Характеристика предприятия ООО Новгородский бекон (стр. 2 из 2)

Линия расфасовки консервов в ламистерную тару. Колбасный цех, камера охлаждения мясной продукции.

При изготовлении колбас и мясных деликатесов используются натуральные продукты: охлажденное мясо, шпик, молоко, сливки, яйца. Специи как традиционные: черный и красный перец, чеснок, кардамон, так и не традиционные: анис, мускатный цвет (мацыс), паприка, тмин - придают пикантность и своеобразие, позволяют предложить покупателю изысканный вкус и широкий ассортимент.

1. Паштеты.

Выпускается широкий ассортимент различных видов паштетов:

Из говядины и свинины. С 2008 года выпускаются паштеты для поста и для вегетарианцев из: кабачков, баклажанов, брокколи, моркови, свеклы, цветной капусты. Овощи выращиваются на землях принадлежащих Новгородскому бекону.

ОВОЩНОЙ ПАШТЕТ ИЗ ШПИНАТА

Натуральный постный продукт — для людей, ведущих здоровый образ жизни! Изготовлено из свежих отборных овощей. Имеет пикантный нежный вкус.
Срок годности: 1 год. ТУ 9160-001-70833990-07
Масса нетто — 75 гр.

ОВОЩНОЙ ПАШТЕТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

2.Каши

Так же ЗАО «Адепт» с 2007 года продает готовые каши с говядиной и свининой: гречневую, пшенную, рисовую

3. Сосиски

Выпускается более 20 видов сосисок

В натуральной и искусственной оболочке, с сыром, копченые, сливочные, молочные

- Смачные

- Ветчинные

- Сливочные

- Пражские

- Венские

- Любительские

4. Вареная колбаса

- Докторская

- Докторская экстра

- Дикий кабан

- Телячья

- Останкинская

5. Ветчина

-Для завтрака

-Московская

-Элитная

6. Колбаса сырокопченая

Для производства сырокопченой колбас выделен специальный участок. Они не подвергаются жесткой термической обработке, максимальная температура в камерах производства не превышает 26 градусов.

В камере созревания, где хранится сырье для приготовления колбас, строго фиксированная температура, посол сырья идет под контролем технологов.

Куттера имеют программное управление- программа задает время куттерования, температуру. После набивки в оболочку колбасная продукция навешивается направляется на термическую обработку.

В термическом отделении идет модернизация-старые венгерские камеры меняют на новые австрийские. Камера сама выполняет технологический процесс варки того или иного ассортимента, сушки, копчения.

-Балтийская

-Финская

-Московская

- Кремлевская

7. Тушенка

ООО «Великоновгородский мясной двор» изготавливает тушенку на заказ для различных городов небольшими партиями, так например для сети магазинов «Лента» как говядину так и свинину

ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ В/С ПРЕМИУМ

Продукт класса премиум! Изготовлено из охлажденного мяса собственного производства (животноводческий комплекс ООО “Новгородский бекон”) с добавлением жира, лука, соли, специй.
Срок годности: 4 года. ГОСТ 5284-84.
Масса нетто — 325 гр.

8.Готовая продукция

ВЕТЧИНА ДЕЛИКАТЕСНАЯ ИЗ СВИНИНЫ ПО-НОВГОРОДСКИ

Продукт деликатесный — для людей, ведущих здоровый образ жизни! Изготовлено из охлажденного мяса (окорок свиной) собственного производства (животноводческий комплекс ООО “Новгородский бекон”).
Срок годности: 1 год. ТУ 9216-890-00419779-2006.

Масса нетто — 340 гр.

ГОЛУБЦЫ

Голубцы фаршированные мясом и рисом. Домашняя кухня — без хлопот! Изготовлено вручную заботливыми руками для вас! Готовое второе блюдо. Изготовлено из свежей капусты и нежного фарша свинины и говядины, с добавлением риса в томатном соусе.
Срок годности 2 года. ТУ 9217-763-00419779-02.

Масса нетто — 525 гр.

- Ленивые голубцы

-Фасоль с мясом

7.Деликатессы

-Свинина по новгородки,

-шейка,

- балык,

-мясо свиных голов,

-голень цыплят,

-буженина запеченная

8.Детское питание

Начался выпуск детского питания.
При изготовлении колбас и мясных деликатесов используются натуральные продукты: охлажденное мясо, шпик, молоко, сливки, яйца. Специи как традиционные: черный и красный перец, чеснок, кардамон, так и не традиционные: анис, мускатный цвет (мацыс), паприка, тмин - придают пикантность и своеобразие, позволяют предложить покупателю изысканный вкус и широкий ассортимент.

- Пюре детское куриное (с 6 мес.)

- Пюре детское Олюшка (с 6 мес.)

- Мясо цыплят с языком (с 8 мес.)

- Мясо цыплят с индейкой (с 8 мес.)

9. Продукция для эконом – класса

- Сосиски «кроха»

- Студенческие

- Сардельки вятские

- К завтраку

-Колбаса полукопченая «Варшавская»

2008 года принято решения начать выпуск корма для кошек и собак в виде консервов это такие виды как:

-Консервы для собак гурман с говядиной

- Мухтар

- Мур-р-р-ка с курицей, говядиной, свининой.

Продукция, произведенная на предприятии, неоднократно признавалась лучшей на международных продовольственных выставках и имеет почетные награды в более чем 20 номинациях.

ОАО "ВНМД" постоянно участвует в аукционах, конкурсах, тендерах на поставку производимой продукции.

Высокое качество и широкий ассортимент продукции по достоинству оценили потребители в более чем 40 регионах России, куда осуществляются поставки консервов.

Постоянными заказчиками ОАО "Великоновгородский мясной двор" являются Северный флот, погранвойска и силовые структуры. Начата поставка продукции в ЗАО "Оборонпродкомплект" и комбинат бортового питания "Домодедово".

Стабильно высокое качество консервов, гибкая система скидок, четкая работа всех служб предприятия являются гарантиями взаимовыгодного и долговременного сотрудничества.

С 2007 года вся "адептовская" колбасная продукция и мясные деликатесы выпускаются на площадях "ВНМД", сохранив при этом все вкусовые качества, технологии и рецептуры любимой Новгородцами продукции.

На "ВНМД" качество продукции считают приоритетным. Вкус колбас и мясных деликатесов в первую очередь зависит от качества исходного сырья. Мясное сырье на производство поставляет предприятие ООО "Новгородский бекон", оно обеспечивает производство охлажденным высококачественным мясом, отвечающим всем критериям безопасности. Колбасы, изготовленные из такого мясного сырья, отличаются нежнейшим вкусом.

В январе 2008 года после реконструкции был запущен новый современный УБОЙНЫЙ ЦЕХ с современным оборудованием. Теперь свиней и коров партиями вывозят с ООО «Новгородский бекон» для забоя отвозят на ООО «Великоновгородский мясной двор»

Заключение

Целью данной контрольной работы является дать подробную характеристику предприятия ООО «Новгородский бекон», и подробную характеристику предприятия.

Список использованной литературы.

1. Афитов, Э. А. Планирование на предприятии: учеб. пособие / Э.А. Афитов. – 2-е изд., перераб. и доп. – Мн.: 2007.

2. Статотчетность предприятия за 2006-2008 года.

3. Устав предприятия