Расширение производства хлеба (стр. 7 из 13)

Таким образом, хлебокомбинат ОРСа НОД-3 планирует увеличивать объем продаж хлеба «Железнодорожный» начиная с 2004 года после ввода в эксплуатацию нового производственного оборудования (печи ФТЛ-28 и тестоделителя ТГС-16). Этот ввод в эксплуатацию даст хлебокомбинату значительные преимущества перед конкурентами, так как снизятся затраты на содержание и ремонт оборудования, увеличится выпуск продукции, снизится себестоимость. В результате: снижение цены единицы продукции, что является основным фактором для большинства покупателей. Планируется, что за счет увеличения объема продаж продукта по более низкой цене, чем у конкурентов хлебокомбинат ОРСа НОД-3 получит больше прибыли.

Таблица 10

Объём продаж хлеба «Железнодорожный» хлебокомбинатом ОРСа НОД-3, тыс. шт.

№ п/п	Клиенты	2003 г.												2004 г.				2005 г.
		январь	февраль	март	апрель	май	июнь	июль	август	сентябрь	октябрь	ноябрь	декабрь	1 кв.	2кв.	3 кв.	4 кв.	год
А	Б	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1.	Простые, рядовые покупатели	450	448	452	451	455	455	456	457	454	455	453	455	1360	1370	1360	1365	5500
2.	Частные предприниматели	310	305	312	311	314	315	317	318	316	314	312	314	980	1010	1015	1012	4350
3.	Коммерческие организации	55	52	54	53	55	57	58	56	54	54	53	55	165	167	171	167	680
4.	Магазины	57	56	58	57	58	59	59	60	58	58	57	58	167	170	175	172	690
5.	Столовые	3,0	2,9	3,1	3,1	3,3	3,3	3,4	3,4	3,2	3,2	3,1	3,0	9,2	9,8	10,3	9,4	40
6.	Больницы	1,55	1,50	1,60	1,57	1,61	1,62	1,61	1,59	1,57	1,58	1,56	1,50	4,7	4,85	4,83	4,75	20
7.	База ОРСа, м.о. база	2,22	2,21	2,24	2,23	2,25	2,26	2,27	2,28	2,26	2,26	2,25	2,26	6,8	6,9	7,0	6,9	14
8.	Пионерский лагерь	-	-	-	-	-	2,50	2,55	2,6	-	-	-	-	-	2,6	5,5	-	9,0
9.	В/Л (область)	27,7	27,6	27,8	27,8	28,0	28,1	28,2	28,4	28,1	28,2	28,1	28,0	84	85	86	85	350
10.	Итого по группам покупателей	906,47	895,21	910,74	905,70	917,16	923,78	928,03	929,27	917,13	916,24	910,01	916,07	2776,7	2826,15	2834,63	2822,05	11653
11.	Итого	10975,81				11259,53	11653

2.6 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН

Главной особенностью производства (выпечки) хлеба «Железнодорожный» является использование широкого перечня ингредиентов (сырья). Для выпечки необходимы мука 1 сорта, масло растительное, соль, дрожжи и др. Также необходимо использование разнообразных технологических процессов: очистка и просеивание муки, определение необходимого количества для замешивания теста, замешивание теста, деление теста на равные доли, подготовка теста для выпечки и непосредственно выпечка хлеба.

Для увеличения производства хлеба «Железнодорожный» хлебокомбинату ОРСа НОД-3 необходимо произвести закуп нового оборудования.

Хлебокомбинат ОРСа НОД-3 закупает новое оборудование у ООО «ТоргТехЦентр», находящемся в г. Екатеринбург.

Таким образом, 100% общей потребности в оборудовании покрывается за счёт приобретения новых образцов оборудования.

Состав необходимого технологического оборудования приведён в таблице 7. В перечень не включены отдельные виды пекарного оборудования, линия корпусов, так как на заводе имеются достаточные мощности для выполнения указанных операций в общем потоке.

Хлебокомбинат ОРСа НОД-3 приобретает оборудование за счёт инвестиций (собственных средств: нераспределенной прибыли прошлых лет), с целью расширения производства хлеба «Железнодорожный».

Таблица 11

Состав оборудования хлебокомбината ОРСа НОД-3 по техническому перевооружению 2003 года

Наименование оборудования	Код строки	Модель	Стоимость оборудования, тыс. руб.	Срок службы оборудования, лет	Поставщик оборудования
А	Б	1	2	3	4
Печь	1	ФТЛ-28	1300000	10	ООО «ТоргТехЦентр» г. Екатеринбург
Тестоделитель	2	ТГС-16	180000	10

Необходимо выделить следующие условия приобретения технологического оборудования (рис.6).

Рис.6

Процесс производства (выпечки) хлеба «Железнодорожный» был представлен в разделе 2.4 «Описание продукции» таблице 5.

Качество продукции на заводе контролируется заводским отделом технического контроля (ОТК) и лабораторией, в которой исследуют как исходные компоненты (мука, дрожжи, масло и др.), так и готовую продукцию, то есть выпеченный хлеб. Система качества продукции предприятия сертифицирована российскими стандартами качества (ГОСТ).