Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы - по местонахождению, на подгруппы - по широте охвата товаров, на виды - по степени удовлетворения потребностей, на разновидности - по характеру потребностей.
По местонахождению товаров различают ассортимент промышленный и торговый. Торговый ассортимент - набор товаров, формируемый организацией торговли или общественного питания с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально - технической базы. В отличие от промышленного торговый ассортимент включает товары разных изготовителей.
В зависимости от широты охвата товаров различают следующие виды ассортимента: простой, сложный, групповой, развернутый, сопутствующий, смешанный. По степени удовлетворения потребностей различают рациональный и оптимальный ассортимент. В зависимости от характера потребностей ассортимент может быть реальным, прогнозируемым и учебным.
Формирование ассортимента - деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, а также достигнуть целей, определённых руководством организации.
Формирование ассортимента не может быть абстрагировано от конкретной организации и должно базироваться на заранее выбранных целях и задачах, обусловливающих направления развития ассортимента. Это определяет ассортиментную политику организации.
Ассортиментная политика - цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации.
Цель организации в области ассортимента - формирование реального и/или прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получения запланированной прибыли.
Для этого должны быть решены следующие задачи:
установлены реальные и предполагаемые потребности в определенных товарах;
определены основные показатели ассортимента и дан анализ его рациональности;
выявлены источники товарных ресурсов, необходимые для формирования рационального ассортимента;
оценены материальные возможности организации для выпуска, распределения и/или реализации отдельных товаров;
определены основные направления формирования ассортимента.
Основные направления в области формирования ассортимента: сокращение, расширение, стабилизация, обновление, совершенствование, гармонизация. Указанные направления взаимосвязаны, в значительной мере дополняют друг друга.
В таблице 4 представлен ассортимент стиральных порошков в магазине "Калинка-Малинка" на 15.04.2010г.
Таблица 4: Ассортимент стиральных порошков в магазине "Калинка-Малинка" на 15.04.2010 г.
| Наименование | Количество разновидностей, шт. | Массовая доля, % |
| Ariel | 18 | 23 |
| Аист | 2 | 2,6 |
| Дося | 7 | 9 |
| Ласка | 2 | 2,6 |
| Лоск | 4 | 5,1 |
| Миф | 13 | 16,7 |
| Персил | 10 | 12,8 |
| Tide | 11 | 14,1 |
| Tix | 11 | 14,1 |
| Итого | 78 | 100 |
Из данных таблицы 4 видно, что ассортимент стиральных порошков в магазине "Калинка-Малинка" представлен семьюдесятью восьмью разновидностями. Самая большая массовая доля приходится на стиральный порошок Ariel (23%). Меньше всего стиральных порошков Аист и Ласка (по 2,6%). Большая доля приходится на порошки Миф (16,7%), Tide и Tix по (14,1%).
В таблице 5 представлен ассортимент стиральных порошков в магазине "Калинка-Малинка" на 30.04.2010г.
Таблица 5: Ассортимент стиральных порошков в магазине "Калинка-Малинка" на 30.04.2010г.
| Наименование | Количество разновидностей, шт. | Массовая доля, % |
| Ariel | 21 | 24,8 |
| Аист | 3 | 3,5 |
| Био Max | 2 | 2,4 |
| Дося | 5 | 5,9 |
| Ласка | 3 | 3,5 |
| Лоск | 4 | 4,7 |
| Миф | 15 | 17,6 |
| Персил | 11 | 12,9 |
| Tide | 12 | 14,2 |
| Tix | 9 | 10,5 |
| Итого | 85 | 100 |
По данным таблицы 5 можно сделать вывод, что по-прежнему больше всего разновидностей порошка Ariel (24,8%), порошка Миф 17,6%, меньше всего порошков Аист и Лоск (по 3,5%). В целом ассортимент расширился, т.к разновидностей стало больше (было поступление товаров). Появился новый порошок Био Max, доля которого составила 2,4%.
В таблице 6 показано, сколько всего порошков в магазине "Калинка-Малинка" 15.04.2010г.
Таблица 6: Количество товаров в магазине "Калинка-Малинка" на 15.04.2010г.
| Наименование | Количество, шт. | Массовая доля, % |
| Ariel | 123 | 19 |
| Аист | 12 | 1,9 |
| Дося | 19 | 2,9 |
| Ласка | 7 | 1,1 |
| Лоск | 24 | 3,7 |
| Миф | 117 | 18,2 |
| Персил | 133 | 20,6 |
| Tide | 116 | 18 |
| Tix | 94 | 14,6 |
| Итого | 645 | 100 |
В таблице 7 представлено количество порошков в магазине "Калинка-Малинка" на 30.04.2010г.
Таблица 7: Количество товаров в магазине "Калинка-Малинка" на 30.04.2010г.
| Наименование | Количество, шт. | Массовая доля, % |
| Ariel | 135 | 20,3 |
| Аист | 17 | 2,5 |
| Био Max | 20 | 3 |
| Дося | 15 | 2,2 |
| Ласка | 11 | 1,6 |
| Лоск | 19 | 2,8 |
| Миф | 103 | 15,5 |
| Персил | 108 | 16,2 |
| Tide | 135 | 20,3 |
| Tix | 104 | 15,6 |
| Итого | 667 | 100 |
Из таблиц 6 и 7 можно сделать вывод, что количество порошков увеличилось с 645 до 667шт.
Показатель ассортимента - количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров.
Широта ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.
Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями - действительной и базовой широтой, а также относительным показателем - коэффициентом широты.
Базовая широта (Шб) - широта, принятая за основу для сравнения В данном случае базовая широта Шб=645 (это количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп при первом моментном наблюдении).
Действительная широта (Шд) - фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.
Действительная широта Шд=667 (из таблиц 6 и 7 видно, что в магазине было новое поступление товара).
Коэффициент широты (Кш) выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товара однородных и разнородных групп к базовому.
Кш = (Шд/ Шб) * 100%;
Кш= (667/ 645) * 100% = 103,4%
Широта может служить косвенным показателем насыщенности рынка товарами: чем больше широта, тем больше насыщенность. Показатели широты применяются в зависимости от насыщенности рынка, а также от состояния спроса. В условиях дефицита, когда спрос превышает предложение, изготовителю и продавцу выгоднее иметь узкий ассортимент товаров, поскольку при большой широте требуются дополнительные затраты на разработку и производство новых товаров. Кроме того, производство разнообразных товаров требует более обширных закупок сырья, расширения производственных площадей, новых видов упаковки, маркировки. В торговле для широкого ассортимента требуются дополнительные площади торгового зала для выкладки товаров, кроме того, увеличиваются транспортные расходы.
На насыщенном рынке изготовители и продавцы стремятся удовлетворить разнообразные потребности. Когда спрос превышает предложение, требуются коммерческие усилия по созданию потребительских предпочтений, что достигается в числе прочих средств и за счет увеличения широты ассортимента. Широта выступает в качестве одного из критериев конкурентоспособности фирм.
Таким образом, для изготовителей и продавцов расширение ассортимента - мера скорее вынужденная, чем желательная.
Чем шире ассортимент, тем более разнообразные потребности могут быть удовлетворены. С другой стороны, при сверхвысокой широте ассортимента потребителю трудно ориентироваться в этом многообразии, что затрудняет выбор нужного товара. Поэтому широта не может служить единственным показателем рациональности ассортимента.
Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.
Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.
Действительный показатель полноты (Пд) характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый (Пб) - регламентируемым или планируемым количеством товаров.
В данном случае базовая полнота принята за фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы при первом моментном наблюдении. Таким образом, базовый показатель полноты Пб=78.
Действительный показатель полноты ассортимента стиральных порошков Пд=85, т.к в магазин поступили новые разновидности порошков.
Кп= (Пд/Пб) *100%
Кп= (85/78) * 100%=109%
Наибольшее значение показатели полноты ассортимента имеют на насыщенном рынке. Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен.
Повышенная полнота ассортимента может служить одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами.
Вместе с тем увеличение полноты ассортимента требует от работников торговли знания общности и различий потребительских свойств товаров разных видов, разновидностей и наименований, чтобы информировать о них потребителей.