Разработка средств информационной поддержки менеджмента ресторанного зала (стр. 10 из 13)

- трудоемкость работ i-го разработчика, чел.-мес.;

- основная заработная плата i-го разработчика, руб./мес.;

- коэффициент, учитывающий дополнительные выплаты (0,35);

- коэффициент, учитывающий отчисления на социальные нужды по действующему законодательству (0,356).

Число разработчиков рассчитывается по следующей формуле:

,

где:

- общая трудоемкость разработки программного изделия, чел.-мес.;

- продолжительность разработки программного изделия, мес.

Общая трудоемкость разработки определяется по формуле:

,

где

- число тысяч исходных команд.

Тогда продолжительность разработки можно рассчитать следующим образом:

Величина

определяется, исходя из объема работ, выполненных i-м разработчиком.

Расходы на электроэнергию определяются по следующей формуле:

,

где:

Nоб – потребляемая мощность используемого оборудования, кВт;

Tоб – время работы программы при написании программы, ч.;

аэл – установленный тариф за 1 кВт * ч.

Стоимость материалов на эксплуатационные нужды:

,

где:

Мi – стоимость i-го материала, руб.;

Ki – количество i-го материала, шт.;

n – количество материалов, шт.

Амартизационные отчисления:

,

где:

- установленная норма амортизации j-го вида оборудования (приложение 2), %;

- балансовая стоимость j-го вида оборудования, руб.;

m – число видов оборудования, применяемого при разработке программы.

Затраты на отладку определяются по формуле:

,

где

- время, требуемое для отладки программы, ч;

- стоимость одного машино-часа, руб./ч.

Время, требуемое для отладки, может быть рассчитано как:

,

где:

- предполагаемое число операторов;

- коэффициент сложности программы;

- коэффициент коррекции программы;

- коэффициент квалификации разработчика.

Все исходные данные, необходимые для расчета себестоимости, приведены в таблице 2.4.

Таблица 2.4 Исходные данные для расчета

Исходные данные для расчета
Название	Обозначение	Значение
Предполагаемое число операторов	q	100
Коэффициент квалификации разработчика	k	0.8
Стоимость одного машинного часа, руб.	Cмч	14
Установленный тариф за 1 кВт. *ч., руб.	aэл	0.9
Время работы оборудования при написании программы, час.	tоб	1125
Потребляемая мощность используемого оборудования, кВт.	Nоб	0.83
Число видов оборудования, применяемого при разработке	m	2
Число тысяч исходных команд	n тик	0.4
Коэффициент дополнительных выплат разработчикам	а доп	0.35
Коэффициент, учитывающий отчисления на социальные нужды	а сн	0.356
Процент накладных расходов, %	П нр	120
Уровень рентабельности, %	p	30
Кол-во предполагаемых копий программы, шт.	K	1
Стоимость носителей программы для одной копии, руб.	Kст	15
Значение НДС, %	Rндс	20

Результаты расчета затрат на изготовление ИС

1.Общая трудоемкость разработки ИС

Тобщ = 156.22 чел.дн.

2.Трудоемкость этапов разработки и(или) сопровождения

Трудоемкость разработки

Тпр = 156.22 чел.дн.

в том числе по этапам:

Ттз = 17.77 чел.дн. - Трудоемкость разработки технического задания

Тэп = 10.54 чел.дн. - Трудоемкость разработки эскизного проекта

Ттп = 10.54 чел.дн. - Трудоемкость разработки технического проекта

Трп = 117.38 чел.дн. - Трудоемкость разработки рабочего проекта

в том числе по видам работ на этапах:

Трм = 70.62 чел.дн. - Трудоемкость программирования

Ттф = 2.18 чел.дн. - Трудоемкость тестирования функций на задачах разработчика

Трт = 42.15 чел.дн. - Трудоемкость разработки новых тестов

Ткп = 11.55 чел.дн. - Трудоемкость комплексирования ИС с другими ПС, входящими в СОИ без внесения изменений

Тдб = 5.46 чел.дн. - Трудоемкость доработки ИС (внесение диалоговой информации и т.п.) без изменения основных функций

Твп = 2.00 чел.дн. - Трудоемкость выбора ИС, позволяющего реализовать необходимые потребителю функции

Трд = 31.46 чел.дн. - Трудоемкость разработки рекомендаций по доработке ИС и развитию СОИ

2.3.3 Расчет эффективности внедрения системы

Таким образом, до внедрения средств информационной поддержки получаем при средней заработной плате официанта в 20000 рублей (150 рублей за час), тратится 5000 рублей в месяц за передачу заказа от клиента до кухни или бара и за расчет с клиентами. Так же до внедрения средств информационной поддержки процент недовольных скоростью обслуживания клиентов довольно высокий (до 15%).

После внедрения средств информационной поддержки планируется снизить процент недовольных клиентов до 5%, так как нельзя совсем свести этот процент до 0, потому что есть люди которым может не понравится обстановка и атмосфера ресторана, и есть люди которые могут остаться недовольны списком блюд в меню и ценами. А время передачи заказов снизится до 2-3 минуты. Что позволит официанту обслуживать больше столиков, а это в свое время принесет больше прибыли ресторану.

Представим диаграмму изменения процента недовольных скоростью обслуживания клиентов. Для этого приведем таблицу, где сравним процент недовольных скоростью обслуживания клиентов до и после внедрения средств информационной поддержки.

Таблица 2.4 Сравнительная таблица по недовольным клиентам до и после внедрения средств информационной поддержки

Момент ухода	Процент в месяц до внедрения, %	Процент в месяц после внедрения, %
до получения меню	1-3	1-3
до того как сделали заказ	5	2
после заказа до первичного обслуживания	10	2
после получения части заказа	15	5

Рассчитаем экономический эффект.

З/п официант 20000рублей

Количество официантов 3 чел.

На заработную плату всем официантом тратится 20000*3=60000 рублей, из них 25% (15000 рублей) идет на то, что передает заказы от клиентов на кассу, на кухню и в бар.

После внедрения СИП МРЗ всего 5% (3000 рублей) идет на передачу заказа.

Отсюда 15000- 3000 =8000 рублей экономии.

3. Правовой раздел

ООО «Юмит-2С» является группой компании. Дата первичной гос. регистрации 10.06.1992. Компания относится к среднему бизнесу, деятельность фирмы охватывает несколько регионов.

Род деятельности: производство, аренда, здания, сооружения, земельные участки, услуги, сервис, продукты питания, алкоголь, табак, кондитерские изделия, маркетинг, PR, продукция растениеводства, продукция животноводства и птицеводства, комплекс услуг в сфере рекламы, наружная реклама, ресторанный и гостиничный бизнес, рестораны, кафе, бистро.

В главном офисе находятся руководители всех компаний входящих в состав ООО «Юмит-2С». Во главе компании стоит генеральный директор, в его подчинение находятся руководители всех компаний. У каждой компании свой штат сотрудников с руководителями всех отделов. В дипломе разрабатываются информационные средства поддержки менеджмента ресторана. Так как ресторан занимается оказанием услуг, то в правовой части дипломного проекта рассмотрим Закон РФ «О защите прав потребителей» (далее Закон), ГОСТ Р 50762-95 "Общественное питание. Классификация предприятий", утв. Постановлением Госстандарта России от 05.04.1995 N 198; п. 3 Правил оказания услуг общественного питания (далее - Правила), Постановление Правительства РФ от 10.05.2007 N 276 и другие нормативные акты связанны с темой дипломного проекта.

1.3 Анализ нормативных актов связанных с защитой прав потребителей

Закон о защите прав потребителей является основополагающим законодательным актом в области защиты прав потребителей.

Потребителем признается гражданин, который имеет намерение приобрести или заказать либо который заказывает, приобретает товар (работу, услугу) для личных (бытовых) нужд, не связанных с извлечением прибыли.