При анализе ценообразования необходимо учитывать:
— себестоимость услуг,
— цены конкурентов на аналогичные услуги или услуги заменители,
— уникальность данной услуги,
— цену, определяемую спросом на данную услугу. При создании имиджа престижного (модного клуба) необходимо поддерживать цены на относительно высоком уровне, но на уже существующие услуги типа бильярда, дартса и бара цены не должны быть выше чем у конкурентов. На новые виды развлечений они могут быть максимально высоки. Ценовая политика фирмы должна строится на принципе высокое качество — высокая цена. Для максимального использования возможностей фирмы необходимо рассмотреть возможность введения скидок, льготного времени и т.д. Ценовая политика фирмы таким образом должна учитывать следующие моменты:
1. Средние валовые издержки для производства (услуги) в час. (Постоянные затраты + переменные затраты) 1 кол-во раб, часов
2. Цены конкурентов.
Бильярд — 500 тг за партию, 1500 тг в час
Боулинг—500 тг за партию, 3000 в час
Дартс — от 500тг
3. Цена на мини-гольф, как на новую услугу, может быть выше, чем на остальные услуги.
В итоге имеет смысл на услуги предоставляемые конкурентами такого же качества как у нас устанавливать цены на 5-10% ниже, а на услуги, предоставляемые только нами, цена может быть выше на 10—20% по сравнению с ценами на услуги заменители. Но ценовая политика должна строиться на принципах максимизации загрузки производственных мощностей.
Таким образом составлен перечень цен на услуги:
| Услуга | Стоимость |
| Бильярд | 450 тг за партию, 1300 тг в час |
| Боулинг | 400 тг за партию, 2500 тг в час |
| Дартс | От 300 тг |
| Мини-Гольф | 2000 за час игры |
Для успешного продвижения этих услуг на рынке необходимо применять методы стимулирования продаж, которые создают дополнительные преимущества для нашей фирмы перед конкурентами. В качестве некоторых из них можно рассмотреть:
— возможность приобретения услуги по безналичному расчету. То есть возможность для фирм оплачивать отдых своих сотрудников с максимальном удобством для себя. (Рассмотреть возможность отнесения этих платежей на затраты для клиентов),
— скидки для постоянных клиентов (или дополнительные услуги, предлагаемые бесплатно),
— проведение специализированных вечеринок. Важным фактором стимулирования продаж услуг является стимулирование работы персонала фирмы.
Говоря об имидже клуба, необходимо отметить, что реклама очень тесно связана с процессом установления имиджа клуба. При создании рекламы и имиджа необходимо акцентировать внимание на спортивно-развлекательных возможностях клуба. На здании должен быть установлен интересный световой щит, сообщающий о клубе, который было бы хорошо видно с прилегающих автодорог. Также будет использована реклама на местном радио и раздача рекламных проспектов. Задача рекламной компании — обеспечить посещаемость с первых дней работы клуба.
Средства выделяемые на рекламу:
световой щит-600 000 тг
реклама на местном радио - 20 000 (в течении одного года)
рекламные проспекты 40 000 (типографские расходы, зарплата промоутеров)
понсором организации рекламы выступает учредитель Т00 “Интердилинг”
Инвестиционный план
В качестве места для организации клуба можно рассматривать подвал особняка, находящегося по адресу проспект Республики 13
Месторасположения клуба очень удачно со следующих позиций:
— удобный подъезд к клубу
— близость к центру города,
— большое количество офисов крупных компаний, находящихся поблизости,
— удаленность от жилых домов,
— близость к источникам продуктов литания для бара и кухни. Основные средства, необходимые для организации работы:
1. Здания и сооружения:
— в предлагаемом помещении необходимо сделать ремонт в соответствии с архитектурным планом. Стоимость ремонта до 45 000$, включая оборудование, не включенное в настоящий бизнес-план,
— кухню, обслуживающую бар необходимо разместить в пристройке к особняку, после ее ремонта.
2. Оборудование, вносимое в уставный капитал учредителями:
— оборудование для мини-гольфа можно приобрести в магазине “Спорт” г.Мюнхен. Комплект оборудования для 10-ти дорожек стоит до 10 000$.
— оборудование для бильярда предлагают:
т.28-43-21 стоимость от 3000$, гарантия 3 года, установка. т. 49-25-68 стоимость от 2900$, гарантия 1 год, установка м-н «Фаворит». Стоимость от 2600$ (стоимость стола для “русской пирамиды” — 5 000$), гарантия 1 год, установка 5 бильярдных столов (3 — для пула, 2 — для пирамиды) стоят 19 000$.
3. Оборудование для дартса:
т .52-43-00 Центр нетрадиционного спорта. Комплект (мишень, кабинет, дротики) стоит 150$
Магазин “Спорт” г. Мюнхен.
3 комплекта для дартса стоят 450$.
4. Различные спортивно-развлекательные автоматы (морской бой и т.п.).
Стоимость 4 автоматов — 500$.
5. Оборудование для кухни и бара — электросковорода, плита двухкомфорочная, фритюрница, мармит, мясотгка, картофелечистка, холодильный шкаф, рабочий стол, пристенный стол, гриль, параконвекционная печь, тепловой мост, посудомоечная машина, кофемашина, ледогенератор, витринный холодильник, барный комбайн, пивные краны (поставляются бесплатно при приобретении пива в ф-ме “ Pax ”), аппараты для прохладительных напитков, посуда.
Стоимость оборудования для кухни и бара — до 20 000$.
Поставщики оборудования для бара и кухни:
“Траст” т. 39-99-79, 39-07-31 (“ Pax ”)
“Русский проект” т. 90-21-13, 27-69-09
“Итал Теехнолоджи” т. 44-40-50, 44-43-24
“Агроторгмаш” т. 81-40-55, 81-54-65
ТОО “Рейн” т. 23-87-09, 23-43-39 (“Весег”)
“Астанинский дом оборудования” т. 236-98-64, 236-98-60
“Перфи” т. 61-05-06
“Маркет Сервис” т. 50-37-03,50-29-54
“КруКо” т. 45-56-90 (холодильное оборудование)
В качестве места закупки свежих продуктов может быть использован магазин “Самовар ” находящийся рядом, а также оптовые магазины и рынки, находящиеся в близлежащих районах.
Схема производственных потоков поставки необходимой продукции для работы клуба разрабатывается в приложениях с учетом минимизации транспортных расходов, как-то поездки по городу, вывоз мусора.
6. Автомобиль для служебных целей (микроавтобус) (8 000$).
7. Оборудование для охраны (2 000$).
8. Оборудование для офиса (4 000$).
Организационный план
Генеральный директор осуществляет руководство работой клуба, решает все финансовые вопросы, связанные с постоянной работой клуба, а финансовые и организационные вопросы, касающиеся использования части прибыли и направлений развития клуба решаются совместно с учредителями фирмы.
Бухгалтер-кассир ведет бухучет фирмы, снимает кассу, совместно с главным менеджером подготавливает финансовые отчеты, осуществляет выплату зарплаты.
Гл. менеджер выполняет функции директора во время его отсутствия. Осуществляет организацию работы всех сотрудников фирмы, принимает от сотрудников заявки на необходимые составляющие для работы клуба (от барменов, поваров, уборщиц). Выдает распоряжения в отдел закупок на приобретение товаров. Осуществляет связь с клиентами т.е. ведет переговоры при желании клиента стать членом клуба. Принимает заказы на резервирование мест. Осуществляет все необходимые контакты с клиентами, которые не входят в компетенцию простого сотрудника.
Сотрудники в залах занимаются выдачей необходимого инвентаря для занятий играми, осуществляют контроль за временем использования игрового оборудования. Оказывают клиентам помощь в проведении игры, Производят продажу жетонов и билетов для игр, следят за чистотой и порядком.
Бармены осуществляют приготовление безалкогольных коктейлей и продажу всех напитков и продуктов находящихся в ассортименте бара. Принимают в кассу деньги от сотрудников в залах и официантов. Подают заявки гл. менеджеру на приобретение определенного количества товаров из ассортимента бара, которые заканчиваются. Моют стаканы в посудомоечной машине.
Официанты принимают заказы от клиентов, передают их на исполнение поварам и барменам и обеспечивает своевременную подачу заказа клиенту. Убирают на столах, меняют пепельницы в зале для еды. Рассчитывают клиентов, следят за правильностью расчетов, передают деньги в кассу барменам.
Повара подают заявки в соответствии с меню гл. менеджеру, во время работы принимают заявки от официантов и выполняют их.
Уборщицы осуществляют уборку всех залов клуба, вынос грязной посуды и смену пепельниц в игровых залах. Осуществляют постоянную уборку туалетных помещений, подают заявки на необходимые принадлежности для помещений гл. менеджеру.
Гардеробщик осуществляет прием и выдачу верхней одежды клиентов.
Охрана осуществляет пропуск клиентов в клуб и “Fасе control ”. Ограничивают вход в клуб при полной загруженности. Решают вопросы, возникающие в случае некорректного поведения клиентов и недопускание их в клуб впредь.
Отдел закупок получает заявки от гл. менеджера и осуществляет закупки по указанным ценам в ранее обусловленных местах поставок.
Т.к. режим работы клуба с 12.00 до 03.00 т.е. составляет 15 ч. в сутки необходимо установить двухсменный режим работы персонала. Все сотрудники работающие непосредственно с клиентами должны иметь опрятный вид. Руководящий персонал и бухгалтер приходят на работу ежедневно. Высокие требования по квалификации предъявляются к поварам, гл. менеджеру, бухгалтеру, охране и службы доставки. При приеме на работу сотрудник проходит испытательный срок, после которого все служащие путем анонимного анкетирования выражают свое мнение о целесообразности приема на работу данного кандидата.