Исследование статистических взаимосвязей показателей на предприятиях общественного питания на пр (стр. 1 из 9)

Содержание

Введение……………………………………………………………………………2

Глава 1. Организация и проведение статистического наблюдения

1.1 Разработка организационно-методологических вопросов……………………4

1.2 Формирование выборки……………………………………………………….7

1.2.1 Выбор метода и способа выборочного наблюдения, расчет объема выборки…………………………………………………………………………...7

1.3 Выводы по результатам статистического наблюдения………………….......9

Глава 2. Корреляционно-регрессионный анализ

2.1 Исследование парной корреляции…………………………………………..12

2.2 Уравнение (модель) множественной регрессии……………………………28

2.2.1 Формирование модели множественной регрессии…………………….28

2.2.2 Оценка адекватности модели множественной регрессии……………..29

2.2.3 Оценка влияния факторных признаков на результативный признак…32

Глава 3. Оценка взаимосвязи между качественными признаками……………...35

Глава 4. Общий вывод по результатам выполнения курсовой работы…………39

Список использованной литературы……………………………………………...40

Приложение

Введение

Изучение спроса на предприятиях общественного питания является актуальным, так как конкуренция между предприятиям этого типа в г.Радужный достаточно высокая и поэтому необходимо учитывать и анализировать формирование спроса на предприятии, т.к. от него зависит размер получаемой прибыли.

Целью курсовой работы является изучение спроса на предприятии общественного питания на примере предприятия «Источник» в г. Радужный.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- формирование выборки;

- проведение статистического наблюдения;

- построить модель парной регрессии между признаками;

- построить модель множественной регрессии между факторами;

- оценить взаимосвязи вариационных признаков;

- оценить взаимосвязи альтернативных признаков.

Для решения поставленных задач, были использованы такие программные пакеты как Microsoft Word, Microsoft Excel. Применение данных программ позволило значительно сократить время обработки данных, получить наиболее точные результаты, имеющие графическую интерпретацию.

Глава 1. Организация и проведение статистического наблюдения

1.1. Разработка организационно-методических вопросов

Целью наблюдения данной работы является изучение спроса на предприятии общественного питания на примере предприятия «Источник» в г. Радужный.

Перед проведением статистического наблюдения необходимо выполнить следующие действия: составить программу наблюдения, организационный план и анкеты.

Программа наблюдения

В процессе наблюдения необходимо получить информацию по следующим признакам:

Качественные признаки:

· Удовлетворенность качеством приобретаемой посетителями продукции предприятия «Источник»;

· Ассортимент продукции, приобретаемой посетителями;

· Приоритетность выбора посетителями типа предприятия общественного питания;

· Предпочтение посетителей относительно выбора месторасположения предприятия;

· Удовлетворенность посетителей предоставлением дополнительных услуг предприятием общественного питания;

· Цель посещения предприятия общественного питания;

Количественные признаки:

· Частота посещения посетителями предприятия общественного питания «Источник»;

· Стоимость одного заказа, сделанного посетителем;

· Удовлетворенность посетителей санитарно-гигиеническими норма предприятия «Источник»;

· Удовлетворенность посетителей соблюдение их прав как потребителей продукции предприятия общественного питания;

· Количество порций заказываемых посетителем за один визит предприятия общественного питания «Источник»;

Организационный план

1. объект наблюдения: посетители предприятия общественного питания г. Радужный;

Единица наблюдения: посетитель предприятия общественного питания «Источник» г. Радужный;

2. цели наблюдения: изучить изучение спроса на предприятии общественного питания «Источник» для дальнейшего анализа и прогноза;

задачи наблюдения:

- сформировать выборочную совокупность;

- провести статистическое наблюдение;

3. органы наблюдения, осуществляющие подготовку и проведение наблюдения и несущие ответственность за эту работу: студентка группы М-31 Мингалиева Полина.

4. время и сроки наблюдения: 12.04.08 – 5.05.08.

Критический момент – 5 мая 2008 года, 18 часов 15 минут.

5. место проведения статистического наблюдения: г.Радужный, 1 квартал, 65

6. подготовительные работы к наблюдению: подготовка анкеты, предварительная смета расходов (табл.1)

Таблица 1.

Смета расходов

Наименование расхода			Количество	Цена 1 ед., руб.	Стоимость, руб.
1. Разработка программы и формуляра		Электро- энергия	0,8 кВт/ч*12ч= 9,6 кВт/ч	1,42	13,63
		Работа на компьютере	4 ч	20	80
Продолжение таблицы 1
2.Тиражирование материала	анкеты		60 шт.	2,50	275
	курсовой проект		50 листов
3.Транспортные расходы	внутригородской		2 поездки	7	64
	междугородний		2 поездки	25
4.Заработная плата	стипендия		8 часов	7	56
ИТОГО					488,63

7. порядок проведения наблюдения: заполнение анкет проводится в зале предприятия общественного питания «Источник» в момент, когда посетители сделали заказ и ожидают его исполнения, сбор данных проводится со слов посетителей, обработка данных (выявление взаимосвязи между конкретными признаками, формирование выборочной совокупности, построение моделей парной и множественной регрессии) осуществляется после заполнения всех анкет по адресу 1 квартал, 12 «а», 55 .

8. Порядок проведения наблюдения.

Объект наблюдения: посетители предприятия общественного питания

г. Радужный.

Данное статистическое наблюдение можно отнести:

- по форме представления – специально организованное наблюдение;

- по времени регистрации – прерывное единовременное, т.к. статистическое наблюдение проводится один раз;

- по степени охвата единиц статистической совокупности – несплошное выборочное наблюдение;

- по источнику информации – опрос;

- по способу сбора информации – корреспонденский (анкеты заполняются регистратором со слов опрашиваемого).

Опросные анкеты будут заполнялись в течение одного дня с 10:00 до 19:00 22 апреля 2008 г.

8) Порядок приема и сдачи материалов наблюдения. Прием и сдача материалов на статистическую обработку осуществляется студенткой гр. М-31 Мингалиевой П.

9) Порядок получения представления предварительных и окончательных данных. По итогам статистического наблюдения было получено 60 заполненных анкет.

1.2. Формирование выборки

1.2.1. Выбор метода и способа выборочного наблюдения

Для формирования выборки необходимо определиться с методом и способом выборочного наблюдения. В данном случае выбирается бесповторный метод, т. к. он дает более точные результаты по сравнению с повторным методом (при одном и том же объеме выборки наблюдение охватывает большее количество единиц изучаемой совокупности). При бесповторном методе отобранная единица не возвращается в генеральную совокупность, и тем самым вероятность попасть в выборку для оставшихся единиц увеличивается с каждым шагом отбора, нежели при повторном методе.

Затем определяется способ выборочного наблюдения. Существуют различные способы формирования выборочной совокупности: собственно-случайный отбор, механический отбор, типический отбор и серийный отбор.

В моей выборке используется типический отбор, так как население г.Радужного разбивается по возрастным группам и из них я беру группу людей в возрасте от 20 до 49 лет среди которых будет проводится опрос, численность этих возрастных групп приведены в таблице 2.

Для проведения статистического наблюдения с целью получения сведений по качественным признакам нам необходимо определить объем выборочной совокупности, то есть сколько необходимо опросить человек всего из группы, t(коэффициент доверия) равен 2.

Таблица 2

Численность населения г.Радужного по возрастной группе от 20 лет до 49лет

(по данным администрации г.Радужный)

Возраст, лет.	Численность населения, чел.
1	2
Всего	9867
20-24	1255
25-29	1398
30-34	1447
35-39	1469
40-44	2013
45-49	2285

Среднее количество потребителей на предприятии общественного питания «Источник» составляет 20 человек за 1 день. Возьмем из них 15 человек и посмотрим максимум и минимум их суммы заказа (800 и 500 рублей). Ориентируясь на эти данные вычислим необходимые нам показатели: