Експертне визначення якості пива провадиться стандартними методами уповноваженими органами із стандартизації, випробувальними лабораторіями у порядку та у строки, визначені законодавством.
Пиво не може бути ввезеним, виготовленим, переданим на реалізацію, реалізованим або використаним іншим чином без документального підтвердження його якості та безпеки для життя та здоров'я людини.
Із метою гарантування споживчої якості пива, безпеки його вживання для життя та здоров'я людини, пиво, яке призначене для вживання підлягає обов'язковій сертифікації [1].
Сертифікація пива передбачає його випробування в акредитованих у державній системі сертифікації випробувальних лабораторіях. Сертифікація зареєстрованого в Державному реєстрі пива здійснюється уповноваженими органами з сертифікації. Сертифікація пива, яке вперше вводиться в обіг, або пива, яке вперше ввозиться на митну територію України, здійснюється за наявності висновку державної санітарно-гігієнічної експертизи на саме пиво, або сировину для його виготовлення або матеріали, які використовуються для виготовлення або обігу пива.
Документальним підтвердженням належної якості та безпеки пива є:
· сертифікат відповідності;
· внесення запису про пиво до Державного реєстру або наявність висновку про якість пива державної санітарно-гігієнічної експертизи.
Після проведення сертифікації у разі позитивного рішення органу з сертифікації заявникові видається сертифікат та право маркувати пивоварну продукцію національним знаком відповідності.
Технологічне обладнання для виробництва пива підлягає обов'язковій сертифікації в уповноважених органах із сертифікації, акредитованих центральним органом виконавчої влади у сфері стандартизації згідно встановленого ним порядку.
2.2 Нормативно правові умови здійснення даного контракту
Державний контроль і нагляд за якістю та безпекою пива при його виробництві, зберіганні, транспортуванні, реалізації, торгівлі, використанні, здійсненні експортно-імпортних операцій здійснюють спеціально уповноважені центральні органи виконавчої влади у галузі охорони здоров'я, захисту прав споживачів, стандартизації, метрології та сертифікації, ветеринарної медицини, карантину рослин, їх органи в Автономній Республіці Крим, областях, районах, містах Києві та Севастополі у межах їхньої компетенції.
Пиво, упаковане для оптового та роздрібного продажу на території України, підлягає маркуванню відповідно до Закону України "Про якість та безпеку харчових продуктів та продовольчої сировини" та чинної нормативної документації..
Забороняється реалізація і використання вітчизняного та ввезеного в Україну імпортного пива без маркування його державною мовою України.
Фасування пива проводиться у передбачені державними та міжнародними стандартами скляну тару, ПЕТФ, металеві бочки та банки.
Працівникам, які здійснюють державний контроль і нагляд, для проведення перевірки відповідності виробництва, зберігання, транспортування, реалізації, використання пива вимогам, нормам і правилам щодо його якості та безпеки, встановленим нормативними документами підприємства та підприємці, які приймають участь у виробництві, реалізації, зберіганні, транспортуванні, фасуванні пива, інших видах діяльності, пов'язаних із виробництвом чи обігом пива, зобов'язані надавати зазначеним вище працівникам, які здійснюють державний контроль і нагляд, безоплатно необхідні для виконання їхніх функцій нормативні документи та інші відомості, а також зразки (у кількості, визначеній нормативною документацією) використаної продовольчої сировини, супутніх матеріалів і пива, що випускаються;
Перевірка об'єму пива на розлив проводиться за методом перевірки контрольної порції мірною колбою, циліндром (за нижнім краєм меніска), які відповідають вимогам нормативних документів. Мірна колба, циліндр, а також лійка, за допомогою якої проводиться переливання, повинні бути попередньо ополоснутими такою ж рідиною.
Порядок оформлення документів з оптової реалізації та транспортуванню партій пива здійснюється відповідно до Інструкції про порядок виготовлення, зберігання, застосування єдиної первинної транспортної документації для перевезення вантажів автомобільним транспортом та обліку транспортної роботи, затвердженою спільними актами центральних органів виконавчої влади у сфері статистичної діяльності та у сфері транспорту. Господарсько-торговельною діяльністю у галузі виробництва та обігу пива є діяльність, що здійснюється суб'єктами господарювання у сфері товарного обігу пива, спрямована на реалізацію пива, а також допоміжна діяльність, яка забезпечує реалізацію пива шляхом надання відповідних послуг. Господарсько-торговельна діяльність, пов'язана із товарним обігом пива на ринку в межах України, є внутрішньою торгівлею пивом. Внутрішня торгівля пивом здійснюється на підставі цього Закону та інших актів законодавства, що регламентують діяльність з питань внутрішньої торгівлі. Торгівля пивом здійснюються підприємствами торгівлі та громадського харчування відповідно до норм державних стандартів та правил, встановлених для зберігання харчових продуктів у межах строку придатності, зазначеного виробником.
Виробники (продавець) пива можуть реалізовувати та використовувати свою пивоварну продукцію лише за наявності документального підтвердження їхньої якості та безпеки, зобов'язані постійно перевіряти його якість та вживати заходів щодо недопущення реалізації непридатної продукції, з вичерпаним строком придатності та за відсутності (наявності нерозбірливого) маркування, відшкодовувати споживачам шкоду, заподіяну внаслідок порушення законодавства України про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини.
Реалізація пива фізичними та юридичними особами, що отримали таке право на законних підставах, повинна здійснюватися відповідно до правил торгівлі харчовими продуктами в Україні, які затверджуються Кабінетом Міністрів України або уповноваженим ним органом.
Оптова та роздрібна торгівля пива на внутрішньому ринку України може здійснюватись юридичними та фізичними особами, які у встановленому законодавством України порядку зареєстровані як суб'єкти підприємницької діяльності.
Роздрібна торгівля пивом може здійснюватися суб'єктами підприємницької діяльності всіх форм власності, у тому числі її виробниками через заклади торгівлі та громадського харчування. Виробники пива, які здійснюють його виробництво з комерційною метою, мають право реалізації власної продукції через систему фірмової торговельної мережі. Господарсько-торговельна діяльність у галузі виробництва та обігу пива може здійснюватися суб'єктами господарювання у галузі виробництва та обігу пива різних формах, зокрема, у формі:
· матеріально-технічного постачання у галузі виробництва та обігу пива;
· збуту пива;
· заготівлі сировини для пива;
· оптової торгівлі пивом;
· роздрібної торгівлі пивом;
· громадського харчування;
· продажу і передачі в оренду засобів виробництва пива;
· комерційного посередництва (агентської діяльності) у здійсненні торговельної діяльності у галузі виробництва та обігу пива;
· іншої допоміжної діяльності по забезпеченню реалізації пива (пов'язаних із пивом послуг) у сфері обігу пива.
Господарсько-торговельна діяльність, пов'язана із товарним обігом пива на зовнішньому ринку, є зовнішньою торгівлею пивом.
Зовнішня торгівля пивом здійснюється на підставі цього Закону та інших актів законодавства, що регламентують діяльність з питань зовнішньої торгівлі. Імпорт пива на митну територію України здійснюється суб'єктами підприємницької діяльності незалежно від форм власності за наявності ліцензії на право імпорту підакцизної продукції. Порядок ввезення в Україну пива встановлюється Кабінетом Міністрів України. Іноземні сорти пива допускаються на митну територію України за умови виконання постачальником правил їх реєстрації та сертифікації. Дозволяється імпортування лише тих видів і сортів пива, виробники та торгові марки яких зареєстровані у країні походження. Зазначені види та сорти пива повинні знаходитися в обігу на території країни походження. Дозволяється імпорт тих сортів та видів пива, що відповідають вимогам з якості та безпеки харчових продуктів, встановлених чинним законодавством України.
Дозволяється імпорт пива на митну територію України у тарі та упаковці, що відповідає вимогам екологічної безпеки і технологічної переробки, встановлених органами центральної виконавчої влади з питань стандартизації, метрології та сертифікації і з питань охорони навколишнього природного середовища та ядерної безпеки.
Контроль за наявністю в контрактах (договорах) іноземних сортів пива, що ввозиться на митну територію України, показників якості та безпеки здійснюється відповідними органами виконавчої влади, які проводять обов'язкову сертифікацію та державну санітарно-гігієнічну експертизу харчових продуктів, продовольчої сировини і супутніх матеріалів.
Ввезення іноземного пива в Україну фізичними особами без комерційної мети здійснюється лише в обсягах, що необхідні для власного споживання, граничні розміри якого визначаються Кабінетом Міністрів України. Імпортер іноземного пива, яке призначалося для ввезення в Україну і перебуває під митним контролем, в разі не підтвердження повинне бути вивезене за межі України, якому було відмовлено у ввезенні пива на митну територію України внаслідок неотримання митною службою України документального підтвердженні відповідності щодо якості та безпеки цього пива, зобов'язаний вивезти його з митної території України.