Промислове виробництво пива - організаційні та технологічні прийоми приготування пива пивоварними підприємствами незалежно від форми власності та організаційно-правової форми господарювання з метою його продажу і одержання прибутку.
Обіг пива - закупівля, в тому числі імпорт, а також поставка, в тому числі експорт, транспортування, зберігання, оптова та роздрібна торгівля пивом.
Оптова торгівля пивом - діяльність із придбання пива для наступної його реалізації підприємствам роздрібної торгівлі та громадського харчування, іншим суб'єктам підприємницької діяльності.
Роздрібна торгівля пивом - діяльність з продажу пива безпосередньо кінцевим споживачам цього напою для їх особистого некомерційного використання, у тому числі на розлив у підприємствах громадського харчування, незалежно від форми розрахунків.
Якість пива - сукупність властивостей пива, що визначають його здатність забезпечувати потреби людини в енергії, поживних та смакоароматичних речовинах, безпеку для її здоров'я, стабільність складу і споживчих властивостей протягом строку придатності до споживання та відповідають вимогам державних та міжнародних стандартів, технічних умов, санітарних норм та інших нормативних документів.
Ідентифікація пива - визначення відповідності показників якості пива показникам, встановленим у нормативній та технічній документації виробника пива чи наведеним в інформації про цей напій, а також визначення відповідності пива і узвичаєній загальній назві з метою його сертифікації.
Сертифікація пива -процедура документального посвідчення якості пива і відповідності його державним та міжнародним стандартам спеціально уповноваженим на те, згідно з чинним законодавством, органом шляхом надання пиву сертифіката відповідності або свідоцтва про визнання іноземного сертифіката.
Суб'єкти господарювання у галузі виробництва та обігу пива - підприємства незалежно від форми власності та організаційно-правової форми господарювання, їх об'єднання (резиденти та нерезиденти), установи, організації та їх об'єднання, громадяни-підприємці, які здійснюють діяльність у сфері промислового виробництва та обігу пива в Україні.
Відносини, пов'язані з виробництвом та обігом пива в Україні, регулюються Конституцією України, цим Законом, законами України "Про підприємництво", "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини", "Про захист економічної конкуренції", "Про стандартизацію", "Про підтвердження відповідності" та іншими, а також міжнародними договорами України, згода на обов'язковість яких надана Верховною Радою України.
Закон України «Про виробництво та обіг пива в Україні» регулює відносини між суб'єктами підприємницької діяльності незалежно від форми власності та організаційно-правової форми господарювання та державою, що виникають в результаті діяльності у галузі виробництва та обігу пива з метою стимулювання державою цієї галузі.
Завданнями Закону України «Про виробництво та обіг пива в Україні» є:
· визначення напрямів стимулювання промислового виробництва та обігу вітчизняного пива;
· забезпечення населення України якісним пивом у належних обсягах;
· забезпечення функціонування пивоварної галузі на засадах поєднання вільної конкуренції та державної підтримки;
· запровадження економічних механізмів підтримки та розвитку пивоварної галузі;
· забезпечення рівних умов вітчизняним та іноземним суб'єктам господарювання у здійсненні діяльності із промислового виробництва та обігу пива;
· підвищення ефективності торговельних операцій із пивом.
Основними засадами державної політики у галузі виробництва та обігу пива є:
· підтримка галузі виробництва та обігу пива в Україні та його конкурентоспроможності;
· гарантування суб'єктам господарювання у галузі виробництва та обігу пива вільного вибору напрямів реалізації власної продукції та визначення цін на неї;
· сприяння збільшенню обсягів виробництва пива, в тому числі через розширення високоякісної сировинної бази;
· створення економічних механізмів для підвищення ефективності промислового виробництва пива;
· формування стабільної законодавчої та нормативно-правової бази для забезпечення передбачуваних умов розвитку галузі виробництва та обігу пива;
· невтручання держави у підприємницьку діяльність суб'єктів господарювання у сфері виробництва та обігу пива, крім випадків, передбачених законами України;
· координація дій органів виконавчої влади при розробленні і реалізації політики по забезпеченню належної якості та безпеки пива і сировини для галузі виробництва та обігу пива;
· державний контроль і нагляд за промисловим виробництвом, транспортуванням, зберіганням та реалізацією пива;
· контроль за якістю та безпекою пива;
· запобігання реалізації продукції пивоварної галузі, небезпечної для життя, здоров'я громадян і навколишнього природного середовища;
· забезпечення охорони комерційної таємниці технологій виробництва пива;
· створення умов для участі вітчизняних пивоварних підприємств та інших суб'єктів підприємницької діяльності в міжнародному економічному, науково-технічному співробітництві та міжнародній торгівлі.
Держава підтримує і стимулює розвиток галузі виробництва та обігу пива шляхом:
· організаційного сприяння матеріально-технічного забезпечення суб'єктів господарювання у галузі виробництва та обігу пива;
· створення сприятливих умов для діяльності сільськогосподарських товаровиробників та інших суб'єктів господарювання у сфері виробництва якісної сировини для галузі виробництва та обігу пива;
· стимулювання виробництва якісної сировини для галузі виробництва та обігу пива шляхом надання державних дотацій на вирощування хмелю та елітного насіння ячменю пивоварного;
· державний контроль і нагляд за виробництвом вирощування хмелю та елітного насіння ячменю пивоварного;
· забезпечення державної підтримки наукових досліджень по створенню та впровадженню нових технологій вирощування хмелю, ячменю пивоварного, їх переробки та промислового виробництва високоякісного пива.
До органів державного управління у галузі виробництва та обігу пива відносять Кабінет Міністрів України, центральні органи виконавчої влади зі спеціальним статусом, місцеві органи виконавчої влади зі спеціальним статусом в Автономній Республіці Крим, областях, містах Києві та Севастополі, районах.
Кабінет Міністрів України, центральні та місцеві органи виконавчої влади зі спеціальним статусом у межах їх компетенції здійснюють державне регулювання виробництва та обігу пива шляхом:
· створення нормативної бази для регулювання відносин у галузі виробництва та обігу пива;
· державної реєстрації суб'єктів господарювання у галузі виробництва та обігу пива та ліцензування вперше введених в дію підприємств по промисловому виробництву пива;
· встановлення державних стандартів і затвердження технічних, санітарних норм та правил у галузі виробництва та обігу пива;
· встановлення (нормування) показників якості та безпеки пива;
· сертифікації пива та систем якості виробництва цієї продукції;
· встановлення порядку ввезення в Україну пива;
· ліцензування імпорту пива;
· квотування імпорту пива;
· забезпечення контролю за додержанням встановленого порядку ввезення в Україну імпортного пива;
· визначення комплексу заходів по захисту здоров'я та безпеки споживачів пива;
· здійснення державного нагляду за додержанням державних стандартів, норм і правил;
· здійснення державного метрологічного нагляду;
· здійснення державного санітарно-епідеміологічного нагляду;
· забезпечення державного контролю за додержанням законодавства України про захист прав споживачів,
· здійснення акредитації органів із сертифікації продовольчої сировини для галузі виробництва та обігу пива та випробувальних лабораторій у державній системі сертифікації, а також атестації (включаючи метрологічну) лабораторій підприємств, установ, організацій та закладів;
· встановлення відповідальності виробників, продавців (постачальників) пива та сировини для його виробництва за неналежне забезпечення їх якості та безпеки для здоров'я людини під час виготовлення, транспортування, зберігання та реалізації, а також за реалізацію цієї продукції у разі її невідповідності стандартам, санітарним та фітосанітарним нормам.
Господарська діяльність у галузі виробництва та обігу пива - самостійна, систематична, на власний ризик діяльність по виробництву пива та його реалізації, виконанню робіт, наданню послуг з метою отримання прибутку, яка здійснюється фізичними та юридичними особами, зареєстрованими як суб'єкти господарювання у галузі виробництва та обігу пива у порядку, встановленому законодавством.
Суб'єкти господарювання мають право без обмежень приймати рішення і здійснювати самостійно будь-яку підприємницьку діяльність у галузі виробництва та обігу пива, що не суперечить чинному законодавству.
Підприємницька діяльність суб'єктів господарювання у галузі виробництва та обігу пива здійснюється на основі таких принципів, як: