Расход кормов наибольшего значения достиг в 2006 году (712 ц/ед), а затем произошло его стремительное сокращение и к 2007 году он составил 665 ц/ед. В 2006 году экономия кормов составила 195,2 ц/ед, снизившись на 188,60 ц/ед. по сравнению с 2006 и на 487,3 ц/ед по сравнению с 2005 годом.
Что касается затрат на основное стадо, то они оказывают существенное влияние на экономическую эффективность производства и реализации продукции молочного скотоводства.
Таблица 5
Размер и структура затрат на основное стадо
| Показатели | Производственные затраты, тыс. руб. | 2007г. в % к | |||
| 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. | 2005 г. | 2006 г. | |
| Оплата труда с отчислениями | 241 | 180 | 94 | 39,0 | 52,2 |
| Корма | 532 | 425 | 384 | 72,1 | 90,4 |
| Содержание основных средств | 509 | 629 | 231 | 45,4 | 36,7 |
| Прочие затраты | 3 | 3,8 | 3,8 | 126,7 | 100,0 |
| Всего затрат. в т.ч. | 542 | 567 | 511(713) | 94,3 | 90,1 |
| Отнесено на молоко | 367 | 353 | 314 | 85,6 | 89,0 |
| Среднегодовой надой на 1 корову. кг. | 1506(532) | 1283(750) | 1436(871) | 95,4 | 111,9 |
| Себестоимость 1 ц. молока, руб. | 136,27 | 151,48 | 176,81(418,06) | 129,7 | 116,7 |
Из данной таблицы видно, что наибольшие затраты на основное стадо хозяйство произвело в 2006 году, этому свидетельствует и наибольшая себестоимость 1 ц молока, которая составила 151,48 рублей.
Производственные затраты по всем показателям, кроме прочих затрат, в 2007 году уменьшается. В связи с этим увеличилась и себестоимость 1 ц молока на 25,3 руб. по сравнению с прошлым годом.
Среднегодовой надой на 1 корову в 2007 году составил 1436 кг, что на 11,9 % больше, чем в 2006 году и на 4,6 % меньше, чем в 2005 году.
3.2. Анализ реализации молока в СПК «Верхтаркский»
В современных условиях деятельности предприятия реализуется не вся полученная продукция. Часть ее используется на производственные цели. От рационального использования продукции собственного производства зависит, с одной стороны расширение отраслей растениеводства и животноводства, а с другой – рост товарности производства.
Рассмотрим уровень товарности молока за анализируемый период в СПК «Верхтаркский» (таблица 6).
Таблица 6
Уровень товарности молока
| Показатели | Годы | Изменения (+/-) 2007 г. год к 2005г. | ||
| 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. | ||
| Валовой надой, ц | 973 | 952 | 897 | -76 |
| Количество реализованного молока, ц | 846 | 808 | 790 | -26 |
| Уровень товарности, % | 86,9 | 84,9 | 88,1 | 4,5 |
Из таблицы видно, что уровень товарности за анализируемый период увеличивается. Так в отчетном году он составил 88,1%, что на 1,2 % выше, чем в 2005 году.
Изменение уровня товарности в основном связано с изменением валового надоя и количества реализованного молока. В СПК «Верхтаркский» на протяжении 2005-2007 годов происходило уменьшение количества реализованного молока, так как в 2006 г. валовое производство уменьшилось, следовательно, и уменьшилось количество реализованного молока. В 2007г. резко сократилось поголовье коров, следовательно, это привело к уменьшению валового надоя, но, все же предприятие старалось продать как можно больше молока (уровень товарности составляет 88,1%). Количество реализуемой продукции находится в прямой зависимости от валового производства молока.
На товарность молока, немаловажное значение оказывает качество производимой продукции: содержание белка, жира, кислотности, бактериальной обсемененности, механической засоренности, сортам, абсолютным выходом масла и белка, наличием ингибирующих и нейтрализующих веществ.
На следующем этапе данной работы рассмотрим экономическую эффективность производства и реализации молока (таблица 7).
Таблица 7
Эффективность производства и реализации молока
| Показатели | Годы | Изменения (+\-) 2007г. года к 2006 г. | ||
| 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. | ||
| Количество проданного молока, ц | 846 | 808 | 790 | -18 |
| Средняя цена реализации 1 ц, руб. | 463,5 | 470,6 | 478,6 | 8 |
| Выручка от реализации, тыс. руб. | 392 | 380 | 378 | -2 |
| Полная себестоимость реализованного молока, тыс. руб. | 367 | 353 | 314 | -39 |
| Прибыль (+), убыток (-) от реализации, тыс. руб. | 25 | 27 | 64 | 37 |
| Уровень рентабельности, % | 6,8 | 7,6 | 20,4 | 12,8 |
Из данной таблицы видно, что в отчетном году выручка от реализации молока составила 378 тыс. руб., что на 14 тыс. руб. меньше по сравнению с 2005 годом. Уменьшение размера выручки связано, прежде всего, с сокращением количества реализованного молока в 2007 г. на 18 ц по сравнению с 2006 г.
В СПК «Верхтаркский» молоко производится хорошего качества, так как зачетная масса выше натуральной. В связи с этим увеличивается выручка, дополнительно полученная за счет сдачи молока жирностью выше базисной. Качество молока создается в процессе производства, а учитывается только при реализации и потреблении. Рентабельность является, характеризующим экономическим показателем, определяющим эффективность производства. В нем отражаются результаты затрат не только живого и прошлого труда, но и качество реализуемой продукции, уровень организации, производства и управления.
Молоко используется не только в натуральном виде, но и служит многокомпонентным сырьем для перерабатывающих предприятий. К качеству молока на всех стадиях предъявляют высокие требования. Сохранение его естественных свойств на пути от фермы до потребления дело не легкое, потому что молоко является питательной средой для развития бактерий.
В понятие качества молока включается его биологическая ценность, химический состав, санитарно- гигиеническое состояние, технические свойства. В частности, при заготовке коровьего молока контролируется содержание жира, бактериальная обсемененность, кислотность, чистота, температура. Для хозяйства сейчас большое значение имеет показатель жирности молока. В план сдачи засчитывается молоко с учетом базисной жирности, которая дифференцирована по регионам.
Основным каналом реализации молока для хозяйства является продажа его местному маслозаводу ЗАО «Верх-Тарский».
Процесс реализации молока хозяйством осуществляется с помощью договоров на закупку и доставку сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд.
Производство организуется с единственной целью – реализовать производимый продукт. Реализация продукции с возвращением издержек в денежной форме является завершающим этапом деятельности сельскохозяйственного предприятия.
Таблица 8
Характеристика канала реализации молока
| Канал реализации | Объем продаж, ц | Цена реализации 1ц., руб. | Себестоимость 1 ц., руб. | Рентабельность, % |
| ЗАО «Маслозавод Верх-Тарский» | 741 | 570,6 | 513 | 30,2 |
В 2007 году в хозяйстве реализовано 741 ц молока по средней цене за 1 ц 570 руб. 60 коп. Себестоимость 1ц молока составила 513 руб. Следовательно, при реализации 1 ц молока хозяйство получило прибыль в размере 57 руб. 6 коп. Рентабельность молока составила 11,2 %, что является средним результатом.
Результат реализации организаций и предприятий зависит от того, какие цены будут установлены ими.
Внутри хозяйства реализация молока возможна лишь в небольших объемах.
Результат реализации в государственные фонды зачастую зависит от того, предоставляются дотации государством или нет.
Отсюда и вытекает необходимость переработки молока внутри колхоза, за счет чего можно расширить ассортимент продукции. Плюс оказывает влияние и большое число производителей, более широкие границы рынка, а так же то, что молоко реализуется напрямую потребителю, минуя дополнительные уровни распределения.
Специфика сельскохозяйственного производства практически не позволяет обеспечить товарность продукции, равную 100%, но одна из важных задач сельского хозяйства – сократить неоправданное использование продукции внутри хозяйства. Т. к. затраты, произведенные на эту продукцию переносятся на продукцию, продаваемую хозяйством, что повышает, в свою очередь, себестоимость продукции и снижает прибыль, получаемую хозяйством от реализации товарной продукции. Практически вся продукция растениеводства остается в хозяйстве в виде кормов, которые занимают в структуре себестоимости животноводческой продукции около 70%.
Отрасль животноводства отличается высокой товарностью. Большая часть продукции реализуется по каналам реализации. При анализе использовании молока необходимо рассмотреть основные направления использования, влияющие на товарность продукции.
3.3 Основные направления повышения производства и реализации молока
Основным источником резервов увеличения производства продукции в животноводчестве является увеличение продуктивности животных.
Основным источником роста продуктивности животных является повышение уровня их кормления и сокращение сервис и сухостойного периодов.
Таблица 9
Резерв увеличения продукции за счет повышения уровня использования кормов
| Показатели | Вид продукции: молоко |
| 1.Фактический выход продукции, ц | 897 |
| 2.Плановый выход кормов на 1ц. продукции, ц к ед. | 1,12 |
| 3.Расход кормов на фактический выход продукции по плановым нормативам, ц к ед. | 648,6 |
| 4.Фактический расход кормов , ц к ед. | 656,8 |
| 5.Перерасход кормов, ц к ед. | 8,2 |
| 6.Возможный дополнительный выход продукции. ц. | 9,2 |
| 7.Средняя цена реализации. 1 ц. руб. | 570 |
| 8.Выручка от дополнительно полученной продукции. тыс.руб. | 5244 |
Анализ данной таблицы показал, что перерасход кормов в 2007 году составляет 8,2 ц/ед, а это значит, что возможен дополнительный выход продукции, который составил 9,2 ц, что в свою очередь дает возможность получить выручку в размере 5244 рублей.