VI. Список литературы
1. Заикина В.И., Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации.
2. Филиппова Ирина, Народный лечебник – 1.
3. Кузьмина К.А., Лечение пчелиным мёдом и ядом.
П Л А Н:
I. Из истории меда, его применение....................................................... 3
II. Сырье для получения меда.................................................................. 5
1. Цветочный нектар............................................................................ 5
2. Цветочная пыльца и перга.............................................................. 5
III. Пчелиный мед........................................................................................ 6
1. Цветочный мед.................................................................................. 6
2. Физические свойства меда:............................................................. 6
А) консистенция............................................................................... 6
Б) цвет................................................................................................ 7
Г) аромат......................................................................................... 7
В) вкус................................................................................................. 8
3. Химический состав меда:................................................................ 8
А) Микроэлементы........................................................................... 8
Б) Витамины..................................................................................... 8
В) Другие вещества, входящие в состав меда............................ 9
4. Сорта меда......................................................................................... 9
А) Цветочный мед............................................................................ 9
Б) Падевый мед (способы искусственного получения меда).... 11
5. Хранение меда................................................................................... 12
IV. Качественный анализ меда................................................................... 17
1. Качество меда.................................................................................... 17
2. Дефекты мёда.................................................................................... 17
3. Определение примесей к меду....................................................... 18
4. Экспертиза и сертификация натурального пчелиного меда..... 20
V. Фармакологические свойства меда.................................................... 25
1. Питательно-диетические................................................................. 25
2. Иммунологические.......................................................................... 26
3. Противомикробные.......................................................................... 26
4. Антиаллергические.......................................................................... 26
VI. Список литературы............................................................................... 28
МИНИСТЕРСТВО НАРОДНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ИЖЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ФИНАНСОВЫЙ КОЛЛЕДЖ
по предмету товароведение продовольственных товаров
на тему:
“МЁД”
Выполнила:
студентка группы 024
Антипина Е.С.
Проверила:
Фаттахова Н.Ю.
Ижевск, 2002г.