Разработка системы менеджмента качества на примере ООО НОВУС Л (стр. 4 из 9)
- система менеджмента качества (СМК) в соответствии с требованиями стандартов ИСО серии 9000 (ГОСТ Р ИСО 9001-2001, ГОСТ Р ИСО 9004-2001);
- система безопасности продуктов питания на основе принципов НАССР (в русской транскрипции – ХАССП) (ГОСТ Р 51705.1);
- система экологического менеджмента по ИСО 14000 (ГОСТ Р ИСО 14001);
- системы GMP (GoodManufacturingPractice) – Надлежащая Производственная Практика, установленная в Директиве ЕС 93/43;
- система менеджмента безопасности пищевых продуктов в соответствии с требованиями стандарта ИСО 22000:2005 (ГОСТ Р ИСО 22000-2007) [1, с.64].
Внедрение на предприятии СМК в соответствии с требованиями стандартов серии ИСО 9000 во многом способствует обеспечению стабильного качества и конкурентоспособности продуктов питания. Большое значение этих стандартов состоит в том, что они позволяют внедрить в менеджмент организации системный и процессный подходы, обеспечить ориентацию менеджмента на потребителей и учет интересов всех заинтересованных в деятельности организации сторон.
Исходя из всего вышесказанного, можно сделать вывод, что внедрение системы менеджмента качества на основе стандарта ИСО 9001 крайне важно и необходимо в реальных условиях рыночных отношений и сложной экологической ситуации в стране и мире. Поэтому, в нашей курсовой работе мы будем разрабатывать систему менеджмента качества, основанную вышеуказанном стандарте, на примере ООО «Новус Л».
Предварительно мы дадим характеристику данной фирме, опишем существующую организацию работ по управлению качеством выпускаемой продукции, выявим имеющиеся пробелы и недостатки в имеющейся системе и попробуем разработать систему менеджмента качества для данного предприятия.
2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТ ПО УПРАВЛЕНИЮ КАЧЕСТВОМ В ООО «НОВУС Л»
2.1 Общая характеристика ООО «Новус Л»
ООО «Новус Л» расположено в Северо-Западном регионе страны в Вологодской области, районном центре г. Вытегре. Предприятие было образовано в 1993 году как частное предприятие, которое оказывало услуги по перевозке грузов. В 1995 году руководитель предприятия принял решение об открытии мини пекарни по производству горячего хлеба. В 1997 году предприятие приобрело хлебозавод в п. Понизовье Вытегорского района. Позже начинают функционировать хлебопекарни в п. Мирный, п. Межозерье, п. Октябрьский, п. Озеро. С июня 2006 года хлебопечение выделено в новое предприятие на базе арендованного имущества ООО « Новус Л».
В 2002 году начинается новый этап в развитии производственной деятельности ООО «Новус Л», а именно - запущено в эксплуатацию здание цеха по розливу экологически чистой природной питьевой воды « Аква-Люкс». Уникальное месторасположения скважины (на берегу Онежского озера) и привязанное к этому строительство завода позволяет добывать воду и транспортировать ее по подземному трубопроводу напрямую на производство, где проходят через тончайшие фильтры, удаляются мельчайшие песчинки, оставляя нетронутым ее химический состав.
Общество с ограниченной ответственностью « Новус Л» (ООО «Новус Л») действует на основании устава. ООО «Новус Л» расположен по адресу: 162900, г. Вытегра, ул. Ленина, д. 15. Торговое предприятие имеет печать со своим наименованием, фирменным знаком (символикой). Уставный капитал Общества составляет 48349(Сорок восемь тысяч триста сорок девять) рублей.
Основной целью Общества является получение прибыли от выручки. Основными видами деятельности торгового предприятия является:
-производство минеральных вод;
- услуги общественного питания.
Организационная структура предприятия «ООО Новус Л» включает в себя четыре основных подразделения: Административно-хозяйственный отдел, Цех основного производства, Вспомогательные обслуживающие отделы, Бухгалтерия. Подробно структура управления предприятием представлена в Приложении 1.
Предприятие выпускает следующий ассортимент продукции: вода питьевая, вода питьевая с йодом, вода питьевая с серебром.
Наиболее значимыми покупателями питьевой воды «Аква-Люкс» являются фирмы оптовики из Москвы, Череповца, Вологды, Мурманска, Санкт- Петербурга и другие. Вода также доставляется в магазины города Вытегры и Вытегорского района. Продукция выпускается в бутылях по 5 и 19 литров.
Главными критериями развития ООО "Новус Л" является:
- улучшение качества обслуживания клиентов фирмы;
- увеличение ассортимента выпускаемой продукции;
- снижение себестоимости продукции.
Конкурентами питьевой воды «Аква-Люкс» являются:
Þ ООО «Королевская вода» (г. Москва) ее доля на рынке 8.5%
Þ ООО «Старт Плюс» (г. Вологда) доля рынка 0.5%
Þ ООО «Серебряная роса» (г. Вологда) с долей рынка 0.5 %
Þ ООО «Вита» (Карачаево – Черкесия) с долей рынка 11 %.
Динамика выпускаемой продукции за три года представлена в Таблице 2.1 (исходные данные представлены в Приложении 2).
Таблица 2.1
Динамика объема выпускаемой продукции
| Наименование показателя | 2007 | 2008 | 2009 |
| Объем произведенной продукции, тыс. руб. | 14766 | 29920 | 32467 |
По данным таблицы 2.1 видно, что объем произведенной продукции, увеличивается, наиболее наглядно это видно на рисунке 2.3.
Рис. 2.3 Динамика объема выпускаемой продукции
Проанализируем средний темп роста объёма выпускаемой продукции за последние три года (см. таблицу 2.2).
Таблица 2.2.
Анализ темпа роста объема продаж
| Годы | Объем выпускаемой продукции, тыс. руб. | Темп роста объема продаж к предшествующему периоду, % | Средний темп роста за 3 года, % |
| 2007 | 14766 | - | |
| 2008 | 29920 | 203 | |
| 2009 | 32467 | 109 | 156 |
Прогноз объема выпускаемой продукции на 2010 год = Объем продаж за 2009 год* Средний темп роста /100 =32467 (156/100)= 50 648,52 тыс. руб.
Если темп роста будет увеличиваться такими же темпами, то объем продаж в 2010 году составит 50 648,52 тыс. рублей.
Далее продолжим финансово-экономический анализ предприятия, используя коэффициенты финансовой устойчивости.
Показатели финансовой устойчивости предприятия характеризуют структуру используемого предприятием капитала с позиции его платежеспособности и финансовой стабильности. Эти показатели позволяют оценить степень защищенности инвесторов и кредиторов, так как отражают способность предприятия погасить долгосрочные обязательства. Анализ финансовой устойчивости проводим при помощи специальных коэффициентов (см. Таблицу 2.3):
- коэффициент автономии;
- коэффициент финансовой зависимости;
- мультипликатор собственного капитала;
- коэффициент покрытия инвестиций;
- коэффициент иммобилизации имущества.
Таблица 2.3
Значения показателей финансовой устойчивости ООО «Новус Л» за два года
| Наименование показателя | Рекомендованные значения | 2008 г. | 2009 г. |
| 1. коэффициент автономии | ≥ 0,5 | 0,85 | 0,9 |
| 2. коэффициент финансовой зависимости | ≤ 1 | 0,17 | 0,11 |
| 3. мультипликатор собственного капитала | 1 – 2 | 1,17 | 1,11 |
| 4. коэффициент покрытия инвестиций | 0,75 - 0,9 | 0,88 | 0,9 |
| 5. коэффициент иммобилизации имущества | нет | 0,42 | 0,60 |
Коэффициент автономии характеризует, в какой степени активы сформированы за счет собственных средств. Коэффициент автономии больше рекомендованного значения в 2008г. Он составляет 0,85, а в 2009 г. он увеличился на 0,05 и равен 0,9. Это свидетельствует об увеличении финансовой прочности предприятия, его стабильности и независимости от внешних кредитов. Активы предприятия сформированы за счет собственных средств (более 85% активов предприятия сформированы за счет собственного капитала). Предприятие обладает достаточной независимостью и возможностями для проведения независимой финансовой политики.
Коэффициент финансовой зависимости, характеризует в какой степени предприятие зависит от внешних источников финансирования, то есть, сколько заемных средств привлекает предприятие на 1 руб. вложенных в активы собственных средств. В 2009 г. показатель уменьшился на 0,06 и составил 0,11, это свидетельствует об уменьшении зависимости предприятия от привлечения заемных средств. Это означает, что на 1 рубль собственного капитала предприятие привлекало от 11 до 17 копеек заемного капитала, то есть кредиторы практически не участвуют в финансировании предприятия.
Мультипликатор собственного капитала отражает соотношение всех средств авансированных предприятием, и его собственного капитала (активов). Показатель в 2009 году уменьшился на 0,06 и составил 1,11.
Коэффициент покрытия инвестиций характеризует долю имущества предприятия связанного с долгосрочными источниками их финансирования. Значение коэффициента покрытия инвестиций на конец периода равно 0,9, что равно допустимой величине, это значит, что доля собственного капитала и долгосрочных обязательств в общей сумме капитала составляет 90%.
Коэффициент иммобилизации имущества показывает, какова доля внеоборотных активов в стоимости всех средств предприятия. Значение этого коэффициента в 2009 г. равно 0,60, что выше, чем в 2008 году на 0,18 и говорит о том, что доля оборотных активов в имуществе снизилась.
В планы предприятия входит повышение конкурентоспособности выпускаемой продукции за счет повышения ее качества и снижения затрат. В планах будущей деятельности предприятия основное место занимают вопросы разработки и освоения производства воды в новой упаковке различного объёма. В план научно-исследовательских работ включен анализ соответствия выпускаемой питьевой воды требованиям европейских стандартов. Кроме того, в планы предприятия входит реконструкция и техническое перевооружение производственных цехов по добыче и розливу питьевой воды.