Перерывы в процессе труда возникают по следующим причинам: особенности производственно-торгового процесса, необходимость восстановления работоспособности исполнителя и удовлетворения его личных потребностей (за исключением перерывов на обед), а также причины организационно-технического характера (простои из-за отсутствия воды, электроэнергии, хождения в поисках инструмента, инвентаря и т.д.) и нарушение трудовой дисциплины.