Coca-Cola лидирует во всех регионах России. Наибольшую долю в объеме продаж компания занимает в Дальневосточном округе – более 60% рынка. Самая низкая доля отмечается в Центральном округе (без учета продаж в Москве и Московской области) – чуть более четверти.
PepsiCo уступает своему основному конкуренту на всех рынках, при этом, например, в Центральном регионе мировой гигант занимает лишь третью позицию, пропустив вперед также ООО "ПК "Мастер".
Среди отечественных производителей важно отметить МПБК "Очаково", занимающее неплохие позиции в Московском регионе, а также в Южном округе; компанию "Мастер", которая входит в число 10 крупнейших производителей во всех регионах, кроме Юга и Сибири; "Слимкомпани", чья продукция достаточно широко распространена в Северо-Западном и Центральном округах, включая столичные регионы.
Говоря о перспективах дальнейшего развития рынка безалкогольных газированных напитков, можно отметить, что продолжится его активный рост, хотя темпы роста продаж в ближайшие годы постепенно снизятся. К 2008 году среднедушевое потребление, предположительно, превысит 40 литров в год.
2.3 Идентификация маркировки по ГОСТ Р 51074-2003
Для соответствия по маркировки, взято три наименования продукции: безалкогольный напиток «Грушевый» [Приложение Ж] выпускаемый ЗАО «Волчихинский пивоваренный завод», безалкогольный напиток «Фан» [Приложение З] выпускаемый OOO «Ледь», безалкогольный напиток «Coca-Cola» [Приложение И] выпускаемый OOO «Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия».
1. Идентификация маркировки безалкогольного напитка «Грушевый» выпускаемого ЗАО «Волчихинский пивоваренный завод»:
Наименование продукта: безалкогольный напиток «Грушевый»
Наименование и местонахождение изготовителя: ЗАО «Волчихинский пивоваренный завод», 658932, Россия, Алтайский край, С. Волчиха, пер. Калинина, 26. Тел/факс (385-65) 21-7-03, www.vpzbeer.ru
Товарный знак: Напитки Алтая
Дата розлива: 16.11.2008
Срок годности: 90 суток
Условия хранения: от 0°С до + 18°С
Объем: 0,5 литра
Состав напитка: вода, сахар, двуокись углерода, лимонная кислота.
Пищевые добавки: ароматизатор «Грушевый» - идентичный натуральному, краситель - сахарный колер, консервант – натрия бензоат.
Нормативные документы: ГОСТ 28188-89
Информация о подтверждение соответствия: РСТ АЯ 82 [Приложение А]
2. Идентификация маркировки безалкогольного напитка «Фан» выпускаемого OOO «Ледь»:
Наименование продукта: безалкогольного напитка «Фан»
Наименование и местонахождение изготовителя: Россия, г. Барнаул, ул. Попова 167/1. Тел/факс: (3852) 450001, www.led223-224.ru
Товарный знак: Ледь
Дата розлива: 05.11.2008
Срок годности: 6 месяцев
Условия хранения: от 0°С до + 18°С
Объем: 1,5 литра
Состав напитка: очищенная вода, двуокись углерода, лимонная кислота.
Пищевые добавки: натурильный и идентичный натуральному ароматизатор, подсластитель (аспартам, ацесульфам), бензонат натрия (Е 211).
Нормативные документы: ГОСТ 28188-89
Информация о подтверждение соответствия: РСТ АЯ 82
3. Идентификация маркировки безалкогольного напитка «Coca-Cola» выпускаемый OOO «Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия»:
Наименование продукта: безалкогольного напитка «Coca-Cola»
Наименование и местонахождение изготовителя: Россия, г. Новосибирск, пр. Автомобилистов, 8. Единый центр по работе с потребителями: Москва, 119633, а/я 116, тел: 8-800-200-2222
Товарный знак: Coca-Cola
Дата розлива: 10.11.2008
Срок годности: 6 месяцев
Условия хранения: от 0°С до + 18°С
Объем: 0,5 литра
Состав напитка: вода, сахар, диоксид углерода, ортофосфорная кислота.
Пищевые добавки: натуральные ароматизаторы, кофеин.
Нормативные документы: ТУ 9185-437-00008064-2000
Информация о подтверждение соответствия: РСТ АЯ 79
В соответствии ГОСТа Р 51074-2003 [Приложение Е] все три образца соответствуют требованиям нормативного документа, производители дают полную информацию, на этикетках своего товара.
Таблица 2.1 Идентификация маркировки по ГОСТ Р 51074-2003
| Показатели | «Грушевый» ЗАО «Волчихинский пивоваренный завод» 658932, Россия, Алтайский край, С. Волчиха, пер. Калинина, 26. Тел/факс (385-65) 21-7-03, www.vpzbeer.ru | «Фан» OOO «Ледь» Россия, г. Барнаул, ул. Попова 167/1. Тел/факс: (3852) 450001, www.led223-224.ru | «Coca-Cola» OOO «Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия» Россия, г. Новосибирск, пр. Автомобилистов, 8. |
| Маркировка | Товарный знак: Напитки АлтаяДата розлива: 16.11.2008Срок годности: 90 сутокУсловия хранения: от 0°С до + 18°СОбъем: 0,5 литраСостав напитка: вода, сахар, двуокись углерода, лимонная кислота.Пищевые добавки: ароматизатор «Грушевый» - идентичный натуральному, краситель - сахарный колер, консервант – натрия бензоат.Нормативные документы: ГОСТ 28188-89Информация о подтверждение соответствия: РСТ АЯ 82 | Товарный знак: ЛедьДата розлива: 05.11.2008Срок годности: 6 месяцевУсловия хранения: от 0°С до + 18°СОбъем: 1,5 литраСостав напитка: очищенная вода, двуокись углерода, лимонная кисло-та.Пищевые добавки: натурильный и идентичный натуральному арома-тизатор, подсластитель (аспартам, ацесульфам), бензонат натрия (Е 211).Нормативные документы: ГОСТ 28188-89Информация о подтверждение соответствия: РСТ АЯ 82 | Товарный знак: Coca-ColaДата розлива: 10.11.2008Срок годности: 6 месяцевУсловия хранения: от 0°С до + 18°СОбъем: 0,5 литраСостав напитка: вода, сахар, диоксид углерода, ортофосфорная кислота.Пищевые добавки: натуральные ароматизаторы, кофеин.Нормативные документы: ТУ 9185-437-00008064-2000Информация о подтверждение соответствия: РСТ АЯ 79 |
| Заключение о соответствии | соответствует | соответствует | соответствует |
2.4 Органолептическая оценка качества безалкогольных напитков
Для определения органолептических показателей проведена оценка качества безалкогольных напитков: «Грушевый» (АО «Волчихинский пивоваренный завод») таблица 2.2, безалкогольный напиток «Фан» (OOO «Ледь») таблица 2.3, безалкогольный напиток «Coca-Cola» (OOO «Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия») таблица 2.4.
Таблица 2.2 Органолептическая оценка качества безалкогольного напитка «Грушевый» по ГОСТ 28188-89
| Показатели | По ГОСТу | Фактически | Соответствие стандарту |
| Цвет | Непрозрачная жидкость. Допускается наличие взвесей или осадка частиц хлебных припасов, без семян и посторонних включений, не свойственных продукту | Непрозрачная жидкость, без осадка и посторонних включений | Соответствие стандарту |
| Вкус и запах | Характерный для данного вида напитка, без посторонних привкуса и запаха | Характерный для данного вида напитка, без посторонних привкуса и запаха | Соответствие стандарту |
Вывод: Согласно ГОСТ 28188-89 безалкогольный напиток «Грушевый», соответствует стандарту по всем органолептическим показателям, и допускается для реализации в розничной торговли.
Таблица 2.3 Органолептическая оценка качества безалкогольного напитка «Фан» по ГОСТ 28188-89
| Показатели | По ГОСТу | Фактически | Соответствие стандарту |
| Цвет | Непрозрачная жидкость. Допускается наличие взвесей или осадка частиц хлебных припасов, без семян и посторонних включений, не свойственных продукту | Непрозрачная жидкость, без осадка и посторонних включений | Соответствие стандарту |
| Вкус и запах | Характерный для данного вида напитка, без посторонних привкуса и запаха | Характерный для данного вида напитка, без посторонних привкуса и запаха | Соответствие стандарту |
Вывод: Согласно ГОСТ 28188-89 безалкогольный напиток «Фан», соответствует стандарту по всем органолептическим показателям, и допускается для реализации в розничной торговли.
Таблица 2.4 Органолептическая оценка качества безалкогольного напитка «Coca-Cola» по ГОСТ 28188-89
| Показатели | По ГОСТу | Фактически | Соответствие стандарту |
| Цвет | Непрозрачная жидкость. Допускается наличие взвесей или осадка частиц хлебных припасов, без семян и посторонних включений, не свойственных продукту | Непрозрачная жидкость, без осадка и посторонних включений | Соответствие стандарту |
| Вкус и запах | Характерный для данного вида напитка, без посторонних привкуса и запаха | Характерный для данного вида напитка, без посторонних привкуса и запаха | Соответствие стандарту |
Вывод: Согласно ГОСТ 28188-89 безалкогольный напиток «Coca-Cola», соответствует стандарту по всем органолептическим показателям, и допускается для реализации в розничной торговли.
В соответствии по ГОСТ Р 28188-89 [Приложение Е] все три образца: Грушевый» (АО «Волчихинский пивоваренный завод»), безалкогольный напиток «Фан» (OOO «Ледь»), безалкогольный напиток «Coca-Cola» (OOO «Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия») соответствуют требованиям нормативного документа, производители дают полную информацию, на этикетках своего товара.
2.5 Физико-химические оценка качества безалкогольных напитков
При оценки физико-химических показателей качества безалкогольных напитков: «Грушевый» (АО «Волчихинский пивоваренный завод») таблица 2.5, безалкогольный напиток «Фан» (OOO «Ледь») таблица 2.6, безалкогольный напиток «Coca-Cola» (OOO «Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия») таблица 2.7. применялось методики в соответствии с ГОСТом 28188-89.
Сущность методики:
Полнота налива определяется в градуированном цилиндре по верхнему краю мениска. За окончательный результат принимают среднее арифметическое значение наполнения 10 бутылок, в мл (см3). Допустимые отклонения полноты налива для одной бутылки не должны превышать + 2%.
Содержание сухих веществ в соке определяют по ГОСТ 6687.2-90. «Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ» рефрактометрическим методом по сахарозе. Сок перед нанесением капли на нижнюю призму рефрактометра фильтруют, определение проводят при температуре 20 °С.