Расчёт производственно-технологической программы свиноводческого комплекса с законченным циклом производства на 20000 центнеров свинины в год (стр. 4 из 6)

Заканчивают ветчинный откорм на рационах, состоящих из 80 - 90% кормов первой группы, то есть дающих сало и мясо высокого качества.

При разделке туш откормленных подсвинков ветчинных кондиций из окороков получают ветчину, из лопаток - ветчину-рулет, из боков и груди - корейку, грудинку. [10]

1.9 Откорм до жирных кондиций

Для этого пригоден молодняк свиней всех пород, а также взрослые животные, исключенные из дальнейшего племенного использования.

Цель такого откорма - получение высококачественного шпика и внутреннего жира с умеренным содержание мышечной ткани. Молодняк откармливают до живой массы 130-150 кг и более, а взрослых животных (выбракованных свиноматок и хряков) - до 250 - 300 кг и выше. При этом молодняк дает среднесуточные приросты живой массы 600-800 г, а взрослые животные-до 1000-1200 г. Пригодны для откорма до жирных кондиций корнеклубнеплоды, бахчевые культуры, свекольная ботва, крапива, пищевые и овощные отходы и другие объемистые корма. [9]

В рационах откармливаемых свиней должно быть до 50% углеводистых кормов, достаточно много сочных и грубых кормов, а к концу откорма их количество сокращают за счет увеличения доли концентрированных кормов. Откорм до жирных кондиций обычно продолжается 3-4 месяца, иногда несколько дольше. Свинок, предназначенных для откорма до жирных кондиций, кастрируют. Это позволяет получать более высокие приросты живой массы, чем от некастрированных; такие свиньи не приходят в охоту, спокойно откармливаются и дают мясо-сальную продукцию высокого качества. [9]

Чтобы получить наивысшие среднесуточные приросты живой массы (1000 - 1200 г и более), часть кормов взрослым свиньям дают в дрожжеванном виде, в форме хлебца. После кормления кормушку очищают от остатков корма, наливают в нее свежую воду. В зимнее время вода должна быть слегка подогретой.

Если нет условий для активной прогулки, свинью выпускают в отгороженный загон. Здесь оборудуют чесало и ставят корыто с водой, еще лучше - устраивают навес от прямых солнечных лучей и атмосферных осадков. Свинья к концу откорма до жирных кондиций становится менее подвижной, больше лежит, формы ее туловища округляются, остистые отростки спинных позвонков и ребра почти не прощупываются. К концу откорма аппетит у откормочника снижается, и на 1 кг прироста он расходует больше кормов. [9]

Это определяют регулярным взвешиванием животных. Обычно повышенным спросом пользуется постная свинина, получаемая при интенсивном мясном и беконном откорме свиней до живой массы 90-100 кг. В то же время откорм свиней до живой массы 120-130 кг также выгоден и экономически целесообразен. [9]

2. Расчётная часть

2.1 Нормативы проектного задания

Таблица 1

Нормативы проектного задания

Наименование показателей	КОД	Норматив
1	2	3
1. Предприятие с законченным циклом поточного производства свинины в год, ц.	П	20000
2. Средняя живая масса, реализуемых с откорма свиней, ц.	В	1,0
3. Многоплодие в расчёте на среднегодовую матку, голов.	А	10
4. Продолжительность цикла воспроизводства, дней, в т. ч.: супоросный периодподсосный периодхолостой период	ЦВ	1821155512
5. Оплодотворяемость маток по первому осеменению,%	85
6. Коэффициент выбраковки маток за один опорос.	КБ	0,15
Размер технологической группы подсосных маток, гол.	ПМ	30
Коэффициенты для определения величины групп маток в разных физиологических фазах: холостых условно-супоросных супоросных подсосных	Х1Х2Х3Х	0,81,291,11
Период подготовки ремонтных свинок к оплодотворению, дней	ПП	28
Продолжительность пребывания в технологической группе, дней: матки холостыематки условно супоросныематки 2-ой половины супоросностиматки подсосныеремонтные свинки случного возрастапоросята-сосуныпоросята-отъёмышимолодняк на откорме	12328355285550120
Средняя живая масса поросят, кг: при рождениипри отъёмепри постановке на откорм	1,1515,534
Возраст поросят при постановке на откорм, дней	105
13. Среднесуточный прирост, г: поросят-сосунов,поросят-отъёмышей, молодняка на откорме.	260370550
Продолжение табл.1
1	2	3
14. Отход молодняка от рождения до реализации на убой,%в том числе: поросят-сосуновпоросят-отъёмышеймолодняка на откорме	ККС1КС2КС3	0,850,890,970,99
15. Продолжительность санитарного периода, дней.	5
16. Количество хряков – производителей, голов.	38
17. Норма маток на одного хряка, голов	50
18. Количество хряков пробников, голов	12
19. Выбраковано хряков в год%	30
20. Выбраковано маток в год%	20

2.2 Расчёт основных технологических параметров

Таблица 2

Расчёт основных технологических параметров

Наименование параметра	Код	Формула	Расчёт
1. Определение мощности предприятия, голов	МК	МК = П: В	20000: 1,0=20000
2. Определение годовогопроизводства поросят, голов	Т	Т = МК: К	20000: 0,85=23529
3. Расчёт потребности в средне-годовых матках, голов	М		(20000182) /(36510*0,85) =1173
4. Расчёт ритма производства, дней	Р		(3653010*0,85) /20000=5
5. Расчёт величины групп маток,голов: холостыхусловно супоросныхсупоросныхподсосных	ХМУСМСМПМ	ХМ = ПМ * Х1УСМ = ПМ * Х2СМ = ПМ * Х3ПМ = ПМ * 1,0	300,8=24301,29=39301,1=33301,0=30
6. Расчет количества ремонтных свинок случного возраста, содержащихся в резервном поголовье, гол.	РС		(300,1528) /4,6=27
7. Размер производственной группыпоросят–сосунов, голов	ПС	ПС = ПМ * А * КС1	30100,89=267
8. Размер производственной группыпоросят–отъёмышей, голов	ПО	ПО = ПС * КС2	267*0,97=259
9. Размер производственной группымолодняка на откорме, голов	МО	МО = ПО * КС3	259*0,99=256

Для расчета свинины на свиноводческом комплексе на 20000 ц. в год мощность предприятия должна составлять 20000 головы с выходом поросят в год 23529 голов. Предприятию требуется в год 1173 голов маток с ритмом производства 5 дней, а в год 79 день. Величина групп маток должна составлять: холостых 24 головы, условно супоросных 39 голов, супоросных 33 головы и подсосных 30 голов. В резерве предприятия необходимо содержать свинок случного возраста 27 голов. Производственная группа поросят-сосунов включает в себя 267 голов, поросят - отъемышей 259 голов и молодняка на откорме 256 голов. Средняя живая масса реализации с откорма свинины 1,0 ц.

На предприятии для получения высокого выхода свинины в год используется двухпородное промышленное скрещивание. Используют маток крупной белой породы (КБ) и хряков породы дюрок (Д). Условиями выполнения этого являются: породы разного направления продуктивности, в качестве материнской породы используются свиньи с более высокими воспроизводительными качествами, отцовская порода чаще завозная.

Отправляют на откорм

Рис.1 Схема двухпородного скрещивания

2.3 Расчет числа технологических групп и среднегодового поголовья в каждой группе

Таблица 3. Количество технологических групп и среднегодового поголовья в каждой группе

Технологическиегруппы	Пребываниев группе, дней	Кол-вогрупп	Кол-воЖивот-ныхв группе,голов.	Среднегодовоепоголовье
Матки холостые	12	3	24	72
Матки условно супоросные	32	7	39	273
Матки супоросные	83	18	33	594
Матки подсосные	55	12	30	360
Всего маток	182	40	-	1299
Ремонтные свинки случного возраста	28	6	27	162
Поросята-сосуны	55	12	267	3204
Поросята отъёмыши	50	11	259	2849
Молодняк на откорме	120	26	256	6656

Число технологических групп определяют путём деления показателя продолжительности пребывания в группе (дней) на ритм производства, округляя до целого числа. Умножением числа животных в одной группе на количество групп вычисляют среднегодовое поголовье, единовременно содержащееся на предприятии.

По данной таблицы среднегодовое поголовье маток составило - 1299 голов; ремонтных свинок случного возраста – 162 голов; поросята-сосуны – 3204 голов; поросята отъёмыши – 2849; молодняк на откорме – 6656 голов.

2.4 Расчёт потребности в станко-местах

Для проведения расчетов по форме таблицы 4 используются данные таблицы 3. При расчете постановочных мест необходимо предусматривать резервные места для проведения ремонта и дезинфекции станков. Поэтому в помещениях каждого производственного участка имеется пустующая секция, в которую после ремонта и дезинфекции помещают вновь прибывшую технологическую группу животных.

Количество групп определяют путём деления показателя общей занятости секции на ритм производства. Потребность в станко-местах вычисляют умножением количества групп на число животных в каждой группе. Оборот станка в год – это частное от деления числа дней в году на продолжительность эксплуатации станка с учетом санитарного разрыва.