4) разработать технологии производства массовых сортов хлеба, а также диетических, лечебно-профилактических и национальных хлебных изделий из тритикалевой муки./37 /
1.Тритикале - первая зерновая культура, созданная человеком. Перевод с английского М.Б. Евгеньева. Под редакцией и с предисловием Ю.Л. Гужова, доктора биологических наук, профессора.
2.Иванов А.П., Прокопенко С.М. Физико-химические и хлебопекарные свойства зерна пшенично-ржаных амфидиплоидов.
3.Казаков Е.Д. Зерноведение с основами растениеводства.-3-е изд., доп. и перераб.- М.: Колос, 1983.с-352 с.,ил.- (Учебники и учеб. пособия для высш. учеб. заведений).
4.Шулындин А.Ф. Тритикале-агротехника и урожай. "Cельская жизнь",1977г.
5. Изотова А.И., Сычева Д.М., Касьянова Л.А. Особенности технологических свойств тритикале в условиях Белорусской ССР-ВЗИПП ТиО МККП Сборник научных трудов кафедры (выпуск I) Москва 1990 с.-68-79.
6.Мухаметов Э.М., Казанина М.А., Туликова Л.К., Макасеева О.Н. Технология производства и качество продовольственного зерна. Минск ''Дизайн -ПРО'', 1996.- с.6 – 60.
7.Районированные сорта- основа высоких урожаев: Кат. Р18 районир. Сортов по Беларуси/Отв. Ред. А.М. Старовойтов.- Мн.: Ураджай , 1997. С.16-30.
8.Нигмонов М. // Докл. АН респ.Таджикистан (Бывш.докл.АН. Тадж.СССР).-1992.-35,N1.-с.64-67.-Рус.
9.Куркиев У.К.,Семёнова Л.В.,Мамошина П.Л. Технологические свойства пшенично-ржаных амфидиплоидов.Сборник "Тритикале,изучение и селекция".Л.,ВИР,1975г.
10 Chemical characteristics of the Polish cultivars and varities of triticale /Bartnik Maria,Kunikowska Jolanta// Ann.Warsaw Agr.Univ.-SGGW-AR.Forest. and Wood Technol.-1991, N19.-C.11-17.-Англ.;рез.пол.
11.Effekts of nitrogen and the plant growth regulator chlormeguat on grain size,nitrogen content and amino acid composition of triticale /Naylor R.E.L.,Stephen N.H.// J.Agr.Sci.-1993.-120,N2.-C.159-169.-англ.
12.Оценка реологических показателей зерна тритикале/Громковская Л.К.,Копылов В.В.;Воронеж,1993г.-9С.: ил.-Библиогр:6 назв.-Рус.-Деп. в АгроНИИТЭИП.-пищепром 5.8.93,N2535-пщ.93
13.Variations of the levels of alpha – amylase and endogenous alpha – amylase inhibitor in rye and triticale grain / Masojc-P; Larsson-Raznikiewcz-M / Dep. Of Plent Breeding & Biometry, Acad. of Agric., -71-434 Szczecin, Poland. / 1991
14.Результаты сопоставительного конкурсного опыта с перспективными линиями тритикале на зерно,их химический состав и физические свойства/ТерзиевЖ.,ПехливановМ.//Науч.тр./Высш.селкостоп.инст.(Пловдив).-1990.-35,N4.-с,131-143.Болг.;рез.рус.,англ.
15. Сушка зерна тритикале.Влияние продолжительности сушки и температуры зерна на хлебопекарные свойства.Secado de triticale Influencia del fiempo de residencia y temperatura final del grano la calidad panadera/Tosi E., Re E.,Cantador E. //Alimentaria.-1993.-30,N247.-с.59-62.-Исп.;рез.англ.
16.Микробиологические способы повышения качества хлеба из муки тритикале/Еркинбаева Р.К.//Конф."Интродукция микроорганизмов в окружающую среду",[Москва],17-19 мая ,1994:Тез.докл.- М.,1994.-с.120.-Рус.
17.Studies of chemical composition of Polish triticale varieties. II. Chemical composition Current ,1990-12/96
18. Производство и оценка качества хлеба и макаронных изделий, изго- товленных из смесей муки из зерна тритикале и маниока. Production and quality evaluation of bread and pasta made from triticale-cassava composite flour/Cubadda R.,Qiattrucci E.,Carcea M.//`93 ICC Int.Symp."Cereal Sci and Technol.:Impact Chang.Africa", Pretoria,9-13 May,1993.-[Pretoria],1993.-с.36.- англ.
19.Сборник "Тритикале", "Изучение и селекция", Материалы международ- ного симпозиума, Л,ВИР,1975г.
20.Ergot alkaloids in grain foods sold in CanadaFSTA Current 1990-12/96
21. Variations of the levels of alpha-amylase and endogenous alpha-amylase inhibitor in rye and triticale grain, FSTA Current 1990-12/96.
22.Crop quality & utilization. Mineral compostion of triticale grains as related to grain yield and grain protein / Feil – B; Fossati – D / Inst. Of plant Sci ., ETH , Universitaetstr. 2, CH – 8092 Zurich, Switzerland. / 1995
23.Colour of flour and dough from triticale., FSTA Current 1990-12/96
24. Мерко И.В., Чумаченко Ю.И. Эффективные режимы ГТО тритикале. Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность.1982.-N7.-с.47.
25. Изотова А.И., Петрова Н.Г., Прошиева В.Н. О влагопроницаемости зерна тритикале: Тр. V науч.-техн.конф. Могилев.1978.С.43-47
26. Васильченко С.А. Исследование тритикале для переработки в хлебо- пекарную муку. Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышлен- ность.N5,1980г.
27. Исследование технологических свойств зерна тритикале- Исследование качества зерна и продуктов его переработки за рубежом Экспресс-информация №8, Москва 1987г. с.19-23.
28.Хлебопекарные свойства зерна тритикале. Мукомольно-крупяная про- мышленность за рубежом Экспресс-информация №14, Москва 1984г. с.16-18.
29.Технологические свойства зерна тритикале урожая 1992г, выращенного в условиях Могилевской области/Макасеева О.Н. Кондратенко Р.Г.//13 Науч.-техн. конф. Могилев. Технол. Института(МТИ) Могилев,15-16 апр.,1993.-с.64-65.-Рус.
30.Новая зерновая культура тритикале информационный бюллетень по вопросам качества зерна в международной хлебной торговле,1975г.,N44.
31. Manufacture of bakers' confectionery from triticale flour., FSTA Current 1990-12/96 .
32.Хачатурян Э.Е. Исследование биохимических и технологических свойств муки тритикале как нового вида хлебопекарного сырья. Автореферат дис. к.т.н. М.:1978г.
33. Pilot prodaction and estimation of triticale flaces / Fornal – J; Sadowska – J; Kaczynska – B; Jaroch – R; Wodecki - E / Div of Food Sci., Cent . for Agrotech. & Vet. Sci., Polish Acad of Sci., 10-718 Olsztyn 5, Poland / 1992
34. Use of triticale in the baking industry. ,FSTA Current 1990-12/96.
35.Козьмина Н.П., Воронова Е.А., Хачатурян Э.Е. Новая зерновая культура – тритикале и её технологические свойства. М.: ЦНИИТЭН, 1976г.
36 .Studies of antinutritive substances in rye. IV. Effect of trypsin inhibitors in rye, wheat and triticale grain on protein digestibility. / Rakowska – M; Kupiec – R; Boros – D; Zalinska – M; Tluscik – F; Polanowski – A / Inst. of Plant Breeding & Acclimatization, Radzikow, Poland. / 1991
37.Анискин В.И., Еркинбаева Р.К., Налеев А.О. Технологические особенности зерна тритикале и пути повышения эффективности его использования- ВНИИТЭИ Агропром Москва 1992 г. с.43-46
38. Правила организации и ведения технологического процесса на мукомольном заводе – Москва 1991г. ч.1,2.
39. Мерко И.Т. Проектирование зернопераработывающих предприятий с основами САПР- Москва ВО Агропромиздат 1991г.
40. Сигида Д. Г.- Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности- Москва лёгкая и пищевая промышленность 1991г.
41. Доманский А. Б. Справочник по оборудованию зерноперерабатывающих предприятий- М: Колос 1970 г.