора.
В соответствии с п. 1 ст. 782 ГК РФ заказчик вправе отказаться от исполнения договора об оказании гостиничных услуг при условии оплаты исполнителю фактически понесенных расходов. Согласно п. 2 ст. 782 ГК РФ исполнитель имеет право отказаться от исполнения обязательств по договору об оказании гостиничных услуг при условии полного возмещения заказчику убытков. Заказчик также вправе заявить отказ от исполнения обязательства как до момента оказания услуг, так и в процессе их оказания;
Условие договора, ограничивающее право заказчика на односторонний отказ от исполнения договора, является недействительным в соответствии с п. 1 ст. 422 и ст. 168 ГК РФ. Представляется необходимым разработать меры, пресекающие применение рассматриваемого условия гостиничными компаниями, которые пользуются отсутствием у заказчиков достаточных знаний в области гражданского права, а зачастую и сами несведущи в этом вопросе. Согласно п. 4 Правил оказания гостиничных услуг данные Правила наряду с прочей обязательной информацией должны быть размещены в помещении, предназначенном для оформления размещения, в удобном для обозрения месте. Согласно предложению, высказанному в § 3 настоящей главы, такая информация должна также размещаться на Интернет-сайте исполнителя, если таковой имеется. Для отношений, складывающихся в гостиничной сфере, особенно актуально разграничение одностороннего отказа заказчика от исполнения договора по правилам п. 1 ст. 782 ГК РФ и невозможности исполнения договора, возникшей по вине заказчика, что предусмотрено п. 2 ст. 781 ГК РФ.
Таким образом, отказ заказчика от исполнения договора об оказании гостиничных услуг должен быть прежде всего заявлен и должен ясно свидетельствовать о его намерениях. Закон не предъявляет к отказу заказчика никаких особых требований, однако, желательно, чтобы он был совершен в письменной форме (например, путем направления исполнителю сообщения посредством почтовой, факсимильной или иной связи). В случае возникновения спора будет возможность доказать факт отказа в суде. Следует отметить, что односторонний отказ услугодателя от исполнения публичного договора, не обусловленный невозможностью его исполнения, является недопустимым.
Следовательно, можно заключить, что недопустим односторонний отказ исполнителя от исполнения потребительского договора об оказании гостиничных услуг при наличии возможности его исполнения.
На практике исполнитель отказывается от исполнения договоров об оказании гостиничных услуг — как потребительских, так и непотребительских, — в основном по причине перебронирования. Термин «перебронирование» происходит от английского overbooking и означает бронирование номеров без наличия в гостинице свободных мест. Зачастую, чтобы обезопасить себя от потерь, вызванных отказом от исполнения договоров со стороны заказчиков, исполнитель заключает договоры об оказании гостиничных услуг на количество номеров, существенно превышающее общее количество номеров в гостинице. Если в итоге на конкретную дату количество номеров, в отношении которых заказчики исполняют договор, т.е. затребованных для размещения, все же превышает количество свободных номеров, исполнитель отказывается от исполнения ряда договоров. Так как отказ происходит по причине отсутствия у исполнителя возможности исполнить свои обязательства по договору, он возможен даже в отношении потребительских договоров об оказании гостиничных услуг.
Осуществляя перебронирование, т.е. заключая договоры на оказание гостиничных услуг в отсутствие в гостинице свободных номеров, исполнитель заведомо вводит заказчика в заблуждение относительно своих возможностей исполнить договор. Беря на себя определенные обязательства, исполнитель не вполне уверен, будет ли у него возможность эти обязательства исполнить. Однако договор он заключает и уверяет заказчика, что гостиничные услуги будут оказаны в соответствии с условиями этого договора.
При установлении последствий такого отказа законодатель явно отошел от принципа равенства сторон, так как заказчик услуги обязывается возместить лишь фактически понесенные исполнителем расходы, в то время как исполнитель должен возместить заказчику убытки в полном объеме.
Считается целесообразным законодательно ограничить право заказчика на односторонний отказ от исполнения условий договора, связанного с осуществлением его сторонами предпринимательской деятельности.
Таким образом, в договоре, связанном с осуществлением его сторонами предпринимательской деятельности, может быть установлен срок, до наступления которого заказчик имеет право отказаться от исполнения договора, а также может быть предусмотрена неустойка, которая взыскивается с заказчика в случае отказа от исполнения договора позднее установленного срока. Ограничения права заказчика по непотребительскому договору на отказ от исполнения своих обязательств вернемся к высказанному ранее предложению о включении в Правила предоставления гостиничных услуг нормы, гарантирующей заказчикам право на отказ от исполнения договора. Действие предлагаемой нормы следует распространить только на потребительские договоры об оказании гостиничных услуг. Таким образом, заказчик имеет право отказаться от исполнения потребительского договора об оказании гостиничных услуг в любой момент до начала его исполнения или во время его исполнения при условии оплаты исполнителю фактически понесенных им расходов. Взыскание с заказчика неустойки, штрафа или применение к нему иных мер ответственности за отказ от исполнения договора недопустимо.
Таким образом, процесс предоставления гостиничных услуг представляет собой довольно сложный, но хорошо организованный и последовательный комплекс действий. Выполнение каждого этапа этого комплекса должен быть подчинен определенным правилам, которые установлены законодательными и иными нормативно-правовыми актами. За невыполнение правил предоставления гостиничных услуг предприятие гостеприимства несет ответственность перед клиентом.
Для организации налаженного процесса оказания услуг, обязанности персонала четко распределены. Работники гостиницы исполняют свои обязанности быстро и оперативно, чтобы не доставлять клиенту лишние неудобства. Для гостиничных работников главное - обеспечить клиенту высокий уровень качества услуг, а, следовательно, в высокий уровень комфорта.
Система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые и хозяйственные запросы гостей, называется в гостиничном хозяйстве сервисом.
Сервис может быть очень разным - от быстрого и профессионального оформления службой приема до безупречной работы сантехнического оборудования. Каждое звено в цепи сервиса важно.
Высокий уровень сервиса помогает гостинице зарекомендовать себя на рынке туристских услуг с лучшей стороны и привлечь больше клиентов.
Кроме того, оказывая какие-либо услуги, персонал должен проявлять такт и корректность. Сервис нужно строить не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (гостиница предлагает все новые и новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает, надо ему это или нет). Но нельзя навязывать услуги (может быть, гостю не потребуется то, что ему навязывают, и поэтому он не хочет платить больше).