7. Приёмщик-сдатчик регулирует процессы снятия и замены продукции при её отсутствии на момент погрузки.
8. Приёмщик-сдатчик дает распоряжение персоналу экспедиции, связанные с выполнением плана отгрузки и контролирует их выполнение. Он имеет право знакомиться с проектами решения руководства предприятия, касающиеся его деятельности и вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы.
Целью цеха экспедиции является выполнением суточного плана отгрузки продукции по времени и комплектности в соответствии с договорными обязательствами.
Правила внутреннего трудового распорядка ООО «Сысертский Хлебокомбинат» - локальный нормативный акт, регламентирующий в соответствие с действующим трудовым кодексом и иными федеральными законами, порядок приёма и увольнения работников, основные права, обязанности и ответственность сторон трудового договора, режим работы, время отдыха, применяемые к работникам меры поощрения и взыскания, а также иные вопросы регулирования трудовых отношений в организации, направленные на укрепление трудовой дисциплины, рациональное использование рабочего времени, высокое качество работ, повышение производительности труда и эффективности производственного процесса.
Предприятие не развивается, одна из задач предприятия на сегодняшний день развитие и усовершенствования производства. При изучении мной отчётов и анализов 2009 г и сравнении их с прошлогодними отчётами, могу сказать, что предприятие на сегодняшний день является убыточным. Сейчас, на мой взгляд, предприятие должно стараться выйти на лидирующие позиции по выпуску и сбыту готовой продукции. Если учитывать, что в наше время растёт конкуренция для каждой сферы производства, то можно предположить, что для развития данного предприятия потребуются немалые усилия. На предприятии есть своя маркетинговая политика, которая разработана для продвижения товара на новые рынки сбыта, поддержания текущего спроса продукции, увеличение объёмов продаж, увеличения доли рынка, привлечение новых клиентов и получения прибыли. Основные инструменты маркетинговой политики: выплата премий, бонусов отдельным категориям клиентов, предоставление скидок отдельным категориям клиентов, дегустации, презентации, выставки, реклама. Премии и бонусы устанавливаются по представлению коммерческой службы предприятия путем подписания дополнительного соглашения к договору поставки, годового соглашения к договору поставки, соглашения о специальных коммерческих условиях к договору поставки. Одному и тому же покупателю может быть установлено несколько видов премий, бонусов. Премии и бонусы предоставленные покупателям оформляются менеджерами по продажам, по каждому клиенту, подтверждая выполнение условий при которых предоставляются данные премии, бонусы по служебной записке согласованной с коммерческим директором и руководителем предприятия. Предоставленные премии, бонусы перечисляются на счёт покупателя или оформляются кредит-нотой. Скидки и наценки устанавливаются по представлению коммерческой службы путем подписания дополнительного соглашения к договору поставки, годового соглашения к договору поставки, соглашения о специальных коммерческих условиях к договору поставки. Одному и тому же покупателю может быть установлено несколько видов скидок. Скидки устанавливаются путем установления специальной цены в базе данных для данного клиента на все или одну группу товаров по служебной записке коммерческого директора, согласованной руководителем предприятия. Миссия предприятия заключается в том, чтобы обеспечить местное население качественными хлебобулочными изделиями. Почему качественными, потому что продукция ООО “Сысертский Хлебокомбинат” является действительно качественной по сравнению с продукцией конкурирующих организаций, т.к предприятие более длительное время находится на рынке сбыта хлебобулочных изделий и его можно считать более опытным в этой сфере. За время работы на предприятии мной были изучены многие документы подтверждающие, что продукция соответствует всем требования. Также, исходя из личного опыта от употребления продукции хлебокомбината и продукций других предприятий, могу сказать, что продукция Сысертского хлебокомбината наиболее вкусная и качественная, по сравнению с остальными.
За время прохождения практики на предприятии я убедился в том, что на предприятии ни один работник не теряет ни минуты времени, каждый выполняет свои обязанности с ответственностью, начиная от простых рабочих и заканчивая начальством. Такая система работы на предприятии позволяет наиболее эффективно функционировать. Опросив начальство и узнав, что такая трудолюбивость на предприятии зависит не только от премиальных, получаемых за эффективную работу, но и от того, что многие работники лучше этой работы для себя на территории Сысертского района найти не могут. На предприятии, действительно, почти никакой системы мотивации, при этом премиальные тоже не выделяются большими суммами. Несмотря на то, что предприятие не приносит прибыли, оно старается развиваться, с каждым годом, приобретая, более усовершенствованное оборудование.
Главная отличительная особенность современного этапа применения информационно-компьютерных технологий заключается в возможности создавать разделённые системы поддержки решений на базе локальных вычислительных сетей и глобальной системы Интернет, обеспечивающих комплексный подход к принятию управленческих решений. В связанных между собой узлах компьютерной сети располагаются пользователи сети – менеджеры различного уровня. Каждый пользователь может независимо решать частные задачи организации, используя для этого информационно-вычислительные возможности той системы, к которой он имеет доступ пользователя.
Решение проблем общего характера организации требует привлечения знаний, информации и ресурсов, подведомственных ряду пользователей. Общую проблему они могут решить только совместно, объединяя свои локальные возможности, и согласовывая принятые решения.
Предприятие оборудовано хорошей вычислительной техникой, компьютерами, принтерами. Находясь на предприятии, мной было замечено, что компьютеры, действительно нужная вещь и используется строго по назначению. Работа на ЭВМ ведётся постоянно, т.к приходится изучать информацию, работать с данными бухгалтерии, своевременно формировать остатки готовой продукции, оформлять акты на возврат готовой продукции, исправлять товарно-транспортные накладные, счета- фактуры, качественно оформлять сопроводительные документы, удостоверения и пропуска. На предприятии есть компьютеризованные упаковочные машины. ЭВМ позволяют более эффективно использовать рабочее время, снизить психологические затраты менеджера и специалистов и высвобождает их личные ресурсы для выполнения более ответственных задач.
3. Планирование производства продукции
Таблица 1: Производительность труда OOO «Сысертский хлебокомбинат»
| Показатель | 2006 год | 2007 год | 2008 год |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Произведено валовой продукции (тыс.руб) | 11487 | 8422 | 10142 |
| На одного среднесписочного работника (тыс.руб) | 99 | 70,2 | 100,4 |
| На одного работника занятого в основном производстве (тыс.руб) | 109,4 | 87,8 | 106,8 |
| Произведено валовой продукции на 1 чел/час всего (руб.) | 56,9 | 41,2 | 58,4 |
Таблица 1 отражает количество продукции в рублях произведенной за единицу рабочего времени на одного среднесписочного рабочего в год. Как видно из таблицы выработка в 2006 году составила 56,9 чел/час, а в 2008 году уже 58,4 чел/час. Увеличение этого показателя происходит не за счет роста производительности труда, а за счет сокращения среднесписочного числа работников предприятия. Причем численность работников занятых в основном производстве не уменьшилась, а сокращены работники, занятые во вспомогательном производстве.
По хлебокомбинату произошло сокращение штата: в 2007 году численность – 120 человек, а в 2008 году – 101 человек. Сокращение произошло за счет работников торговли, стройцеха и механической группы. Также нужно отметить, что произошло повышение заработной платы: у работников занятых в основном производстве в 1,6 раза, у служащих в 2,5 раза, у сезонных работников в 2,8 раза, у работников торговли в 3,5 раза. В целом по предприятию заработная плата увеличилась в 1,9 раза. Все это можно увидеть по таблице 2.
Таблица 2:Использование фонда оплаты труда OOO «Сысертский хлебокомбинат»
| Категории работников | 2006 год | 2007 год | 2008 год | |||||||||
| Средне. Год число работников ( чел) | Начислено з/пл всего тыс руб | В том числе на 1 чел. | Средне. Год число работников( чел) | Начислено з/пл всего тыс руб | В том числе на 1 чел. | Средне. Год число работников( чел) | Начислено з/пл всего тыс/руб | В том числе на 1 чел. | ||||
| За год | За месяц | За год | За месяц | За год | За месяц | |||||||
| 1.Работники занятые в производстве | 86 | 1295 | 15,5 | 1,25 | 74 | 881,3 | 11,9 | 0,99 | 76 | 1453,7 | 19,1 | 1,6 |
| В том числе: - постоянные | 84 | 1286 | 15,1 | 1,25 | 72 | 873,8 | 12,1 | 1,01 | 74 | 1432,8 | 19,4 | 1,62 |
| - сезонные | 2 | 9,0 | 4,5 | 0,69 | 2 | 7,5 | 3,75 | 0,58 | 2 | 20,9 | 10,45 | 1,61 |
| 2.Служащие | 19 | 821,4 | 43,2 | 3,6 | 22 | 482,9 | 21,95 | 1,83 | 19 | 991,9 | 52,2 | 4,5 |
| Итого основного производства | 105 | 2116,4 | 20,2 | 1,68 | 96 | 1364,2 | 14,2 | 1,2 | 95 | 2445,6 | 25,7 | 2,15 |
| Работники торговли и общественного питания | 11 | 213,8 | 19,4 | 1,62 | 24 | 271,3 | 11,3 | 0,94 | 6 | 235,2 | 39,2 | 3,3 |
| Всего: | 116 | 2330,2 | 20,1 | 1,67 | 120 | 1635,5 | 13,6 | 1,14 | 101 | 2680,8 | 26,5 | 2,21 |
Себестоимость и рентабельность товарной продукции