- Ликероводочные изделия
- Макароны из нетрадиционного сырья
- Машини для оброблення м'яса та риби
- Медоварение
- Мексиканская кухня, ее особенности и отличительные черты
- Меню банкета и приготовление продуктов
- Меню фуршета
- Методика приготовления котлет
- Методы исследования мяса птицы
- Методы определения рН мяса
- Метрологическое и квалиметрическое обеспечение производства плюшки московской
- Микробиология дрожжевого производства
- Мікробіологія та санітарія харчових продуктів
- Молоко и кисломолочные продукты
- Молоко, сливки, молочные продукты
- Мукопросеиватель "пионер"
- Мясные консервы и сушка мяса
- Мясные салаты
- Мясо акулы
- Мясо и мясопродукты
- Напівфабрикати з січеної натуральної і котлетної маси
- Напівфабрикати з яловичини, баранини, телятини, свинини (натуральні і паніровані)»
- Напої
- Натуральные и синтетические пищевые красители
- Национальная кухня Греции и Македонии
- Национальная региональная кухня Китай
- Национальные казахские блюда
- Национальные особенности румынской кухни
- Национальные традиции в технологии и способах отпуска кулинарной продукции кубинской кухни
- Незаменимые аминокислоты. Классификация витаминов.
- Немецкая кухня
- Нерыбные морские продукты. Икра
- О пользе натурального вина
- Обзор рынка заменителей сахара, выпускаемых отечественной промышленностью и поступающих по импорту и разработка рекомендаций по их применению
- Обладнання для пастеризації. Ємнісне обладнання ВДП-300, Г2-ОТ2-А, пастеризаційні ванни Г-ОПА-600
- Оборудование предприятий общественного питания
- Обработка мяса и молока
- Обработка чешуйчатой рыбы и ее разделка
- Общие сведения об экструдерах и экструдированных продуктах
- Овощные культуры
- Озимая рожь
- Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест
- Организация банкета-кофе на 24 человека
- Организация банкета-чая на 20 человек
- Организация деятельности предприятий общественного питания и этапы создания ресторана
- Организация и проведение банкета "День Святого Валентина"
- Организация обслуживания по типу "Шведский стол" по поводу открытия ресторана
- Организация обслуживания тематического мероприятия "Праздник Нептуна" на палубе теплохода. "Шведский стол" на 50 человек
- Организация питания по принципу "шведский стол"
- Организация питания туристов из стран Латинской Америки
- Организация производства на ООО "Вкусняшка"
- Организация производственного процесса на примере хлебопекарного и кондитерского цеха ООО "Алпи"
- Организация работы кафе "Встреча"
- Организация работы пиццерии и бара
- Организация работы предприятий общественного питания
- Организация работы школьной столовой на 200 мест
- Організація банкет-фуршету "Прощальний шкільний бал" на 211 осіб
- Організація обслуговування споживачів за типом "шведського столу" або "шведської лінії"
- Організація роботи шкільної їдальні
- Органолептические методы исследования меда
- Основные качества соммелье
- Основные правила подбора вин к блюдам
- Основные пути снижения издержек при осуществлении процесса хранения продукции
- Основы пивоварения
- Основы пивоварения. Затор и затирание
- Основы технологии пива. Пиво 60-х годов
- Основы технологии хранения и переработки овощей
- Особенности винокурения в Украине
- Особенности германской кухни
- Особенности и ассортимент блюд японской кухни
- Особенности национальной Белорусской кухни
- Особенности национальной кухни Норвегии
- Особенности обслуживания банкета с полным обслуживанием официантами на примере пиццерии "Гранвиль"
- Особенности общественного питания в Санкт-Петербурге
- Особенности организации праздничных приемов: Новый год, день рождения, свадьба, крестины
- Особенности Петербургской кухни
- Особенности питания и обслуживания туристов. Швейцарская кухня
- Особенности питания иностранных туристов
- Особенности пищевого производства
- Особенности приготовления блюд в национальных кухнях народов мира
- Особенности приготовления прозрачных супов и бисквита масляного
- Особенности русской кухни
- Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни
- Особенности технологии кулинарных изделий и блюд из мяса венгерской кухни
- Особенности технологии производства отдельных видов масла
- Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания
- Особливості оцінки якості і безпеки м'ясних продуктів з імпортної сировини
- Особливості поєднання старовинної кухні та новітніх технологій на прикладі ПП "Картопляна хата"
- Отличительные особенности ливерной колбасы III сорта ОСТ 49-190
- Оценка качества зерномучных изделий
- Оценка качества полукопчёных колбас
- Оценка оливковых майонезов
- Оценка степени свежести мяса
- Парфе из морошки
- Пасхальный стол: обычаи, традиции, современные тенденции
- Переработка отходов молочного производства
- Переработка продуктов питания и их подготовка к кулинарной обработке
- Пищевые добавки
- Пищевые добавки
- Пищевые добавки